つくれぽ1000超え！ひき肉とレンコン人気レシピ【15選】｜クックパッド殿堂入り人気レシピ

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【ポイント】

・蓮根とひき肉の量は切り方や詰め具合によって差がでますが、そのへんは悪しからず
・ひき肉が柔らかすぎたら片栗粉で調節してみて下さい。
・大きな蓮根の場合は、調理が終わって盛り付ける際に食べやすい大きさに切るほうがよろしいようです。

【ポイント】

・蓮根は水（酢水）に浸す必要なし。皮付きでもOK。
・豚ひき肉もOK。
・肉だねは粘りが出るまでよく混ぜる。
・タレを入れたら、酢の酸味を飛ばす為、一煮立ちさせる。焦げやすいの火を弱める。
・トロミ付けの際、水分不足なら水を足し照りよくする

【ポイント】

・れんこんのタネを挟む面にも片栗粉をまぶすことで剥がれにくくなります♪
・れんこんに焼き目がつくまではあまりさわらず蓋をして蒸し焼くことをお勧めします☆
（これも剥がれを避けるため）
・たれは煮詰め過ぎると辛くなるのでご注意を！

【ポイント】

お弁当に入れる時は、冷めてからお弁当箱に詰めて下さいね！

分かりやすく工程の写真を多くしましたが、つくねのたねにれんこんを貼り付けて焼き、たれを絡めるだけ！簡単です！

【ポイント】

すぐに揚がるので気をつけてください。

【ポイント】

れんこんは少し厚めの方が美味しいです。
ミンチは大きめにほぐした方がお肉感があって美味しいです。

【ポイント】

お好みでワサビマヨを添えても美味しいです☆

【ポイント】

蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がります！

【ポイント】

鶏のひき肉はもも肉でもむね肉でも。今回はお安いむね肉を自分でたたいて使いました。れんこんが余ったら、大きめのみじん切りにしてたねに混ぜ込んで下さい。頻繁に裏返すとれんこんがはがれてしまうことがあるので、あまりいじらないようにご注意。

【ポイント】

合いびき肉でつくねを作ってみました

【ポイント】

・れんこんはすぐに調理するので水にさらす必要なし。但し、古いと変色しやすいので、酢水につけます。
・炒めるのではなく、煮含める感じで、あまりかき回さない。
・最後は水分が完全に飛ぶまで煮て（鍋底がちりちり鳴る手前）照りよく仕上げる。

【ポイント】

今まで鶏ひき肉で作っていたのですが、豚でも十分にもっちもちでジューシーにできました★お弁当にもオススメです！

【ポイント】

最初の焼きで（最初の裏返す前の時点）フライパンに蓋をした方が早くお肉にきちんと火が通るし、ふっくらするような気がします。
ほとんど余らないですが、レンコンにはさみきれなかった肉も肉団子にして一緒に焼くと美味しいです♪

【ポイント】

大葉がポイントになります。
もし大葉が少なくて、巻くほど無ければ大葉をみじん切りにしてタネに混ぜるのも良いかと思います。

【ポイント】

※　蓮根は水分をきった後、軽くキッチンペーパーで水分を拭き取ることをおすすめします。

※　炒めるときは水分を飛ばし、調味料を入れた後は煮汁が無くなるまで炒めてください。

料理歴ゼロで、結婚してから毎日の食事作りを始め、
今では5人家族の晩ごはんを、平日は、お米が炊けるまでの36分の間に作るという和田明日香さん。迷いなく美味しく作れるようになるまでの長い長い道のりを思い出し、ゼロからのスタートだったからこそ伝えられるコツがあると思ったという和田さんの料理を
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「悪魔のレシピ」ってどんなレシピ? 悪魔的においしいのにとんでもなく実用的! を目指しました。
1.ひと口で「人間をダメにするくらい」おいしいのに →つまり、存在が悪魔
2「.最短で、最高の味」が作れることを考え抜きました →工程をどれだけ省けるか、特別な調味料を使わずにおいしく作れるか。
3.しかも、掲載レシピの半数は「低糖質」なんです! →つまり、「天使のレシピ」が116品中58品。悪魔のレシピはデブメシだけじゃない。たとえば ・エビの下処理いらずであの甘辛味が食べられる! 「エビシューマイ・チリ」 ・「大葉の浅漬け」大葉を白だしに漬けるだけで最強のごはんの友が完成! ・食材ぜんぶレンジでチンするだけで最高級レストランの味に「半熟カマンベールカルボナーラ」 ・「キャベツのステーキ」焼くだけでキャベツがごちそうになる! ・この見た目とボリュームで太らないおかず!? 「マーボーバーグ」 ・「ブロッコリー&エリンギの唐揚げ」野菜は唐揚げにするがおいしくて食べ応えあります! 全116品です。

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