子供から大人まで大好きな鮭!日本の食卓に欠かせません!
塩焼きやお刺身、ムニエルなんておいしいですよね!
コストコで大きな鮭が売っているのを見かけますが、おいしいですよね!
定番のレシピもいいですが、様々なアレンジレシピで楽しみ方のバラエティが豊かになります。
鮭は栄養満点のアンチエイジングフードです。鮭に含まれるアスタキサンチンやDHA・EPA、様々なビタミンは抗酸化作用があり活性酸素の除去や美肌効果、血液サラサラ効果、ダイエット効果があります。
鮭の様々な栄養効果を引き出すために調理法がポイントです。
・ 抗酸化作用のアスタキサンチンはレモンを添えると抗酸化作用の効果が増す
・ ダイエット効果があるビタミン類は揚げ物などの油と摂ると吸収に優れる
・ 鮭の皮の下の脂部分にDHA・EPAが含まれるので皮ごと食べる
今回はクックパッドでつくれぽ1000件超えの殿堂入りのレシピを含んだ鮭のアレンジレシピを50個集めました。みんなが選んだ人気レシピを是非参考にしてみて下さい。アンチエイジング効果が高い鮭の栄養を引き出すおいしいレシピもたくさんありますよ!
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目次
- 1 鮭とじゃがいもの塩バター
- 2 秋香る 鮭としめじのバターしょうゆ
- 3 簡単♪鮭のムニエル☆タルタルソース
- 4 鮭のホイル焼きチャンチャン焼き風
- 5 フライパンで♪鮭ときのこのホイル焼き
- 6 生鮭の南蛮漬け
- 7 我が家の定番・鮭と大葉の炊き込みご飯
- 8 キャベツ甘〜い☆鮭ムニエルにんにく醤油
- 9 子供完食☆鮭マヨ 運動会弁当・お弁当にも
- 10 鮭のムニエル☆しょうゆバター
- 11 簡単!フライパン1つ鮭のちゃんちゃん焼き
- 12 みんな大好き鮭の野菜どっさりあんかけ♡
- 13 簡単美味しい!鮭としめじのマヨソース和え
- 14 アンパンマンおにぎり*キャラ弁
- 15 鮭☆みそマヨ焼き
- 16 お鍋ひとつで出来ちゃう!鮭フレーク♪
- 17 ゴマ油が決め手!鮭マヨおにぎり
- 18 鮭とほうれんそうの和風グラタン
- 19 濃厚とろとろ~♪鮭のクリームスパゲティ
- 20 サーモンステーキ★マスタードチーズソース
- 21 炙りサーモンの玉葱バルサミコソース
- 22 ごはんがすすむ♬鮭のちゃんちゃん焼き
- 23 大葉+玉ねぎ+大根おろしであっさり鮭
- 24 鮭と卵のチャーハン
- 25 鮭と野菜のチーズクリーム煮
- 26 ゴロゴロ鮭とおじゃがのごま葱炒め
- 27 秋鮭の生姜焼き
- 28 簡単手作り☆鮭の西京焼き
- 29 鮭とチーズの春巻き
- 30 絶品!サーモンクリームパスタ
- 31 鮭と白菜の食べるミルクスープ
- 32 鮭ハンバーグの照りマヨソース
- 33 ハマる!鮭フレークで簡単♪卵焼き
- 34 鮭のムニエル☆タルタルソース
- 35 根菜たっぷり☆鮭のかす汁
- 36 簡単、美味しく、和食上手 鮭のおろし煮
- 37 秋鮭はこってり甘辛で
- 38 ノルウェーサーモンのお刺身と利休だれ
- 39 サーモンの刺身 きゅうりのニンニク風味
- 40 かいわれと千切り大根のお刺身サーモン巻きマヨのせ
- 41 オードブルに嬉しい1品サーモンのクリームチーズ巻き
- 42 5分でサーモンのたたきのハニーマスタードカルパッチョサラダ
- 43 炙りサーモン風☆サーモン刺身のマヨソテー
- 44 酒のアテ*サーモン刺身のわさびマヨ和え
- 45 アバカドとサーモンのオードブル
- 46 ポーチドサーモン
- 47 お刺身叩いて。サーモン☆オープンサンド
- 48 サーモンユッケ丼
- 49 サルサ風醤油ソースで♪ サーモンのお刺身
- 50 サーモンのねぎ塩だれレタス包みご飯
鮭とじゃがいもの塩バター
材料 (4人分)
生鮭 3切れ
じゃがいも 中2個
バター 大さじ1
塩コショウ 適量
パセリ 適量
水 100cc
参照:https://cookpad.com/recipe/539222
秋香る 鮭としめじのバターしょうゆ
材料 (2人分)
生鮭切り身(または通年サーモン) 2切れ
しめじ 1パック
バター 10~15㌘
★酒・しょうゆ・みりん・砂糖 各大匙1
■ (↑甘め味です お好みで砂糖を減らして下さいね)
☆粗挽き黒こしょう お好みで
☆ピンクペッパー粒 お好みで
✿バター醤油にワサビが合います。 お好みで
参照:https://cookpad.com/recipe/1268343
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簡単♪鮭のムニエル☆タルタルソース
材料 (2人分)
キングサーモン、生鮭、2切れ
塩、胡椒 適量
小麦粉(薄力粉) 適量
炒め用油 大匙1
バター 5~10g
<タルタルソース>
茹で卵 1個
玉ねぎ(みじん切り) 1/8個
パセリ(ドライパセリでもOK)
マヨネーズ 大匙2
レモン 小匙1
参照:https://cookpad.com/recipe/2309985
鮭のホイル焼きチャンチャン焼き風
材料 (三人分)
生鮭 3切れ
玉ねぎ 1/2個
エノキ・人参・ピーマン 適量
味噌・砂糖 各大さじ1
醤油・酒・みりん 各大さじ1/2
バター 大さじ1
参照:https://cookpad.com/recipe/734674
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フライパンで♪鮭ときのこのホイル焼き
材料
鮭切り身 2切
しいたけ 3個
えのき 1/2
酒 各大さじ1弱
しょうゆ 各大さじ1弱
バター 各10g
参照:https://cookpad.com/recipe/1380246
生鮭の南蛮漬け
材料 (2人分)
生鮭 2切れ
玉ねぎ 1/2個
人参 4センチ
塩、こしょう 少々
片栗粉 大3
サラダ油 大2
★醤油 大3
★タカラ本みりん 大3
★酢 大3
★酒 大1
万能ねぎ(飾り用) 少々
参照:https://cookpad.com/recipe/931268
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我が家の定番・鮭と大葉の炊き込みご飯
材料 (3人分)
お米 1合
鮭 1切れ
*料理酒 大さじ1
*しょうゆ・顆粒ダシ 各小さじ1
*塩 小さじ半分
大葉 5枚
白ゴマ 大さじ1
参照:https://cookpad.com/recipe/1197710
キャベツ甘〜い☆鮭ムニエルにんにく醤油
材料 (2〜3)
生鮭 3切れ
キャベツ お好きなだけ
ごま油 適量
ブラックペッパー 適量
片栗粉 適量
にんにく 2かけ
しょうゆ 大2
酒 大1
みりん 小1
参照:https://cookpad.com/recipe/853593
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子供完食☆鮭マヨ 運動会弁当・お弁当にも
材料 (2切れ分)
生鮭 2切れ
片栗粉 大さじ2程度
*マヨネーズ 大さじ3
*さとう 小さじ1.5
*酢 小さじ1弱
*オイスターソース 小さじ1
サラダ油 大さじ1
参照:https://cookpad.com/recipe/1575602
鮭のムニエル☆しょうゆバター
材料 (1人分)
鮭 ひときれ
小麦粉 適量
しょうゆ 大さじ1杯
バター 適量
じゃがいも 1個
レモン 輪切り1つ
ブラックペッパー お好みで
参照:https://cookpad.com/recipe/396599
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簡単!フライパン1つ鮭のちゃんちゃん焼き
材料 (鮭4切分)
鮭切り身(生鮭のみ軽く塩コショウ) 4切れ
キャベツ 1/2個
玉ねぎ 1個
じゃがいも 2個
しめじなどのきのこ 1/4袋
サラダ油 大さじ1
■ ちゃんちゃんダレ
味噌 大さじ3
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
■ 仕上げ
バターorマーガリン 大さじ1(10gぐらい)
参照:https://cookpad.com/recipe/2200067
みんな大好き鮭の野菜どっさりあんかけ♡
材料 (2人分)
鮭(生鮭) 2枚
ピーマン 2個
にんじん 4センチ
たまねぎ 2分の1個
塩コショウ 少々
片栗粉 少々
☆砂糖 大さじ3
☆しょうゆ 大さじ3
☆酢 大さじ1
☆鶏がらスープ 小さじ1+水300ml
参照:https://cookpad.com/recipe/405400
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簡単美味しい!鮭としめじのマヨソース和え
材料
鮭 2~4切
しめじ 1房
ブロッコリー、アスパラなど野菜 好きなだけ
ベビーリーフなど 適量
片栗粉 適量
★マヨネーズ 大さじ6
★ケチャップ、砂糖 各大さじ1
★醤油 小さじ1/4
★レモン汁 小さじ1
参照:https://cookpad.com/recipe/1070324
アンパンマンおにぎり*キャラ弁
材料 (アンパンマン1個)
ご飯 お茶碗1杯弱
●鮭フレーク など 適量
赤ウインナー 1/2本
海苔 少し
参照:https://cookpad.com/recipe/960807
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鮭☆みそマヨ焼き
材料 (4人分)
甘塩鮭 4切れ
マヨネーズ 大さじ2
味噌 小さじ2
万能ねぎみじん切り 大さじ5
しめじ 1パック
参照:https://cookpad.com/recipe/238167
お鍋ひとつで出来ちゃう!鮭フレーク♪
材料 (10×12~15?位のタッパー一つ分くらいです)
生鮭 3切
白ごま 大2~3
みりん 大3
酒 大2弱
和風だし(顆粒) 大3
塩 小1弱
参照:http://cookpad.com/recipe/288027
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ゴマ油が決め手!鮭マヨおにぎり
材料 (1個)
ご飯 お茶碗1杯分
鮭フレーク スプーンこんもり1~2杯
マヨネーズ 約大1(お好みで)
ゴマ油 ちょびっと!
白ゴマ 少々
塩 少々
参照:http://cookpad.com/recipe/958118
鮭とほうれんそうの和風グラタン
材料 (2人分)
生鮭 2切れ
ほうれんそう 1/2わ(100gくらい)
長ねぎ 1/2本
木綿豆腐 150g
薄力粉 大さじ2
バター 大さじ1
サラダ油 大さじ1
牛乳 150ml
ほんだし(顆粒状の和風だしの素) 小さじ1/2
塩・こしょう 少々
◆ピザ用チーズ 適量
◆パン粉 適量
◆粉チーズ 適量
◆バター(お好みで) 少々
参照:http://cookpad.com/recipe/1627415
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濃厚とろとろ~♪鮭のクリームスパゲティ
材料 (2~3人分)
鮭の切り身 2切れ
玉ねぎ 半分
ブロッコリー 1/2株
パスタ(orマカロニ) 160g
薄力粉 大さじ1.5
◆牛乳+水 各400cc
◆コンソメ顆粒 大さじ1.5
◆塩こしょう 適量
参照:http://cookpad.com/recipe/1267779
サーモンステーキ★マスタードチーズソース
材料 (2人分)
サーモン切り身 2切れ
酒、塩、ブラックペッパー 少々
小麦粉 適量
オリーブオイル 大1
■ ★ソース
牛乳 180cc
粒マスタード 大1
とろけるチーズ ひとつかみ
小麦粉 大1弱
バター 大1
参照:http://cookpad.com/recipe/433063
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炙りサーモンの玉葱バルサミコソース
材料 (1~2人分)
サーモン刺身用 100gくらい
塩コショウ 少々
ニンニク 少々
玉ねぎ 中サイズ4分の1~6分の1
●バルサミコ酢 大さじ1.5
●醤油 大さじ1.5
●コンソメ顆粒 小さじ0.5
●砂糖 小さじ0.5
バター 小さじ1
オリーブ油 適量
付け合せの野菜 あれば適量
参照:http://cookpad.com/recipe/857485
ごはんがすすむ♬鮭のちゃんちゃん焼き
材料 (3人分)
生鮭 2切れ
キャベツ 200g
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/2本
塩 少々
★味噌 大1.5
★酒 大1
★砂糖 大1
★みりん 大1/2
★醤油 小1
参照:http://cookpad.com/recipe/1749266
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大葉+玉ねぎ+大根おろしであっさり鮭
材料 (1人分)
鮭 1切
玉ねぎ(新玉ねぎも可♪) 1/2個
大葉 5枚
大根おろし 大匙3
バター 10g
ポン酢 適量
参照:http://cookpad.com/recipe/258224
鮭と卵のチャーハン
材料 (2人分)
鮭フレーク(ビン詰め) 大さじ2~3
卵 2個
冷ごはん お茶碗4杯分
ネギ 2~3本
ウェイパー 小さじ1~
あれば…にんにく醤油 小さじ1
参照:http://cookpad.com/recipe/562532
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鮭と野菜のチーズクリーム煮
材料 (2人分)
生鮭 2切れ
*塩胡椒 少々
*薄力粉 大さじ1
バター 10g
じゃがいも 1個
人参 小1/2本
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/2袋
コーン 大さじ1
(あれば)グリーンピース 大さじ1
☆牛乳 1カップ
☆顆粒コンソメ 小さじ1
(※固形コンソメの場合) (1/2個)
スライスチーズ 1枚
塩胡椒 少々
パセリ 適量
(お好みで)パルメザンチーズ 少々
参照:http://cookpad.com/recipe/1234930
ゴロゴロ鮭とおじゃがのごま葱炒め
材料 (2人分)
鮭 2切れ
じゃがいも 中2個
@葱 半本
@醤油 小匙2
@レモン汁 小匙1
@砂糖 小匙1
@ごま いっぱい
参照:http://cookpad.com/recipe/283394
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秋鮭の生姜焼き
材料 (3人分)
鮭切り身 3切れ
■ ■合わせタレ■
✩みりん 大さじ3
✩砂糖 大さじ2強
✩酒 大さじ2強
✩しょう油 大さじ2強
✩生姜すりおろし 小さじ1~2
参照:http://cookpad.com/recipe/1933453
簡単手作り☆鮭の西京焼き
材料
生鮭 3枚
★味噌 大さじ3
★みりん 大さじ3
★酒 大さじ3
★砂糖 大さじ3
参照:http://cookpad.com/recipe/979094
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鮭とチーズの春巻き
材料
春巻きの皮 8枚
鮭 2切れ
スライスチーズ(とけないタイプ) 4枚
大葉 8枚
塩・胡椒 適量
揚げ油 適量
参照:http://cookpad.com/recipe/1534963
絶品!サーモンクリームパスタ
材料 (2~3人分)
生鮭 2切れ(180gくらい)
生クリーム 200ml
パスタ 150グラムくらい
玉ねぎ 小ぶり1/2個
粉チーズ 大さじ2くらいお好みで
スキムミルク 大さじ2くらい
塩コショウ 適量
バター 15gくらい
参照:http://cookpad.com/recipe/574623
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鮭と白菜の食べるミルクスープ
材料 (4人分)
鮭切り身 2切れ
白菜 1/4株(小ぶりなもの)
牛乳 600CC
マーガリン(バター) 小さじ1
コンソメキューブ 2個
塩コショウ 少々
乾燥パセリ 少々
参照:http://cookpad.com/recipe/2126952
鮭ハンバーグの照りマヨソース
材料 (4人分)
生鮭の切り身 4切れ
■ ■ハンバーグのたねの材料
玉ねぎ 1/2個
卵 1/2個
パン粉 1/3カップ
牛乳 大さじ2
塩・荒挽きこしょう 適量
■ ■照りソースの材料
しょう油・酒・みりん 各大さじ4
■ ■マヨソースの材料
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 小さじ2
参照:http://cookpad.com/recipe/1617118
ハマる!鮭フレークで簡単♪卵焼き
材料 (1本分)
たまご 2個
鮭フレーク 大2
みりん 小1
めんつゆ(濃縮タイプ) 小1/2
マヨネーズ 大1
片栗粉 小1/3
参照:http://cookpad.com/recipe/1154593
鮭のムニエル☆タルタルソース
材料 (2人分)
生鮭 2切れ
卵 2個
玉ねぎ 1/4
★マヨネーズ 大さじ4
★牛乳 大さじ1
★塩、胡椒 少々
★ドライパセリ 少々
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g
小麦粉 大さじ2
参照:http://cookpad.com/recipe/2178013
根菜たっぷり☆鮭のかす汁
材料 (4~6人分)
だし汁 1500cc
酒粕(小さくちぎっておく) 150g
青ネギ(小口切り) 少々
白みそ 大さじ2
■ 【A】
大根150g
ゴボウ 50g
サツマイモ 50g
人参 50g
鮭あら200g
コンニャク 2分の1枚
■ 【B】
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
参照:http://cookpad.com/recipe/1306579
簡単、美味しく、和食上手 鮭のおろし煮
材料 (2人分 )
鮭 切り身 2枚
塩 少々
片栗粉 適量
大根 5〜10cmほど
万能ねぎ 1〜2本
☆だし汁 100cc
☆酒 25cc
☆みりん 大さじ1
☆しょうゆ 大さじ1と1/2
☆砂糖 大さじ1
参照:http://cookpad.com/recipe/2098163
秋鮭はこってり甘辛で
材料 (2~3人分)
生秋鮭 2切れ(300g)
小麦粉 適量
★醤油・砂糖 各大さじ2
★酢 大さじ1
ごま たっぷり
参照:http://cookpad.com/recipe/985940
ノルウェーサーモンのお刺身と利休だれ
サーモンの刺身
☆卵黄 1個
☆塩 小さじ1/4
☆白ごま 小さじ1
参照:http://www.recipe-blog.jp/profile/9783/recipe/634970
サーモンの刺身 きゅうりのニンニク風味
サーモン(お刺身用)
きゅうり 1本
おろしニンニク 1/2片分
醤油 大2
酢 大1
オリーブ油 大2
参照:http://pecolly.jp/user/photos_detail/941325
かいわれと千切り大根のお刺身サーモン巻きマヨのせ
材料
サーモンのお刺身3切れ
千切り大根ひとつかみ
かいわれ大根ひとつかみ
マヨネーズ小さじ1/8
しょう油小さじ1/8
参照:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1510012690
オードブルに嬉しい1品サーモンのクリームチーズ巻き
サーモン(刺身用)100g
クリームチーズ30g
ブラックペッパー少々
レモン汁少々
参照:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1890004440
5分でサーモンのたたきのハニーマスタードカルパッチョサラダ
材料
サーモン(お刺身用 ブロック)150g
塩 少し
オリーブオイル 小さじ2
氷水 ボウルに一杯分
オリーブオイル 大さじ1
しお、コショウ 各小さじ1/3
レモン汁 大さじ1
はちみつ 小さじ1
粒マスタード 小さじ1
レタス 1枚
玉ねぎ 1/6こ
参照:http://pecolly.jp/user/photos_detail/3385117
炙りサーモン風☆サーモン刺身のマヨソテー
材料
刺身用サーモン1パック
マヨネーズ大さじ1
黒胡椒少々
薬味葱1本
参照:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1360006971
酒のアテ*サーモン刺身のわさびマヨ和え
サーモンのお刺身30グラム程
●わさび少々
●マヨネーズ小さじ1程
●めんつゆ小さじ半分程
味付けのり1枚
参照:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1500013159
アバカドとサーモンのオードブル
アボカド 2個
サーモンお刺身用 適量
☆醤油 大さじ1
☆練りわさび 小さじ1
☆バジルパゥダー 適量
参照:http://pecolly.jp/user/photos_detail/5009002
ポーチドサーモン
サーモン(生) 450㌘位
片栗粉 大さじ1
金ゴマ 大さじ1/2
大根おろし 250㌘位
万能ネギ(輪切り) 2~3本
おろししょうが(チューブでも) 大さじ1
米酢(黒酢でも) 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/4
参照:http://pecolly.jp/user/photos_detail/4716278
お刺身叩いて。サーモン☆オープンサンド
サーモン刺身 1切れ
お醤油 少々(1cc位)
クレイジーソルト 適量(1~2振り)
お好みのパン(今回はプンパーニッケル使用) 1枚
クリームチーズ 適量(パン一面分)
参照:http://www.recipe-blog.jp/profile/22125/recipe/291155
サーモンユッケ丼
サーモン(刺身用)240g
ごはん茶碗3杯分
海苔全形1枚半
■ つけだれ
コチュジャン 大さじ1杯
醤油大さじ3杯
酒大さじ1杯
みりん 大さじ1杯
ごま油 大さじ1杯
きび糖(砂糖) 大さじ1杯
■ トッピング用(お好みで)
卵黄 3個分
小ねぎ(小口切り)1本分
白いりごま適量
糸唐辛子適量
参照:https://cookpad.com/recipe/4284816
サルサ風醤油ソースで♪ サーモンのお刺身
材料
サーモン (刺身用) 100g~200g
[A] 玉ねぎ (みじん切り) 大さじ1杯分
[A] セロリ (みじん切り) 大さじ2杯分
[A] トマト (角切り) 大さじ2杯分
[A] 鷹の爪 (種を取って小口切りにしたもの) 1本分
[A] 醤油 大さじ1
[A] オリーブオイル 大さじ1
大根 適宜
カイワレ大根 適宜
参照:http://www.recipe-blog.jp/profile/15443/recipe/456152
サーモンのねぎ塩だれレタス包みご飯
サーモン(刺身用)一冊
レタス適量
きゅうり1本
☆長ネギ(みじん切り)1/2本
☆レモン汁 大さじ1/2
☆あら塩小さじ1/4
☆あらびき黒胡椒少々
☆ごま油 大さじ1
温かいご飯2人分