つくれぽ1000超え!麻婆豆腐人気レシピ30選|クックパッドの殿堂入り人気レシピ

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クックパッドでつくれぽ1000以上の麻婆豆腐の人気レシピを30個集めました。お家でお店で食べるような本格的な麻婆豆腐が作れるレシピやお子さんも美味しく食べられる辛くない麻婆豆腐などの素晴らしいレシピばかりです。お家にある材料で簡単に作れる麻婆豆腐も!皆さんが選んだ素晴らしいレシピばかりなので是非参考にしてみて下さい。

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クックパッドでつくれぽ1000以上を獲得している「豆腐」の人気レシピを45個紹介します。ヘルシーでおいしい豆腐の定番レシピ集です。ご飯にもお弁当にもお酒のお供にもオススメの素晴らしいレシピばかり!どれも簡単でおいしく作れる素晴らしいレシピばかり!是非作ってみて下さい。

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目次

【つくれぽ8534件】☆麻婆豆腐☆

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/1729093

材料

豆腐1丁
豚ひき肉150g
にんにく1かけ
しょうが少々
長ねぎ1/2本
豆板醤小さじ1〜2
●紹興酒(または酒)大さじ2
●甜麺醤大さじ1
●醤油大さじ1
●鶏がらスープのもと大さじ1/2
●砂糖大さじ1/2
●水250cc
水溶き片栗粉適量
ごま油大さじ1/2

POINT

豆板醤の量はお好みので調節♪

仕上げの小ねぎ(分量外)はお好みで。

水溶き片栗粉を入れるときは火加減を弱め(止めても良い)、全体に片栗粉を混ぜ合わせたら再度火加減を戻しさらに混ぜるとダマになりにくい。


【つくれぽ14769件】定番おいしい麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/279002

材料

木綿豆腐1丁
豚ひき肉100㌘
生姜1片
ニンニク1片
ネギ適量
豆板醤小さじ1~2
■ ☆調味料
鶏ガラスープ150㏄
酒大さじ2
醤油大さじ1
砂糖小さじ1~2
味噌大さじ1

水溶き片栗粉適量
ごま油適量
酢少々

POINT

使用したお味噌は甘めのものです。お味噌によって味が変わるので調味料の分量は目安です。
豆板醤の量で辛さを調節してください。仕上げに花椒(ホワジャン)という四川山椒の粉をふりかけるとピリッと美味しい、かなり本格的な味になりますョ!


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【つくれぽ1035件】☆子ども達が大好きな給食のマーボー豆腐☆

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/2737510

材料

豆腐(絹でも木綿でも)1丁
生姜1片
豚挽き肉200g
長ネギ1/2本
人参1/2本
水1cup
中華味の素(ウエイパー等)小さじ1
味噌大さじ2.5
醤油小さじ1
みりん小さじ1
砂糖大さじ1
水溶き片栗粉適量
ごま油少々

POINT

苦手でなければ、戻した干し椎茸をみじん切りにして加えてあげるとより美味しくなります^^b
使う豆腐の種類、水きり具合などによって水分が変わってしまいます。味を見て足りないようなら、味噌や砂糖で調節してください。


【つくれぽ2027件】旦那が惚れた!簡単☆辛うま麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/880752

材料

木綿豆腐1丁
豚ひき肉100グラム
にんにく1片
しょうが1片
長ねぎ10センチくらい
※水80cc
※鶏ガラスープの素小1/2
※砂糖小2
※しょうゆ大1
※甜面醤小2
★片栗粉小1
★水大1
豆板醤小1〜2
塩小1/4
ごま油小1
サラダ油適量

POINT

甜面醤がない場合、赤味噌でもできます。とろみをつける時、一旦火を消してから水溶き片栗粉を入れるとダマになりません。土鍋に入れていつまでもあつあつの土鍋麻婆もとってもおいしいです


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【つくれぽ2822件】☺簡単♪子供もOKな辛くない麻婆豆腐☺

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/2190230

材料

豆腐(絹でも木綿でも)1丁(300〜400g)
ひき肉(豚でも鶏でもお好みで)100g
おろししょうが大さじ1
おろしにんにく大さじ1
ごま油大さじ1
長ねぎ1/3本
ごま油(仕上げ用・お好みで)大さじ1
■ 【合わせ調味料】
味噌大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
料理酒大さじ1
中華だしの素(味の素「中華あじ」(顆粒)がオススメ)大さじ2(★薄味がお好みの場合やどうしても鶏ガラスープの素を使う場合は量を減らしてください)
片栗粉大さじ2
水300cc
■ 【豆腐下茹で用】
水600cc
塩ひとつまみ
■ 【大人アレンジ】
豆板醤大さじ1
ラー油お好みで

POINT

・鶏ガラスープの素ではなく、なるべく「中華だしの素」をご使用ください。鶏ガラスープの素を使ってしまうとしょっぱくなってしまうようです。
・4のひき肉は、一度出てきた肉汁がひき肉に戻って少なくなるまでよく炒めた方が美味しく仕上がります。


【つくれぽ751件】つくれぽ500件!簡単☆本格四川麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/326139

材料

木綿豆腐1丁
豚挽肉80g
■ 手順2で加える調味料
2 ニンニクのみじん切り小さじ1
2 豆板醤(とうばんじゃん)大さじ1
2 甜麺醤(てんめんじゃん)大さじ1
2 豆鼓醤(とうちじゃん・なくても可)小さじ1
2 唐辛子の輪切り1本
■ 手順4で加える調味料
4 チキンスープ150cc
4 醤油大さじ1
4 酒大さじ1
4 塩こしょう少々
■ 手順5で加える調味料
5 ネギのみじん切り1/3本
5 片栗粉小さじ1
■ 手順6で加える調味料
6 花山椒適量
6 ラー油適量

POINT

甜麺醤がなかったら赤みそで代用OK。チキンスープは顆粒のコンソメやウェイパーを使うとお手軽です。片栗粉は少しずつ加えていき、とろっとしたとろみがつけばOKです。最後にかけるラー油を「石垣島ラー油」や「食べるラー油」にするとおいしさ倍増です。


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【つくれぽ1017件】あっさり♫塩麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/2187684

材料

木綿豆腐1丁
豚ひき肉50グラム
玉ねぎ(みじん切り)4分の1個
生姜(みじん切り)大さじ1
サラダ油大さじ1
★水100cc
★鶏がらスープの素(粉末)小さじ1
★塩麹小さじ1
水溶き片栗粉小さじ1
黒胡椒適量

POINT

水溶き片栗粉を入れる時は、一旦火を止めて手早く混ぜてくださいね。


【つくれぽ436件】【基本】簡単で定番おいしい!麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/4784332

材料

豆腐1丁
ひき肉(豚または合挽き)120g
長ネギ(玉ねぎで代用可)1/3本
しょうがすりおろし小さじ2
にんにくすりおろし小さじ2
★豆板醤(子ども用なら豆板醤抜き)小さじ2
★味噌小さじ2
★砂糖小さじ1
★鶏がらスープ(鶏がら顆粒かウェイパーを水と混ぜる)1カップ(200ml)
★醤油大さじ1
片栗粉小さじ2
■ 仕上げにお好みで
ごま油少々
薬味(青ネギ、香菜など)少量

POINT

■豆腐について
木綿でも絹でもOK。それぞれの美味しさがあります

■辛さについて
子どもにも食べさせたい場合はいったん豆板醤を抜きで作って、取り分けてから大人用に豆板醤を足す。

辛くしたい時は、豆板醤を増やすか唐辛子や一味を追加!


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【つくれぽ1676件】簡単!おいしい麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/2223949

材料

豆腐一丁 400g
豚ひき肉50g
長ネギ(みじん切り)1/3本
にんにく(みじん切り)一片
しょうが(みじん切り)親指大
☆砂糖小さじ2
☆豆板醤または味噌小さじ1〜お好みで
☆酒大さじ1
☆しょうゆ大さじ2
☆水120cc
水溶き片栗粉適量
ごま油大さじ1
ラー油お好みで
万能ねぎ(彩りに)少々

POINT

辛い麻婆が苦手な方は豆板醤の代わりにご家庭にある味噌(米みそ)を使ってみてね。食べる直前にラー油をかけると大人もOK
豆板醤小1/2+味噌小1/2 でちょっびりピリ辛。
水溶き片栗粉は様子をみながら入れすぎないようにしてみてね。


【つくれぽ265件】焼き肉のタレで簡単♪麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/1207082

材料

豆腐(木綿がおすすめ)1丁
挽肉(合挽がおすすめ)100gぐらい
ごま油適量
焼肉のタレ(辛口)100ml
刻みねぎ大さじ2ぐらい
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1+水大さじ2

POINT

・豆板醤が入っている辛口のタレを使うことがポイントですが、お子様や辛さが苦手な方の場合は中辛や甘口でも。
・豆腐は木綿が崩れにくくておすすめです。


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【つくれぽ1409件】あっさり*塩麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/422429

材料

豆腐(木綿でも絹でも)1丁
ひき肉150g
にんにく1かけ
しょうが1かけ
■水1カップ
■鶏がらスープの素小さじ1
■塩小さじ1/3
■粗引き胡椒少々
好みの青菜(今回は小松菜)1/2束
ごま油大さじ1
赤唐辛子1本
水溶き片栗粉適量


【つくれぽ1896件】★本格麻婆豆腐★

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/320359

材料

豆腐1丁
豚挽肉100g
長ねぎ10cmくらい
にんにく1かけ みじん切り
しょうが1かけ みじん切り
ごま油大1
酒大1
豆板醤大1
甜麺醤大1
●しょうゆ大2
●水220cc
●鶏がらスープの素小2
●砂糖小1
●うまみ調味料(あれば)3ふりくらい
水溶き片栗粉片栗粉大1+水大2

POINT

辛いものが苦手な方は豆板醤を少なめにしてください。豆板醤の種類ですが「四川豆板醤」と表記されている豆板醤を大さじ1入れると激辛になってしまいます。お買い求めになるときは気をつけてね。「四川豆板醤」を使用するときは少量を入れてくださいね。


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【つくれぽ285件】簡単♪ 本格麻婆豆腐☆彡

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/2320920

材料

豆腐(絹でも木綿でも)1丁
豚挽肉100g
鷹の爪1/2本
にんにく(みじん切り)1かけ分
長ネギ(みじん切り)1/2本
炒め用ごま油大匙2
水溶き片栗粉大匙1(同量の水で溶く)
■ <調味液>
*水200CC
*スープの素小匙1
*甜麺醤大匙1
*醤油大匙2
*オイスターソース大匙1
*酒又は紹興酒大匙1
*豆板醤小匙1/2~
*砂糖大匙1

POINT

そんなに辛く有りませんが
お子さんがいる方、辛いのは苦手の方は
2の鷹の爪は省いて下さい。
また調味液の豆板醤も控え、必要に応じて
食べる時にラー油を掛けたり、唐辛子を掛けたりして下さい。


【つくれぽ581件】☆白麻婆豆腐☆

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/1729711

材料

豆腐(絹がおすすめ)1丁
豚ひき肉150g
長ねぎ1/2本
にんにく少々
しょうが少々
●鶏がらスープのもと大さじ1弱
●水200ml
●酒大さじ1
●ごま油大さじ1/2

POINT

辛味はお好みのでラー油をトッピング♪

お好みで生姜を効かせても美味しい!


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【つくれぽ156件】もやし♡麻婆豆腐よりも?麻婆もやし♡

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/4944274

材料

豚ひき肉100g
もやし一袋
ネギ5cmくらい
*砂糖大さじ1
*料理酒大さじ1
*オイスターソース大さじ1
*味噌大さじ1
■ ・水溶き片栗粉
・片栗粉大さじ1
・水大さじ4
■ 仕上げ用油
○ごま油大さじ1
■ 青ネギ お酢 ラー油 などお好みで

POINT

豚ひき肉を炒めるときは、油はひきません。豚ひき肉から出た油でネギを炒めます。


【つくれぽ437件】子どもも食べやすい!玉ねぎの麻婆豆腐丼

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/1471995

材料

木綿豆腐1丁(350g)
豚ひき肉200g
玉ねぎ小1
★赤味噌・みりん・酒各大さじ2
★水大さじ3
★砂糖・醤油各大さじ1
★豆板醤小さじ1~
★摩り下ろししょうが少々
◎片栗粉(とろみ用)大さじ1/2~
ごま油(仕上げ用)大さじ1~

POINT

・豆腐は水切り不要。
・玉ねぎは、しっかり炒めると甘みUP。
・子供用は豆板醤や生姜は控えます。
・豆板醤の代わりにラー油、一味唐辛子でもOK
・赤味噌オススメ。
・味付けは和風マーボーな感じです。豆板醤いれないと甘味噌のイメージです。


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【つくれぽ395件】自宅で作る!本格四川風麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/3328973

材料

木綿豆腐1丁
豚ひき肉200g
万能ネギ3本
にんにく1片
しょうが1片
鷹の爪1本
花椒小さじ1
★豆板醤大さじ2
★甜麺醤大さじ1
★オイスターソース大さじ1
鶏ガラスープ150cc
水溶き片栗粉100cc
サラダ油大さじ2
ラー油適量

POINT

中華料理だからと言って強火でやる必要はありません。弱火でじっくり攻めていきましょう。
四川風に仕上げるコツは花椒です!入れすぎると舌がビリビリするのでお好みで調節してください!


【つくれぽ911件】えのきだけ!の簡単麻婆豆腐(肉なし)

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/952754

材料

エノキタケ一袋
豆腐200グラム位(小さめ一丁)
ニンニク(おろし小さじ1でも可)  一片
ショウガ(おろし小さじ1でも可)  一かけ
豆板醤 小さじ2
*スープ50cc(水50ccにスープのもと小さじ1)
*味噌大匙1
*みりん 大匙1
*醤油小さじ2
片栗粉か葛粉大匙1/2
ごま油  大匙1/2

POINT

*最後の油で豆腐がプルプルになります(ガッテン流)ので是非加えて★
*かきまぜると豆腐が崩れるので鍋をゆする程度で。
*ピリカラ目なので、好みで豆板醤や仕上げの黒コショウの量を加減してください。


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【つくれぽ154件】幼児食♡子どもの大好物!麻婆豆腐♡離乳食

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/2995832

材料

豚ひき肉大さじ2
豆腐150g
☆ケチャップ大さじ1
☆醤油小さじ1/2
にんにく少々
しょうが少々
片栗粉適量
☆水1/2カップ

POINT

大人からの取り分けの時は全員同じフライパンで炒め、味付けの時に別鍋に移して作っています。


【つくれぽ218件】四川風 麻婆豆腐 激辛本格的 美味しい!

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/3912394

材料

ごま油(炒め用)大匙3杯
鷹の爪2本
花椒粉大匙1杯
甜麺醤大匙1杯
赤味噌大匙1杯
豆板醤大匙4杯
豚挽き肉180g
ガラスープ(市販品で良い)180cc
絹ごし豆腐1丁(320g)
水溶き片栗粉小匙2(水小匙4)
辣油大匙1杯
花椒粉(トッピング用)大匙1杯
刻みネギ(トッピング用)適量

POINT

焦がさないように注意して下さい。
かなり辛いですが、更に辛いのがお好みなら、唐辛子、豆板醤、花椒を追加して下さい。花椒が手に入らない場合、山椒でも良いですが、少し和風っぽくなります。豆腐はゆでたら、直ぐにソースに入れないと、くっつきます。


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【つくれぽ126件】☆和風麻婆豆腐☆

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/4774764

材料

豆腐1丁
鶏ひき肉150g
長ネギ1/2本
にんにく1かけ
しょうがにんにくと同量
●和風顆粒だし大さじ1/2
●しょうゆ小さじ1
●塩小さじ1/4〜1/3
●水250ml
柚子こしょう(お好みで)少々
■ トッピング
三つ葉少々

POINT

お好みで木綿豆腐でも。
しっかりお出汁から作るともっと絶品です!


【つくれぽ196件】簡単♪おうちでお店みたいな☆麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/2561183

材料

豆腐(絹、木綿両方可)1丁
豚ひき肉100g~150g
長ネギ(みじん切り)1/2本分
■ タレ
◎しょうゆ、酒、ケチャップ各大さじ1
◎甜麺醤、中華スープの素各大さじ1/2
◎砂糖、豆板醤各小さじ1
◎塩小さじ1/2
◎おろしにんにく、おろししょうが各チューブ2センチ
水150㏄
●片栗粉大さじ1
●水大さじ2
油大さじ1
※花椒(ホワジャオ)少々

POINT

コツは何と言っても豆腐を焼いちゃうこと!
焼くことで水も出にくく豆腐がプリッと仕上がります♪しかも面倒な水きり不要☆
我が家では子どもも食べるときは豆板醤を少なめ(もしくは無し)にし、取り分けてからラー油や豆板醤をかけてます。


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【つくれぽ133件】食欲増進!簡単!ナス入り麻婆豆腐♩

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/3893919

材料

絹ごし豆腐1.5丁
豚ひき肉200g
にんにく1片
しょうが1片
サラダ油大さじ1
なす1本
青ネギ(白ネギも可)1束
豆板醤小さじ2〜3
みそ大さじ1
砂糖大さじ1
■ ◯合わせ調味料
酒大さじ3
ウェイパーなど中華スープの素大さじ1
オイスターソース大さじ1
しょうゆ大さじ2
※水200cc
■ ◯水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1.5
水大さじ3
ごま油(仕上げ用)大さじ1

POINT

辛さは豆板醤でお好みで調整して下さい。最後のごま油はなくてもいいけれど、入れると更にごま油の香りが美味しさを増してくれます


【つくれぽ315件】レンジで超簡単☆5分で気持ちは麻婆豆腐☆

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/2236840

材料

絹ごし豆腐(木綿でもOK)約80g
★水50cc
★めんつゆ大さじ1〜2
★ニンニクチューブ少々
★ショウガチューブ少々
★ラー油3〜4滴
刻みネギお好みで
■ 〜水溶き片栗粉〜
水小さじ2
片栗粉小さじ2

POINT

めんつゆはメーカーによって濃度が違うので、味を確かめながら入れてください☆
温めが弱いと片栗粉を入れても固まりにくいので、フツフツするくらい温めて下さい!ご飯にかけても◎辛めが好きな方は豆板醤を入れても♪


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【つくれぽ125件】離乳食取り分けにも!簡単!麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/2281079

材料

豆腐300g
塩適量
ごま油小さじ1
玉ねぎ(ねぎ)小1/2玉
ひき肉75g
★水150cc
★醤油大さじ1
★鶏ガラスープのもと小さじ1
にんにく(チューブ)1cmくらい
豆板醤適量
片栗粉適量

POINT

豆腐の下ゆでで、水っぽくない、味がからみやすく★
豆腐を入れたら混ぜすぎない、大きめに切っておく★
片栗粉は、一気でなく少しずつ!いれては混ぜるとダマになりにくい★
美味しい麻婆豆腐ができますように★


【つくれぽ180件】お子様にも♪コチュジャンと麻婆豆腐♪

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/2825701

材料

ひき肉(何でも可)100g
豆腐(何でも可)1丁
ごま油大1
にんにく(チューブ可)適量
しょうが(チューブ可)適量
★コチュジャン大1
★醤油大1
★オイスターソース大1
★味噌小1
★砂糖大1と1/2
★鶏ガラスープの素小1
★水150cc
片栗粉大1
水大2

POINT

ひき肉と豆腐だけでも美味しく出来ますよ♪


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【つくれぽ257件】祝!本掲載 彼を虜にした 簡単 麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/2743519

材料

豆腐1丁
豚ミンチ150g
しょうがのみじん切り大さじ二分の一
ニンニクのみじん切り大さじ二分の一
ネギのみじん切り大さじ二分の一
○水150ml
○固形コンソメ1つ
○醤油大さじ2
味噌小さじ2
片栗粉大さじ1.5
片栗粉溶く水大さじ1.5
胡麻油小さじ2
塩コショウ少々
ネギ(完成後)パラパラ(無可)

POINT

超簡単美味しいです。味は本格派!御飯が進みます。彼の胃袋を掴んでください。豚ミンチでお試しください。オススメ


【つくれぽ461件】黄金 麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/5577794

材料

エバラ黄金の味 中辛100g
絹ごし豆腐1丁(約300g)
豚ひき肉150g
長ねぎ1/2本
サラダ油適量
水50ml
水溶き片栗粉適量
ごま油少々
豆板醤(お好みで)適宜
小ねぎ(小口切り)適宜

POINT

豆腐は水切りをしてから使うことで、水っぽくならずにしっかりとした味の麻婆豆腐に仕上がります。また、手で崩して加えると、味がしっかりとなじみます♪豆板醤の分量はお好みで調節してください。辛いのが苦手な方は、使わなくてもOKです。


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【つくれぽ189件】厚揚げで超早*和風マーボー(麻婆豆腐)

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/1163387

材料

厚揚げ大1枚(200g)
挽き肉80g
豆板醤小さじ2分の1
にんにく・生姜各チューブ3~4cm
水1カップ
調理酒大さじ1
サラダ油適量
●ほんだし小さじ1
●醤油小さじ2
●砂糖小1さじと1/2
粉山椒・きざみ葱・胡麻適量
片栗粉(水溶き片栗粉) 適量
鷹の爪お好みで

POINT

・厚揚げを使うことでコクが出ます
・下茹なしで済み時短調理
・余分な水分も出ずしっかり混ぜても崩れにくいので簡単です
・ほんだしの香りを活かしたかったので
胡麻油は使用していません。お好みでどうぞ…
・挽肉を足すとボリュームが出ます


【つくれぽ608件】ご飯がすすむよ〜!和風マーボー豆腐♪

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/668852

材料

合挽ミンチ100g
サラダ油大さじ1
ソフト豆腐1丁
椎茸2~3個
しめじ80g
●水200cc
●顆粒和風だしの素小さじ1/2
●酒大さじ4
●みりん大さじ2
●砂糖大さじ2
●醤油大さじ3
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1+水大さじ1
仕上げに万能ネギ小口切り適量

POINT

合わせ調味料を最初に作っておくとあっという間に出来ます。豆腐は水切りしなくていいですよ♪豆腐の代わりにナスを使って和風麻婆ナスも良く作りますが美味しいですよ〜!!ミンチは合挽ではなく豚ミンチでもOK!


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【つくれぽ193件】餃子の具が残ったら☆リメイク☆麻婆豆腐!

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/1905034

材料

餃子の具 100g
酒大さじ1
水300cc
鶏がらだし(粉末)大さじ1
砂糖小さじ1
醤油小さじ2
味噌小さじ1
豆板醤ティースプーン1杯
木綿豆腐1丁
水溶き片栗粉適量
ごま油小さじ1
長ネギ(みじん切り)1/2本

POINT

餃子の具の味付けによって調味料は調整してください。


【つくれぽ119件】時短簡単☆豆腐だけで納得の麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/2706990

材料

絹ごし豆腐半丁(1丁330gの物使用)
しょうがチューブ2.5cm
にんにくチューブ2.5cm
ネギの小口切り(あれば)大さじ1
◎沸騰させたお湯100cc(1/2カップ)
◎鶏ガラスープの素小さじ1
◎合わせ味噌大さじ1/2
◎しょうゆ大さじ1/2
◎お酒大さじ1/2
水溶き片栗粉片栗粉大さじ2/3を水大さじ2/3で溶いた物
豆板醤(お好みで)小さじ1/2~

POINT

トロミをつける時、豆腐が多少崩れるのは仕方ありませんので大丈夫です☆写真の時は子供用に作ったため豆板醤無しです☆


【つくれぽ125件】肉なし焼き豆腐としめじの麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/881591

材料

焼き豆腐1丁
しめじ1パック
にら2、3本~
◇サラダ油大匙1
◇ねぎ(微塵切り)1/2本分
◇にんにく(摩り下ろす)(摩り下ろし)1片分
◇生姜(摩り下ろす)(摩り下ろし)小匙1弱
豆板醤小匙2/3
◆(赤)みそ小匙2
◆オイスターソース小匙1
◆砂糖大匙1
◆しょう油大匙1
◆紹興酒(酒)大匙1
◆水150cc
水溶き片栗粉片栗粉小匙1+水大匙1
ごま油小匙1
ラー油お好みで
粉山椒お好みで

POINT

水溶き片栗粉を入れてからしっかり火を通してください
最後に入れるごま油でフルフルになります♪
味付けはお好みで加減してください
我が家はご飯にかけられるようタレは多めです


【つくれぽ265件】子供も食べられる❤︎超時短❤︎麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/3620615

材料

木綿豆腐400g
豚ひき肉100g
万能ねぎ3本
サラダ油適量
ごま油適量
★テンメンジャン大さじ2
★酒大さじ2
★醤油大さじ1
★鶏がらスープの素小さじ1強
★水1カップ
★生姜チューブ5cm
★にんにくチューブ5cm
☆片栗粉大さじ1
☆水大さじ1

POINT

豆腐&万能ねぎを入れたら、豆腐が崩れないように気をつけながら混ぜて下さい。
大人が食べるなら、豆板醤など入れてもgood★


【つくれぽ221件】簡単♪ すぐでき♪ 麻婆豆腐

詳しくはコチラ ⇒https://cookpad.com/recipe/1764196

材料

木綿豆腐1丁(350~400g)
ひき肉(豚または鶏)100g
長ネギ10cm
しょうが、にんにく各少々(チューブでも)
豆板醤小さじ1~2
☆水100cc
☆鶏がらスープの素小さじ1/2
☆醤油大さじ1
☆砂糖小さじ2
☆甜麺醤(なければ味噌)小さじ2
水溶き片栗粉片栗粉 小さじ1+水 大さじ1

POINT

にんにく、しょうがは生のものがあればベターですが、我が家ではいつもすりおろしチューブで代用しています。豆板醤は小さじ1でもけっこう辛味が出ますので、加減して入れてくださいね。