つくれぽ1000超え!長芋・山芋人気簡単レシピ25選|クックパッドの殿堂入り人気レシピ

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長芋・山芋のレシピを紹介します。クックパッドでつくれぽ1000以上の人気レシピを25個集めました。おつまみの定番の長芋!焼いてよし!サラダでよし!和えてよし!と扱いやすい食材だと思います。栄養満点なスタミナ料理でおつまみにもオススメです!是非参考に作ってみて下さい。

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目次

【つくれぽ1156件】こんがり焼いた♪長いものとろろグラタン★

↓↓ 詳しくはこちら ↓↓

大阪のお好み焼き屋で働いていた時の大人気メニューをグラタン風にしてみました♪ 簡単に作れて超美味いオススメの一品です★

材料長いも  150g

絹ごし豆腐(あれば) 1/2丁(150g)

長ネギ 10センチぐらい

卵 1個

☆めんつゆ(3倍濃縮)  大さじ1

☆砂糖 小さじ1/2

☆塩 1つまみ

☆ごま油  小さじ1/2

チーズ(ピザ用) 適量

マヨネーズ 適量

刻みのり 少々

POINT長いもと卵をふわっふわによく混ぜ合わせる事ぐらいです♪
豆腐を入れて作った場合は、食べる時にしょうゆを少したらすと、美味しいです★

【つくれぽコメント】

 とろふわで美味しい♡またリピしまーす︎

 海苔忘れ、オーブンの温度分からず。家では女性に人気でした☆

 美味しくいただきました!

【関連レシピ】

クックパッドでつくれぽ1000以上を獲得している「グラタン」の人気レシピを25個紹介します。お子さんも喜ぶグラタン!お誕生日やクリスマスの時にも活躍できるレシピです。簡単に作れる裏ワザも沢山!どれも簡単でおいしく作れる素晴らしいレシピばかり!是非作ってみて下さい。

【つくれぽ4006件】皮ごと!長芋ステーキ

↓↓ 詳しくはこちら ↓↓

今まで捨ててた皮がこんなに美味しいなんて!騙されたと思って作ってみて!2010.11.1★話題入り感謝★

材料

長芋  15cm

マヨネーズ お好きなだけ

しょうゆ 小さじ1

塩・コショウ 少々

かつお節・ごま 適量

サラダ油 適量

POINTあまり火を通しすぎると長芋独特のシャキシャキ感がなくなるので焼き目を付ける程度にしましょう。

【つくれぽコメント】

 簡単激ウマで、ペロリでした♡また作ります!!!

 おかかとマヨ順番間違えた(笑 でもサクホクでおいしい〜

 美味しい!簡単でいいですね!


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【つくれぽ1482件】鶏肉と長芋の照り煮

↓↓ 詳しくはこちら ↓↓

お味を決める調味料は2つだけ  短時間で出来る、手軽な煮物です

材料

鶏肉(むね又はもも) 1枚(約250g)

長芋  正味 約200g

◎タカラ本みりん 大さじ3

◎しょうゆ 大さじ2

酒 大さじ1

サラダ油 適量

貝割れ大根(又は小葱等) 適量

POINT長芋は、標準的な太さの物であれば、10㎝位の長さで切って皮を剥くと大体200gになります。
手順5~6は、かき混ぜすぎず、時々鍋を揺するか軽く混ぜる程度で煮汁を絡めて下さい。

【つくれぽコメント】

 簡単にできとても美味しかったです◎旦那も美味しいと◎また作ります

 シメジも追加!自家製にんにく醤油で旨し(^_^)

 間違えて塩胡椒入れちゃいました笑 でも美味しかったです!!!❥❥

【関連レシピ】

クックパッドで鶏肉の人気レシピを25個厳選しました!今回は「お弁当に持って行けるおかず」をテーマにしました。鶏胸肉部門、鶏胸肉/もも肉部門、鶏もも肉部門、鶏ひき肉部門、鶏ささみ部門に分けてまとめてありますので使いたい食材をもとに選んでください。是非参考にしてみて下さい!

【つくれぽ3001件】キャベツと長芋で♪ふんわり関西お好み焼き

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水分は長芋のみ。しっかり濃厚でふわふわ。 キャベツがたっぷり食べられます。おうちで本格的なお好み焼きを♪

材料

キャベツ 200g

豚バラ肉 100g

卵 M2個

揚げ玉(天かす) 大さじ2?3

桜えび 大さじ1

紅生姜 一つまみ

○薄力粉 80g

○長芋すりおろし 160g

○鰹だしの素or鰹節粉 小さじ1弱

○薄口醤油  小さじ1/2

■ 仕上げに

お好み焼き用ソース・マヨネーズ・青のり・鰹節 適量

POINT※生地にキャベツの水分が出ないように短く粗い千切りに。
※豚バラにはほんの少し塩胡椒を。焼いてる時に出る脂はキッチンペーパーで吸い取る。
※じっくり火を通してキャベツの甘みを引き出す。

【つくれぽコメント】

 毎回レシピ参考にさせていただいてます!うちの定番になりました!!

 キャベツを沢山食べれて美味しかったです(^-^)リピ決定です

 美味しかったです

【関連レシピ】

クックパッドでつくれぽ1000件超え!人気の「キャベツ」のレシピを55個紹介ます。キャベツといえばサラダ、炒め物、煮物など色んな料理に使える万能食材です。ご飯のおかずにも、お弁当にも、お酒のお供にもオススメの素晴らしいレシピばかり!是非参考にしてみて下さい!

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【つくれぽ1998件】✿きのこと長芋のほっこり♡バター醤油✿

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殿堂入り感謝☆炒めた長芋のほくほく感にはまります♪きのこの香りと香ばしいバター醤油がたまらない美味しさです。

材料

エリンギ 50g

舞茸 50g

長芋  150g(7㎝前後)

バター 大さじ1

塩コショー 少々

醤油 大さじ2分の1

葱(あれば) 微塵切り小さじ1大盛り程度

POINT火は弱めの中火で、じっくり長芋&きのこを炒めることです♪強すぎるとこげやすいので注意。きのこはお好みで何でもOK!

【つくれぽコメント】

 食欲をそそる良い匂い♩美味しかったです(^-^)

 美味しくできました♪山芋がシャキシャキで癖になりそうです!

 長ネギも入れて♪ほっこり優しい味でおいしいです(^o^)


【つくれぽ2348件】居酒屋の味?!山芋のふわふわ焼き

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材料

すりおろし山芋(長芋) 80gくらい

たまご 1ヶ

だし汁  125ml

薄口しょうゆ  小さじ2くらい

マヨネーズ 大さじ1

塩 こしょう 各 少々

POINTよ~くかき混ぜること。混ぜ方が足りないと、食べるとき、たまごの白身が塊で…ってことに。皿は「オーブンOK」のものなら何でもいいと思いますが、火の通りを考えると薄めのほうがいいと思います。オーブントースターのクセによって焼ける時間は違うと思うので加減してください。上だけ焦げちゃうようなら途中でアルミホイルをかぶせて焼いてください。うっすら焦げ目がついて表面に亀裂が入ったくらいが出来上がりの目安です。

【つくれぽコメント】

 4回目♪倍量で2皿作りましたが家族4人でペロッとなくなりました♡

 簡単ふわっふわで美味しかったです︎

 簡単美味しかったです★二人分出る丁度いい!


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【つくれぽ413件】水菜と山芋で♪食感が美味しいサラダ☆

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その名の通り、長いもと水菜とで シャキシャキ、ネバネバ、ふわふわな3つの食感が楽しめる とっても美味しい和風サラダです♪

材料

水菜 1/2袋(100g )

長芋  8cm (100g)

長ネギ 10cm

生姜  1かけ

■ 【調味料】

☆めんつゆ(3倍濃縮)  大さじ3

☆砂糖 小さじ2

☆塩 少々

☆だしの素  小さじ1/2

☆ごま油  大さじ1

☆すりごま  大さじ1

■ 《仕上げ》

刻みのり 少々

POINT長いもと調味料を混ぜ合わせる時は空気を含ますように混ぜて下さい♪
ふわふわ~になります(^^)
長いもの千切りは食感が残るように、少し太めに切って下さい♪

【つくれぽコメント】

 シャキシャキトロトロ、暑い時でもさっぱりで美味しかったです!

 美味しすぎるー!一人で全部食べちゃいそうでした。

 アボカドわさび入り!おいしくいただきました٩(•ᴗ• ٩)

【関連レシピ】

大根サラダの人気レシピを紹介します。クックパッドでつくれぽ1000以上を含んだ大根サラダの人気レシピを28個集めました。シンプルなのにおいしい大根サラダ!特におすすめのレシピは「居酒屋さんで教わった大根サラダ」です!とにかく簡単でおいしいです!是非参考にしてください!
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【つくれぽ1049件】お店の味を再現♪長芋の甘辛ゴマがらめ*

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レシピ本掲載&レポ1000人殿堂入感謝! お店の人気メニュー*お家でも作ってみました★新食感★揚げて絡めてとても簡単♪

材料

長芋  皮つきで200g

片栗粉  少々

揚げ油  適量

■ たれ

醤油 大さじ1

みりん  大さじ1

砂糖 小さじ2

いりごま 大さじ1

POINT長芋を切るときに厚すぎないように切るのと、きつね色に揚げると、ホクホク食感になります。厚いと中まで火が通りにくくホクホクにはなりません。

【つくれぽコメント】

 醤油を切らしてしまい、めんつゆ代用で作りましたが大成功でした♡

 何度もリピしています!胡麻が効いてて最高♡絶品です(^^)

 炒め揚げしてタレを加えて絡めました(;´∀`)うま~~い♡


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【つくれぽ324件】簡単 長芋のふわふわ焼き

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とにかくふわふわで美味しいです(^^)めんつゆなどをお湯で薄めてだしを作って入れると明石焼風になります。話題入感謝です!

材料

■ 基本のふわふわ焼き材料

長芋  300?350グラム

卵 一個

小麦粉 片栗粉でも代用可! 軽く大さじ2?3

■ 米粉で代用感謝です!

本だしの素 適量

刻み葱 お好み

■ お好みでこんな物を↓

種をとった梅干し 2個から3個

味付けめかぶ 3パック入りの1パック使用

干しエビ 適量

■ ☆オススメの食べ方☆

■ 温かいだしの作り方

めんつゆ  適量

お湯 適量

生姜チューブ  好み

■ もしくは↓

味ぽんをかけて お好み

大根おろしのたれ お好み

■ つくれぽより ご参考に☆

豚バラorひじきor玉ねぎor人参 適量 細かくして入れてください

ツナorチーズor明太子 適量

菜の花 適量

POINTだしを作って明石焼き風もおススメです(^^)ひっくり返しづらい方は、じっくりと焼くことがポイントです。強火で一気に焼くと生焼けになり、ひっくり返すのは難しいです…手順の写真をご確認くださいm(_ _)m

【つくれぽコメント】

 形崩れちゃったけど。お皿使えば良かった。味は美味しかったです!

 ネギをたっぷり入れたら緑になりました^_^;おいしかったです☆

 我が家の定番。今回はブロッコリーと魚肉ソーセージを追加しました。


【つくれぽ446件】山芋ステーキ~居酒屋さん風~

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~レシピ本掲載レシピ~ 100レポ&カテゴリ掲載&人気検索1位感謝です♡ しっかり濃い味でお酒のあてにもピッタリです♪

材料山芋  300g

バター 15g

☆塩 少々

☆ブラックペッパー 少々(多目がオススメ)

☆ガーリックパウダー  少々(多目がオススメ)

めんつゆ(3倍濃縮)  25~30g(大1.5)

POINTガーリックパウダーとブラックペッパーは多めにかけるのがオススメです。めんつゆをかける時は一度火を弱めて下さい。
焼き加減で食感が変わります!短時間ならシャキシャキに、じっくり焼くとホクホクになります♪お好みでどうぞ(^ー^)

【つくれぽコメント】

 とても美味しくできました!また作ります~

 簡単でシャキシャキ!味もしっかりで美味しかったです。

 ガーリックパウダー多めめっさ美味しいです!好きな味だー


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【つくれぽ469件】大好き♡長芋チーズ焼き♡

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2015/2/2 100名の方にレポを頂きました♡ 皆さん、改めて ありがとうございます(;ω;`)

材料

長芋  太5cm

スライスチーズ 2枚

卵 1個

★小麦粉 大1

★鶏ガラスープの素 小1/2

★塩 一つまみ

★コショウ 少々

油  大1

青のり 適量

POINT

山芋でも美味しく作れます(*’v`d)

チーズの塩分を考慮して、塩コショウを加減してくださぃ☆

【つくれぽコメント】

 けっこう固まるまで時間かかりましたが、美味しかったー!!☆

 おいしい〜!大好きな長芋チーズ焼きです♪

 ふんわりシャキシャキ 手軽に美味しくできました!


【つくれぽ254件】簡単♪ アボカドと長芋の醤油ドレ和え

↓↓ 詳しくはこちら ↓↓

500れぽ&カテゴリ掲載感謝です♡ 長芋とアボカドに相性抜群の玉葱入りわさび醤油ドレを和えて♪色んな食感が楽しめます☆

材料

アボカド 1/2個

長芋  70g

玉ねぎ 30g (約1/8個)

醤油 (うすくちがベスト) 大さじ1

酢 大さじ1/2

わさび チューブ3?4cm程度

海苔 適量

かつおぶし(お好みで) 適量

POINTアボカドがよく熟れていると、混ぜた際 崩れてしまい少し見た目が…。でも美味しさに変わりはないので、懲りずに召し上がって下さい(^▽^;;
❶で時間を置く間に玉ねぎの辛味が和らぎいい風味が出ますので、15分以上はぜひ確保して頂きたいです。

【つくれぽコメント】

 超ウマ〜♡アボカドと長芋の食感の違いがなんとも絶妙〜!

 お酒がすすむ!美味しかったです!

 家族一押し♬毎回これこれ美味しいやつ〜と今回も倍量作です笑感謝♡

【関連レシピ】

クックパッドでつくれぽ1000以上の人気レシピを30個集めました。アボカドは彩も鮮やかでカフェのご飯で出てきそうなのが作れますよ!サラダはもちろん、パスタや丼など幅広いレシピが揃っています!おいしくてヘルシーにアボカドを食べられる素敵なレシピばかりです。是非参考に作ってみて下さい。

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【つくれぽ631件】♔すき焼き牛肉と焼き山芋の炒め物♔

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【cook本②】【ESSE掲載】【TV】すき焼き風の甘辛しょうゆ味の牛肉と山芋のソテーが合体♪ ご飯もビールも進みます♪

材料

牛肉(薄切り) 200g

山芋  5~7㎝

★醤油 大さじ3

★酒 大さじ3

★みりん  大さじ3

★砂糖 大さじ2

★味噌(隠し味に) 大さじ1/3

お好みでニンニク・生姜 少々

炒め用サラダ油 大さじ1

薬味「ネギ・一味」など 適量

POINT今回の牛肉は、和牛の切り落としスライスを使いました^^★適度に霜降りの柔らかい牛肉がお勧めです♪
工程[3]こってり味が染みるように、炒め絡めるようにしてくださいね^^
こってり濃い味の出来です♪薄味で仕上げたい方は調味料減らして下さいね♪

【つくれぽコメント】

 上手にできました!美味♡♡

 初、山芋炒め!次回は倍量で作ります!ありがとう♪

 美味しくでご飯が進みます!またリピします!


【つくれぽ425件】直ぐに一品おつまみ☆長芋・山芋の磯辺焼き

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☆つくれぽ400人感謝☆ 醤油の香ばしい香りとシャキシャキ ホクホク食感が美味しいです♪

材料

長芋  10cmくらい

醤油 大さじ1/2~

焼き海苔 適量

POINT海苔を巻くときは熱いので気をつけて下さいね。
山芋は火を通しすぎないのがポイントです♪
シャキシャキ感を残したほうが私は好きです^^

【つくれぽコメント】

 とっても簡単!あっという間にできむすね

 簡単にできました♪美味しくいただきました(*^^*)

 海苔が切れちゃいましたが、美味しかったです!


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【つくれぽ319件】長芋シャリシャリ豚ひき肉のそぼろ丼

↓↓ 詳しくはこちら ↓↓

本掲載、100レポ感謝★単調なそぼろ丼もシャリシャリ感がいいアクセント!ご飯の進む生姜醤油味は長芋とも相性バッチリ。

材料

豚ひき肉 300g

長芋  200g(10cm)

★醤油・みりん 各大さじ2~3

★すりおろしショウガ  適量

★コショウ 適量

POINT・豚の生姜焼きの味付けです。生姜はしっかりきかせ、丼なので濃いめの味付け。
・長芋のシャキシャキ感がポイント。炒め過ぎない事。長芋のねばりでひき肉とよく絡みます。
・隣に炒り卵等のせて2色丼、3色丼にしたら豪華です!

【つくれぽコメント】

 いつもお世話になってます!刻んだエノキでシャキシャキ増しです♪

 長芋好きの息子絶賛でした!簡単美味しい。

 長芋の食感が好きでした!小松菜と卵を添えて三色丼にしてみました。


つくれぽ1341件|ウチの定番♪お好み焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/701077

材料

キャベツ (粗みじん切り)中1/2個(目安:350~400g)
豚バラ肉 (食べやすい大きさに切る)150~200g(お好みで)
■ 《生地》どろっと粘りの強い生地です。
●薄力粉大さじ6
●長芋 (すりおろす)大さじ4
●だし汁 (水+顆粒だしでも)大さじ4
●卵2個
●天かす大さじ2(お好みで)
お好み焼きソース適量
マヨネーズ適量
青海苔適量
鰹節適量

POINT

◆工程②:生地を広げ過ぎると崩れやすくなります。直径は15㎝未満でお願いします。
◆生地とキャベツは、焼く直前にその都度混ぜるようにして下さい。混ぜたまま置いておくと食感が悪くなる原因になります。


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つくれぽ3762件|カリッとろっ【大阪の味】たこ焼き♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/534843

材料

■ 【生地】
小麦粉200g
※だし800~900ml
卵3個
すりおろした山芋(なくても良い)5cm分くらい
薄口醤油・みりん各大さじ1
■ 【具】
たこ(大きめに小口切り)適量
青ねぎ(小口きり)適量
キャベツ(みじん切り)適量(1/4~1/5個)
天かす適量
ソース・マヨネーズ・かつお等お好みで

POINT

卵とだしがしっかりしているので、何もつけなくても美味しいのです。だからあえて、紅しょうがは入れません。青のりもなくて良いなぁ、と思います。


つくれぽ1591件|黄金比率!簡単基本の豚玉お好み焼き☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/2967578

材料

☆薄力粉100g
☆水100cc
☆卵1個
☆だしのもと大さじ1
☆揚げ玉山盛り大さじ1杯
キャベツ8分の1
うっすい豚バラ肉10枚(1枚に5枚位)
もち(お好みで)1個
お好み焼きソースたっぷり
マヨネーズぜひとも
鰹節ぜひとも
青のりあれば
焼く用の油適量

POINT

豚バラ肉はカリッカリになりますのでジューシーがいい方は厚めのものにするか、ひっくり返す前に生地を少しだけ肉の上に乗せてもいいです。
キャベツは下の硬い方こそ、お好み焼きにはベストなんですよ!ソースはぜひお好み焼き用で!


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つくれぽ1312件|絶品!簡単ウマぁ~!★☆山芋グラタン☆★

参照元:https://cookpad.com/recipe/300532

材料

山芋15~20cm
卵1個
とろけるチーズスライス2枚
ベーコン2枚
しょうゆ適量
刻みネギ適量


つくれぽ1294件|長いもと豆腐のとろとろ焼き♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/387880

材料

長いも200g
絹ごし豆腐200g
ピザ用チーズお好みですがたっぷり推奨
白だし大さじ2
カロリーオフマヨネーズ大さじ2~

POINT

オーブンによっては加熱時間も違ってくるのでいい焼き色がつけばOKです。レンジで温めなおしてもとろとろのままでしたが焼きたてが美味しいです。


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つくれぽ363件|レンジだけ☆長芋ベーコンマッシュサラダ♬

参照元:https://cookpad.com/recipe/6007686

材料

長芋約10cm
ハーフベーコン5枚
マヨネーズ大さじ2
塩、胡椒適宜
パセリ適宜

POINT

熱いうちにマヨネーズを混ぜてしまうとに溶けてしまうので(油が分離します)粗熱はとって下さいね♬


つくれぽ323件|簡単~♪長いもと豚バラの甘辛炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/936606

材料

豚バラ肉300グラム
長いも300グラム
ごま油大さじ1
ショウガ一かけ
砂糖大さじ2
醤油大さじ2
ネギ適宜

POINT

豚バラから出た余分な脂はしっかり拭き取って下さい。ベチャベチャになります。
しっかり焼き色を付けておくと調味料がよく絡んでいい照りが出ます♪


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つくれぽ604件|大人気☆簡単☆長芋と豚こまのサク照り炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/2179958

材料

豚こま150g
長いも約8cm(皮を剥いて100gくらい)
●塩胡椒少々
●酒・サラダ油各小匙2
小麦粉適量(約大匙1)
★オイスターソース大匙2分の1
★醤油・酒各大匙1
★蜂蜜大匙3分の2~大匙1(コツ・ポイント欄参照)
★にんにく(チューブ)1cm
■ 仕上げ用
黒胡椒またはマヨネーズ少々
ご飯・野菜などお好みで

POINT

焦がさないよう火加減に気をつけること。
甘い味付けが好みの場合は蜂蜜を大匙1まで増やしてください。
大人用は黒胡椒を振り、子供用にはマヨネーズを添えてどうぞ☆


つくれぽ745件|超簡単♡長芋とベーコンのチーズチヂミ

参照元:https://cookpad.com/recipe/2933119

材料

長芋100gくらい
ベーコンスライス4枚 ブロック50gくらい
青ネギ適量
とろけるチーズたっぷりふたつかみほど
好みで白いりごま大さじ1くらい
☆薄力粉80〜100cc
☆片栗粉20cc
☆鶏ガラスープの素小さじ2強
☆卵1個
☆水100cc
ごま油またはサラダ油適量

POINT

粉の計量はおおざっぱです笑 たっぷり2人分ですが大きめのフライパン一枚で焼いてます^ ^ ひっくり返すのが不安なかたは、2枚にわけて焼いても◎ ベーコンとチーズに塩気があるのでそのままで食べれます♡お好みで分量調整してください♪


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つくれぽ308件|長芋とベーコンのこっくり和風グラタン

参照元:https://cookpad.com/recipe/6932571

材料

長芋300g
ベーコン(ブロック)150g
ピザ用チーズ適量
刻み海苔(または青のり)適量
■ 【A】
李錦記 オイスターソース大さじ2
マヨネーズ大さじ2

POINT

焼く前に具と調味料をよく混ぜ合わせておくと、味が全体に均一に行き渡ります。長芋の代わりにアボカドでもおいしくいただけます。


つくれぽ175件|豚肉と長いものにんにく醤油炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/4305159

材料

■ 材料
〇豚薄切り肉(ひと口大)200g
●塩少々
●こしょう少々
〇長いも(半月切り/5mm)15cm
〇万能ねぎ(小口切り)適宜
■ 調味料
▲醤油大さじ2・1/2
▲みりん大さじ3
▲酒大さじ3
▲砂糖大さじ1/2
▲ごま油大さじ1
▲にんにく(すりおろし)大さじ1/2
▲生姜(すりおろし)大さじ1/2
☆砂糖大さじ3
☆水大さじ1
△サラダ油適量

POINT

普通のカラメルソースだと甘めに仕上がってしまうので注意‼(こげ茶色<黒に近いこげ茶色)


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