つくれぽ1000超え！長芋・山芋人気簡単レシピ25選｜クックパッドの殿堂入り人気レシピ

材料長いも  150g

絹ごし豆腐(あれば) 1/2丁(150g)

長ネギ １０ｾﾝﾁぐらい

卵 １個

☆めんつゆ(３倍濃縮)  大さじ１

☆砂糖 小さじ1/2

☆塩 １つまみ

☆ごま油  小さじ1/2

チーズ(ピザ用) 適量

マヨネーズ 適量

刻みのり 少々

POINT長いもと卵をふわっふわによく混ぜ合わせる事ぐらいです♪
豆腐を入れて作った場合は、食べる時にしょうゆを少したらすと、美味しいです★

材料

長芋  15cm

マヨネーズ お好きなだけ

しょうゆ 小さじ1

塩・コショウ 少々

かつお節・ごま 適量

サラダ油 適量

POINTあまり火を通しすぎると長芋独特のシャキシャキ感がなくなるので焼き目を付ける程度にしましょう。

材料

鶏肉(むね又はもも) １枚(約２５０ｇ)

長芋  正味 約２００ｇ

◎タカラ本みりん 大さじ３

◎しょうゆ 大さじ２

酒 大さじ１

サラダ油 適量

貝割れ大根(又は小葱等) 適量

POINT長芋は、標準的な太さの物であれば、１０㎝位の長さで切って皮を剥くと大体２００ｇになります。
手順５～６は、かき混ぜすぎず、時々鍋を揺するか軽く混ぜる程度で煮汁を絡めて下さい。

材料

キャベツ 200g

豚バラ肉 100g

卵 M2個

揚げ玉（天かす） 大さじ2?3

桜えび 大さじ1

紅生姜 一つまみ

○薄力粉 80g

○長芋すりおろし 160g

○鰹だしの素or鰹節粉 小さじ1弱

○薄口醤油  小さじ1/2

■ 仕上げに

お好み焼き用ソース・マヨネーズ・青のり・鰹節 適量

POINT※生地にキャベツの水分が出ないように短く粗い千切りに。
※豚バラにはほんの少し塩胡椒を。焼いてる時に出る脂はキッチンペーパーで吸い取る。
※じっくり火を通してキャベツの甘みを引き出す。

材料

エリンギ ５０ｇ

舞茸 ５０ｇ

長芋  １５０ｇ（７㎝前後）

バター 大さじ１

塩コショー 少々

醤油 大さじ２分の１

葱（あれば） 微塵切り小さじ１大盛り程度

POINT火は弱めの中火で、じっくり長芋＆きのこを炒めることです♪強すぎるとこげやすいので注意。きのこはお好みで何でもOK！

材料

すりおろし山芋(長芋） 80gくらい

たまご 1ヶ

だし汁  125ml

薄口しょうゆ  小さじ2くらい

マヨネーズ 大さじ1

塩　こしょう 各　少々

POINTよ～くかき混ぜること。混ぜ方が足りないと、食べるとき、たまごの白身が塊で…ってことに。皿は「オーブンOK」のものなら何でもいいと思いますが、火の通りを考えると薄めのほうがいいと思います。オーブントースターのクセによって焼ける時間は違うと思うので加減してください。上だけ焦げちゃうようなら途中でアルミホイルをかぶせて焼いてください。うっすら焦げ目がついて表面に亀裂が入ったくらいが出来上がりの目安です。

材料

水菜 1/2袋(100g )

長芋  ８cm (100g)

長ネギ １０cm

生姜  １かけ

■ 【調味料】

☆めんつゆ(３倍濃縮)  大さじ３

☆砂糖 小さじ２

☆塩 少々

☆だしの素  小さじ1/2

☆ごま油  大さじ１

☆すりごま  大さじ１

■ 《仕上げ》

刻みのり 少々

POINT長いもと調味料を混ぜ合わせる時は空気を含ますように混ぜて下さい♪
ふわふわ～になります(^^)
長いもの千切りは食感が残るように、少し太めに切って下さい♪

材料

長芋  皮つきで２００ｇ

片栗粉  少々

揚げ油  適量

■ たれ

醤油 大さじ１

みりん  大さじ1

砂糖 小さじ２

いりごま 大さじ1

POINT長芋を切るときに厚すぎないように切るのと、きつね色に揚げると、ホクホク食感になります。厚いと中まで火が通りにくくホクホクにはなりません。

材料

■ 基本のふわふわ焼き材料

長芋  300?350グラム

卵 一個

小麦粉 片栗粉でも代用可！ 軽く大さじ2?3

■ 米粉で代用感謝です！

本だしの素 適量

刻み葱 お好み

■ お好みでこんな物を↓

種をとった梅干し 2個から3個

味付けめかぶ 3パック入りの1パック使用

干しエビ 適量

■ ☆オススメの食べ方☆

■ 温かいだしの作り方

めんつゆ  適量

お湯 適量

生姜チューブ  好み

■ もしくは↓

味ぽんをかけて お好み

大根おろしのたれ お好み

■ つくれぽより ご参考に☆

豚バラorひじきor玉ねぎor人参 適量 細かくして入れてください

ツナorチーズor明太子 適量

菜の花 適量

POINTだしを作って明石焼き風もおススメです(^^)ひっくり返しづらい方は、じっくりと焼くことがポイントです。強火で一気に焼くと生焼けになり、ひっくり返すのは難しいです…手順の写真をご確認くださいm(_ _)m

材料山芋  300g

バター 15g

☆塩 少々

☆ブラックペッパー 少々(多目がオススメ)

☆ガーリックパウダー  少々(多目がオススメ)

めんつゆ(3倍濃縮)  25～30g(大1.5)

POINTガーリックパウダーとブラックペッパーは多めにかけるのがオススメです。めんつゆをかける時は一度火を弱めて下さい。
焼き加減で食感が変わります！短時間ならシャキシャキに、じっくり焼くとホクホクになります♪お好みでどうぞ(^ー^)

材料

長芋  太５cm

スライスチーズ ２枚

卵 １個

★小麦粉 大１

★鶏ガラスープの素 小１／２

★塩 一つまみ

★コショウ 少々

油  大１

青のり 適量

POINT

山芋でも美味しく作れます(*’v`d)

チーズの塩分を考慮して、塩コショウを加減してくださぃ☆

材料

アボカド 1/2個

長芋  70g

玉ねぎ 30g (約1/8個)

醤油 (うすくちがベスト) 大さじ1

酢 大さじ1/2

わさび チューブ3?4cm程度

海苔 適量

かつおぶし(お好みで) 適量

POINTアボカドがよく熟れていると、混ぜた際 崩れてしまい少し見た目が…。でも美味しさに変わりはないので、懲りずに召し上がって下さい(^▽^;;
❶で時間を置く間に玉ねぎの辛味が和らぎいい風味が出ますので、15分以上はぜひ確保して頂きたいです。

材料

牛肉(薄切り) 200g

山芋  5～7㎝

★醤油 大さじ3

★酒 大さじ3

★みりん  大さじ3

★砂糖 大さじ2

★味噌(隠し味に) 大さじ1/3

お好みでニンニク・生姜 少々

炒め用サラダ油 大さじ1

薬味「ネギ・一味」など 適量

POINT今回の牛肉は、和牛の切り落としスライスを使いました^^★適度に霜降りの柔らかい牛肉がお勧めです♪
工程[3]こってり味が染みるように、炒め絡めるようにしてくださいね^^
こってり濃い味の出来です♪薄味で仕上げたい方は調味料減らして下さいね♪

材料

長芋  10ｃｍくらい

醤油 大さじ1/2～

焼き海苔 適量

POINT海苔を巻くときは熱いので気をつけて下さいね。
山芋は火を通しすぎないのがポイントです♪
シャキシャキ感を残したほうが私は好きです＾＾

材料

豚ひき肉 300g

長芋  200g（10cm）

★醤油・みりん 各大さじ2～3

★すりおろしショウガ  適量

★コショウ 適量

POINT・豚の生姜焼きの味付けです。生姜はしっかりきかせ、丼なので濃いめの味付け。
・長芋のシャキシャキ感がポイント。炒め過ぎない事。長芋のねばりでひき肉とよく絡みます。
・隣に炒り卵等のせて2色丼、3色丼にしたら豪華です！

材料

キャベツ　(粗みじん切り)中１/２個(目安：350～400g)
豚バラ肉　(食べやすい大きさに切る)１５０～２００ｇ(お好みで)
■ 《生地》どろっと粘りの強い生地です。
●薄力粉大さじ６
●長芋　(すりおろす)大さじ４
●だし汁　(水+顆粒だしでも)大さじ４
●卵２個
●天かす大さじ２(お好みで)
お好み焼きソース適量
マヨネーズ適量
青海苔適量
鰹節適量

POINT

◆工程②：生地を広げ過ぎると崩れやすくなります。直径は15㎝未満でお願いします。
◆生地とキャベツは、焼く直前にその都度混ぜるようにして下さい。混ぜたまま置いておくと食感が悪くなる原因になります。

材料

■ 【生地】
小麦粉200g
※だし800～900ml
卵3個
すりおろした山芋（なくても良い）5cm分くらい
薄口醤油・みりん各大さじ1
■ 【具】
たこ（大きめに小口切り）適量
青ねぎ（小口きり）適量
キャベツ（みじん切り）適量（1/4～1/5個）
天かす適量
ソース・マヨネーズ・かつお等お好みで

POINT

卵とだしがしっかりしているので、何もつけなくても美味しいのです。だからあえて、紅しょうがは入れません。青のりもなくて良いなぁ、と思います。

材料

☆薄力粉100g
☆水100cc
☆卵１個
☆だしのもと大さじ１
☆揚げ玉山盛り大さじ１杯
キャベツ８分の１
うっすい豚バラ肉10枚(１枚に５枚位)
もち(お好みで)１個
お好み焼きソースたっぷり
マヨネーズぜひとも
鰹節ぜひとも
青のりあれば
焼く用の油適量

POINT

豚バラ肉はカリッカリになりますのでジューシーがいい方は厚めのものにするか、ひっくり返す前に生地を少しだけ肉の上に乗せてもいいです。
キャベツは下の硬い方こそ、お好み焼きにはベストなんですよ！ソースはぜひお好み焼き用で！

材料

山芋１５～２０ｃｍ
卵１個
とろけるチーズスライス２枚
ベーコン２枚
しょうゆ適量
刻みネギ適量

材料

長いも２００ｇ
絹ごし豆腐２００ｇ
ピザ用チーズお好みですがたっぷり推奨
白だし大さじ２
カロリーオフマヨネーズ大さじ２～

POINT

オーブンによっては加熱時間も違ってくるのでいい焼き色がつけばOKです。レンジで温めなおしてもとろとろのままでしたが焼きたてが美味しいです。

材料

長芋約10cm
ハーフベーコン5枚
マヨネーズ大さじ2
塩、胡椒適宜
パセリ適宜

POINT

熱いうちにマヨネーズを混ぜてしまうとに溶けてしまうので(油が分離します)粗熱はとって下さいね♬

材料

豚バラ肉３００グラム
長いも３００グラム
ごま油大さじ１
ショウガ一かけ
砂糖大さじ２
醤油大さじ２
ネギ適宜

POINT

豚バラから出た余分な脂はしっかり拭き取って下さい。ベチャベチャになります。
しっかり焼き色を付けておくと調味料がよく絡んでいい照りが出ます♪

材料

豚こま150ｇ
長いも約8cm（皮を剥いて100ｇくらい）
●塩胡椒少々
●酒・サラダ油各小匙2
小麦粉適量（約大匙1）
★オイスターソース大匙2分の1
★醤油・酒各大匙1
★蜂蜜大匙3分の2～大匙1（コツ・ポイント欄参照）
★にんにく(チューブ)1cm
■ 仕上げ用
黒胡椒またはマヨネーズ少々
ご飯・野菜などお好みで

POINT

焦がさないよう火加減に気をつけること。
甘い味付けが好みの場合は蜂蜜を大匙1まで増やしてください。
大人用は黒胡椒を振り、子供用にはマヨネーズを添えてどうぞ☆

材料

長芋100gくらい
ベーコンスライス4枚 ブロック50gくらい
青ネギ適量
とろけるチーズたっぷりふたつかみほど
好みで白いりごま大さじ1くらい
☆薄力粉80〜100cc
☆片栗粉20cc
☆鶏ガラスープの素小さじ2強
☆卵1個
☆水100cc
ごま油またはサラダ油適量

POINT

粉の計量はおおざっぱです笑 たっぷり2人分ですが大きめのフライパン一枚で焼いてます^ ^ ひっくり返すのが不安なかたは、2枚にわけて焼いても◎ ベーコンとチーズに塩気があるのでそのままで食べれます♡お好みで分量調整してください♪

材料

長芋300g
ベーコン（ブロック）150g
ピザ用チーズ適量
刻み海苔（または青のり）適量
■ 【A】
李錦記 オイスターソース大さじ2
マヨネーズ大さじ2

POINT

焼く前に具と調味料をよく混ぜ合わせておくと、味が全体に均一に行き渡ります。長芋の代わりにアボカドでもおいしくいただけます。

材料

■ 材料
〇豚薄切り肉(ひと口大)２００ｇ
●塩少々
●こしょう少々
〇長いも(半月切り／５ｍｍ)１５ｃｍ
〇万能ねぎ(小口切り)適宜
■ 調味料
▲醤油大さじ２・１／２
▲みりん大さじ３
▲酒大さじ３
▲砂糖大さじ１／２
▲ごま油大さじ１
▲にんにく(すりおろし)大さじ１／２
▲生姜(すりおろし)大さじ１／２
☆砂糖大さじ３
☆水大さじ1
△サラダ油適量

POINT

普通のカラメルソースだと甘めに仕上がってしまうので注意‼(こげ茶色＜黒に近いこげ茶色)

料理歴ゼロで、結婚してから毎日の食事作りを始め、
今では5人家族の晩ごはんを、平日は、お米が炊けるまでの36分の間に作るという和田明日香さん。迷いなく美味しく作れるようになるまでの長い長い道のりを思い出し、ゼロからのスタートだったからこそ伝えられるコツがあると思ったという和田さんの料理を
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