つくれぽ1000超え！ひき肉人気簡単レシピ32選|クックパッド人気レシピ

材料あいびき肉240g
玉ねぎ1個
卵4個
牛乳大さじ2
☆酒大さじ１
☆砂糖小さじ１
☆塩小さじ1/2
☆胡椒少々
☆醤油小さじ１
★ケチャップ&ウスターソース各適量

POINTわかりやすくするため工程を増やしていますが簡単です(*´ｪ`*)

玉ねぎの大きさによって、調味料は調節してください♪

材料キャベツ１／４個
玉ねぎ半分
挽肉２００g
◯醤油大さじ２
◯砂糖小さじ２
◯みりん 大さじ１
◯酒大さじ１
◯片栗粉 小さじ２
◯だしの素 小さじ１
◯おろし生姜お好みで小さじ１
ごま油 ごく少量

POINT◯調味料を加えるときは火を止めてくださいね。
しっかりめに炒めています。
しゃきしゃき食感が好きな方は炒め時間を調節してくださいね♪( ´▽｀)

材料じゃがいも(中)４個
豚挽き肉(鶏挽き肉でもOK)１００ｇ
ごま油 小さじ１
水１カップ(２００㏄)
◆鶏がらスープの素小さじ１
◆砂糖小さじ１
◆オイスターソース 大さじ１/２
◆醤油大さじ１
◆酒大さじ１
◆おろし生姜小さじ１/２～
◎片栗粉 小さじ１～２
◎水小さじ１～２

POINT*手順４の煮込み時間は、じゃがいもの種類や大きさによって違うので、様子を見ながら煮て下さい。アルミ箔で落し蓋をして煮込んでもOK。

*とろみ加減はお好みで…水溶き片栗粉の分量を加減してみて下さい。

材料豚ひき肉(合挽きでもＯＫ)２００ｇ
なす中４個
玉ねぎ１個
ピーマン２個
トマト中１個
にんにく(みじん切り) １/２～１かけ分
生姜(みじん切り) １かけ分
オリーブオイル 大さじ２
塩小さじ１/３
胡椒適量
カレー粉 大さじ２～
◆水１００㏄
◆コンソメ(顆粒) 小さじ２
◆ソース(中濃またはウスター)大さじ２
◆ケチャップ大さじ３
ガラムマサラ(なくてもOK) 小さじ１/２～

POINT*トマトの皮が気になる場合は湯剥きして下さい。

*お子様用にはカレー粉など調味料を調節してみて下さい。また、コーンを入れると甘みが出て食べ易くなります。

材料蓮根３００グラム位
★豚挽き肉２５０グラム
★ねぎ（みじん切り）１０センチ
★しょうが（みじん切り） １かけ
★砂糖小１
★しょうゆ小１
★片栗粉 大２
★卵（小さめな物）１個
☆酒大３
☆しょうゆ大１
☆砂糖大１/２
油 適量（焼き用）

POINT・蓮根とひき肉の量は切り方や詰め具合によって差がでますが、そのへんは悪しからず＾＾；
・ひき肉が柔らかすぎたら片栗粉で調節してみて下さい。
・大きな蓮根の場合は、調理が終わって盛り付ける際に食べやすい大きさに切るほうがよろしいようです。

材料なす大きめ２本
ひき肉（何でも）５０ｇ
長ネギ約１０ｃｍ
生姜 ひとかけ
砂糖大さじ１．５
＊みりん・酒各大さじ１．５
＊しょうゆ大さじ２
＊水大さじ３
サラダ油大さじ１強
小口切りねぎ少々

POINT今回のひき肉は、豚ひき肉を使用しました。

材料パスタ８０ｇ
豚ひき肉（合挽きでも）５０ｇ
ナス１本
にんにく １片
ケチャップ（デルモンテ使用）大さじ２
ウスターソース 大さじ１
顆粒コンソメ 小さじ１/２
塩適量
ブラックペッパー適量
パルメザンチーズたっぷり

POINTひき肉から出てくる油で炒めるのでオイルは使いません。
固形コンソメをお使いの場合は１/４個を包丁で細かく砕いて使ってください。
この味付けは８０ｇのパスタでちょうど美味しいように作ってあります。
増えると薄味になるのでご注意を。

材料かぶ（葉も）２個
挽肉１００ｇ
顆粒だし 小さじ１
しょうゆ大さじ１．５
酒大さじ１
砂糖小さじ１
片栗粉（水で溶く） 大さじ１

POINTかぶの大きさによって調味料の量は加減してください。

材料合い挽き肉（牛豚）100グラム
茄子大2本
☆ケチャップ大さじ3
☆醤油大さじ1
☆コンソメ 固形の砕いたもの1/2個
塩＆胡椒適量
水大さじ3?
にんにく（お好みで） 1片
温かいご飯1合

POINT◎味の濃さは茄子の大きさ、ご飯の量によってお好みで加減して下さい
◎茄子を蒸し焼きにするのでヘルシー＆短時間でも火が通り味もしっかり絡みます
◎お好みで粉チーズ、半熟卵や目玉焼きを乗せてどうぞ♡

材料ナス4本
豚ひき肉200g
★味噌・みりん・砂糖各大さじ2
★醤油大さじ1
★豆板醤 小さじ1/2～1
ごま油（仕上げ用） 大さじ１～
片栗粉（トロミ用・なくてもOK） 大さじ1/2

POINT・赤味噌オススメ。
・ラー油や一味唐辛子もOK 。
・豆板醤無しでもOK（子供向け）
・ネギやゴマで彩りUP。
・ピーマンやきのこ類入れると旨みUP。
・温泉卵、目玉焼き乗せで豪華な感じに！
・豚こま肉もOK。
・片栗粉のトロミは省略可。

材料カボチャ 1/2個(500g)
豚ひき肉150g
生姜すりおろし 1片
■ 【煮汁】
●水 300cc
●酒 大さじ3
●醤油、砂糖 各大さじ2
●だしの素(かつお風味) 小さじ1
片栗粉 適量
塩 ひとつまみ

POINT

【★★重要★★】
最後に『塩』をひとつまみ加えると、甘い煮汁が引き締まった味に大変身(^o^)/

でも、メーカーによりだしの素の塩分量が違うので入れすぎに注意して下さい♪

材料厚揚げ 1枚
豚ひき肉300g
★砂糖・醤油・酒 各大さじ2～3
★酢 大さじ1
★豆板醤 小さじ1
片栗粉（とろみ用） 大さじ1/2～

POINT・厚揚げの油が気になれば熱湯で油抜き。
・水分が足りないので、最後のトロミづけの際は水をたっぷり足します。
・豆板醤なしでも十分美味！
・豆板醤の代わりにラー油、コチジャン、一味唐辛子でもOK。
・仕上げにごまを振ると香りと見栄えUP。

材料鶏ひき肉 300ｇ
大葉 10枚
☆玉ねぎ 1/4個分（40g）
☆味噌 小さじ2弱
☆醤油 小さじ2強
☆塩コショウ 少々
☆片栗粉 小さじ2
サラダオイル 少々

POINT手順④⑤では、ひき肉を丸める必要はありません
大葉に挟むようにして形を整えるだけでOK！
丸めるより断然楽ちんです♪手順⑥⑦では焼き色をチェックしながら火加減を弱火にしたり、家庭のガスコンロによって火力が違うので調整してください。

材料鶏胸ひき肉*150g~200g
豆腐* 200g
■ ミックス粉の材料
パン粉 20g
片栗粉 5g
砂糖 小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)* 小さじ1/2
塩 小さじ1/8
こしょう 小さじ1/8
生姜パウダー* 少々
■ たれの材料
醤油・みりん・酒・砂糖 各大さじ1

POINT鶏挽肉は200gに近づくほどつくね風に仕上がります。豆腐は主に充填絹ごしを利用していますが、木綿豆腐okです。
生姜パウダーはすりおろしで代用可。

材料豚ひき肉300g
玉ねぎ（小） 2個
★酒・みりん 各大さじ2
★しょうゆ・オイスターソース 各大さじ1.5～
★コショウ 適量
ごま油(仕上げ用) 大さじ１～
◎片栗粉（トロミ用） 大さじ1/2

POINT・玉ねぎは長めに炒めて旨み＆甘味UP。
・甘めなのでコショウをタップリ入れます（一味唐辛子、ラー油、豆板醤なども）
・温卵や半熟目玉焼き乗せお奨め。
・人参・椎茸・筍入れると本格的。
・ラーメンの麺に乗せると担担麺風（ピリ辛にして）

材料キャベツの葉 大４枚
玉ねぎ 中１個
豚挽き肉 ３００ｇ
◎卵 １個
◎マヨネーズ 大さじ１
◎パン粉 １カップ
◎塩こしょう 適宜
揚げ油 適宜
■ 衣
△小麦粉 約大さじ５
△溶き卵 １個分
△パン粉 約１.５カップ

POINT☆下味（◎塩こしょう）は、少し“しっかりめ”につけた方が美味しいと思います。
☆じっくり…と揚げてください。

材料合いびき肉200g
玉ねぎ 1個
★ケチャップ・ソース 各大さじ3
★醤油 大さじ1/2
★バター 5～10g
★コショウ 適量

POINT・玉ねぎをじっくり炒め甘みと旨みを出してから挽肉投入。挽肉は炒め過ぎると脂が出過ぎるので注意。
・ソースは中濃ソース、甘めで子供向き。スパイシー派はウスター。
・調味料を入れたら一煮立ちさせ、ケチャップの酸味を飛ばし、よく肉と馴染ませる。

材料温かいごはん どんぶり２杯
豚ひき肉 １５０ｇ
玉ねぎ １個
にんにく 1かけ
☆醤油 大さじ３
☆砂糖 大さじ１半
水 １００ｃｃ
片栗粉 大さじ1
サラダ油 適宜
小葱（お好みで） 適宜
コショウ・一味（お好みで）

POINT✿玉ねぎをじっくり炒めることで美味しくなります。
✿我が家は主人は小葱+コショウ+一味。わたしは小葱+コショウたっぷり。息子はそのままです。
✿挽肉が足りない時はキノコや人参などの野菜をプラスもオススメ。
※片栗粉は小さじ２～お好みで。

材料新じゃがいも 小５コ(３００ｇ)
豚ひき肉 １００ｇ
水 １カップ
●砂糖 大さじ２
●酒 大さじ２
●みりん 大さじ１/２
しょうゆ 大さじ２
サラダ油 大さじ１
片栗粉 大さじ１/２

POINTじゃがいもに竹串がスーッと通るまで煮てから、先に甘みをつけしょうゆを加えます。

材料鶏挽肉200g
バジルの葉 1パック（15枚ぐらい）
パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
赤唐辛子 2本
ゴマ油 大さじ1
■ ★調味料
★ナンプラー 大さじ1
★みりん 大さじ1
★酒 大さじ1
★オイスターソース 小さじ1
★しょうゆ 小さじ1
★砂糖 小さじ1
★鶏がらスープの素 小さじ1
★塩こしょう 少々
卵 2個
ごはん 適宜

POINT本格的にする場合は、お好みで調味料を準備。グラニュー糖、ナンプラー、赤唐辛子入りの酢、一味など。食べる前に調味料をかけて、お好みの味に調整してください。お酢はおすすめ。濃いめの味付けなのでしょうゆ、オイスターソースは無しでも大丈夫です。

材料鶏ひき肉300g
レンコン 200g（小さい一節）
◎醤油・酒・みりん・片栗粉 各大さじ1
◎パン粉 大さじ大盛り3
★醤油・砂糖・酒 各大さじ2
★酢 大さじ1
★豆板醤（お好みで） 小さじ1/2～
片栗粉（トロミ用） 小さじ1

POINT・蓮根は水（酢水）に浸す必要なし。皮付きでもOK。
・豚ひき肉もOK。
・肉だねは粘りが出るまでよく混ぜる。
・タレを入れたら、酢の酸味を飛ばす為、一煮立ちさせる。焦げやすいの火を弱める。
・トロミ付けの際、水分不足なら水を足し照りよくする

材料もやし 1袋
豚ひき肉300g
★味噌 大さじ2
★醤油・砂糖・酒・みりん 各大さじ1～
★すりおろしショウガ 適量
★豆板醤（一味唐辛子） 小さじ1/2～
片栗粉（トロミ用） 大さじ1/2～1
ごま油(仕上げ用) 大さじ1

POINT・もやしのシャキシャキ食感をいかす際は、先に挽肉を炒めてから、もやしをさっと炒める。
・赤味噌がオススメ 。
・味噌の種類により醤油の量を調整。
・ニラ、ねぎ等もオススメ。
・豆板醤の代わりにラー油、コチジャン、一味唐辛子でもOK。

材料豚ひき肉(粗びきがオススメ) 150～200g
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1個
塩コショウ 少々
●醤油 大さじ2
●みりん 大さじ2
●砂糖 小さじ1
●酒 大さじ1
マヨネーズ 適量

POINT

豚ひき肉の変わりに豚こま肉でも♪
マヨネーズの量はお好みで！

カロリー気にしない方は＋チーズも是非♡

材料春巻きの皮 ５枚
キャベツ ２～３枚
ひき肉 １００ｇ
★鶏がらスープ素 小１
★酒 小２
★醤油 小２
★砂糖 小２
おろししょうがチューブOK １ｃｍくらい
おろしニンニクチューブOK １ｃｍくらい

POINTポイントはありません♪炒めて巻くだけ♪簡単です♪
揚げる時は、超弱火でじーっくりゆーっくり！パリパリになりますよ♫
焦げてしまう方が多いようですが、冷たい油から入れても大丈夫です！油が少なすぎると、底に当たってる部分が焦げやすいです。

材料豚ひき肉400g
ねぎ 40g
しいたけ 4個（40g）
生姜 すりおろして小さじ2
片栗粉 大さじ2
パン粉 大さじ4
塩 少々
醤油 大さじ2

POINTお好きな形・大きさに成形してくださいね。

材料冬瓜 小さいもの1/2個（正味600ｇ）
豚ひき肉 150ｇ
しょうが（みじん切り） ひとかけ
◯水 350CC
◯ほんだし 小さじ２
◯酒 大さじ1
◯醤油 大さじ1と1/2
◯塩 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1と小さじ1
水 大さじ2
ごま油 大さじ1/2
塩コショウ 少々
サラダオイル 少々

POINT冬瓜料理の中で一番好きな我が家の食べ方

材料ピーマン ８個
片栗粉（ピーマンにまぶす用） 大さじ1/2ほど
☆豚挽肉 ４００ｇ
☆玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
☆卵 １個
☆片栗粉 大さじ１
☆醤油 小さじ１
☆酒 小さじ１
☆ゴマ油 小さじ１
☆生姜（絞り汁） 小さじ１
☆塩コショウ 少々
■ [タレ]
◎水 ３００ｃｃ
◎醤油 大さじ３
◎みりん 大さじ２
◎砂糖 大さじ２
◎酒 大さじ２

POINT☆ピーマンの内側に薄く片栗粉をはたくのと、ピーマン面を焼かないことを守って頂ければ、ほぼピーマンから肉がはずれることは無く綺麗な肉詰めが出来るとおもいます♪
☆肉面を焼く時、タレを煮詰める時などは焦がさないように早めにチェックして下さい。

材料大根 15cmくらい
豚ひき肉(赤身) 150〜200g
生姜すりおろし 1片
○砂糖 大さじ1.5
○本みりん 大さじ2
○醤油 大さじ2
○清酒 大さじ2
○だし汁(or水＋鰹だしの素小さじ1）200cc
水溶き片栗粉（水＋片栗粉）

POINT※大根は一口大の乱切りだと味が染み込みやすい。
※工程３での水分の蒸発具合によって、水溶き片栗粉は全部入れずに調整。
※お肉は赤身率の高いものを。脂がたくさん出てしまったら灰汁を取る時にすくう。

材料茄子 2本
玉ねぎ 中1/2個
万能ねぎ お好みで♥
合挽き肉 100～150㌘
■ ✿調味料✿
味噌 大2と1/2
砂糖 大2と1/2
酒 大2
みりん 大1
醤油 小1
■ ✿ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ✿
とろけるﾁｰｽﾞ お好きなだけ♥
粉ﾁｰｽﾞ お好きなだけ♥

POINT和風な味噌と、洋風なﾁｰｽﾞ。
意外な組み合わせだけど、ﾒｯﾁｬ相性がｲｲんですｯｯ(๑￫ܫ￩)ノ
しかも、ご飯が進むｩｩｩｰｰｰｰｰｰｰｰ!!!!
ﾁｮｯﾄ手を加えるだけで、味噌炒めがｵｼｬﾚな料理に変身しちゃうﾖﾝ♥♥

材料合びき肉 １５０ｇ
じゃがいも 中３個
たまねぎ 大１/２個
ウスターソース 大さじ２
ケチャップ 大さじ１
塩・こしょう 適量
油 適量
牛乳 適量（大さじ３くらい）

POINTマッシュはパサパサがなくなるように牛乳かマヨネーズを加えます（コクもでておいしい）。牛乳の量は適当なのでﾊﾟｻﾊﾟｻがなくなってｸﾘｰﾐｰになるまで入れた方がおいしいです！ 時間がたったﾏｯｼｭはまた固まりますが牛乳入れると復活します！

材料鶏ひき肉 200g
絹豆腐 ひき肉に対して1/3
からあげ粉 1/2袋
油(揚げる時用) 適量
レタス など(飾り用) 適量

POINT豆腐は、目分量でひき肉の量に対して1/3以上入れないでください。入れすぎるとタネが柔らかすぎるし、豆腐の臭みを食べたときに感じます！
冷めた方が実は美味しいかも！お弁当にも使えます♪

材料豚挽き肉 ２００g
白菜 ５〜６枚
ネギの青い部分 ２本分
生姜のすりおろし 小さじ１
にんにくすりおろし 小さじ１
★お水 ４００ml
★醤油，みりん 各大さじ２
★中華だし 小さじ１〜
★ごま油 大さじ１／２
★塩 ひとつまみ
水とき片栗粉 適量

POINT

白菜を小さめに切る事でトロトロ感をアップさせ
又同時に食べやすくなりますよ♬

きのこや青梗菜などお好みでプラスしても美味しいです♬