ゴーヤのレシピを紹介します。クックパッドでつくれぽ1000以上の人気レシピを15個集めました。夏野菜の代表ゴーヤ！ゴーヤチャンプルなどがおいしいですが子供は苦いから嫌いって子もいるかもしれませんね。でもビタミンＣがたっぷりなのでゴーヤで熱い夏を乗り切ってください！意外とゴーヤの佃煮もイケますよ！是非参考に作ってみて下さい。
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目次
- 1 【つくれぽ9856件】旨い！ゴーヤチャンプル
- 2 【つくれぽ1469件】ゴーヤ嫌いが好きになった♪夏の常備菜★
- 3 【つくれぽ1396件】揚げないゴーヤの唐揚げつまみに最高
- 4 【つくれぽ1951件】ゴーヤとツナの苦くないサラダ♫
- 5 【つくれぽ2317件】【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮
- 6 【つくれぽ1315件】冷やして食べて～♪ゴーヤーのおひたし
- 7 【つくれぽ1710件】子供もＯＫ！苦くないゴーヤチャンプル
- 8 【つくれぽ942件】ゴーヤとベーコンの卵とじチャンプルー
- 9 【つくれぽ190件】大量消費に！簡単絶品ゴーヤの肉詰め
- 10 【つくれぽ217件】沖縄料理・我が家のゴーヤサラダ
- 11 【つくれぽ335件】簡単！激ウマ！苦くないゴーヤチャンプル
- 12 【つくれぽ927件】苦くない♪簡単☆ゴーヤチャンプル♪
- 13 【つくれぽ505件】夏バテ防止に♪ピリッとゴーヤ豚キムチ
- 14 【つくれぽ144件】大量消費！ゴーヤーの簡単☆佃煮
- 15 【つくれぽ136件】ゴーヤとトマトの酢の物健康サラダ
- 16 動画で視る「ゴーヤの苦みがなくなる方法」
【つくれぽ9856件】旨い！ゴーヤチャンプル
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材料
ゴーヤ 1本 20～30ｃｍ
豚肉 150ｇ
木綿豆腐 200ｇ
卵 ２個
かつおぶし １袋
■ ★調味料
★お酒 大さじ１
★醤油 大さじ１ 1/2
★オイスターソース 大さじ１
★和風だし ティースプーン１
ごま油 大さじ１
オリーブＯｒサラダ油 適量
小麦粉 大さじ１
塩、こしょう 適量
※少量の場合 15番参照
※豆腐なしの場合 18番参照
※スパム利用の方（塩分） お醤油微調整してね
※味が濃い場合 23番参照
※汁気が残る場合 24番参照
POINT※苦味。白い部分をスプーンでなるべく落とす→細く切る→１本（２０~３０cm)大１塩くらいで良く揉む→ゴーヤが軽く漬かるくらい水をプラス→１０分放置。苦味は完全には取れませんが、食べて後からついてくる感じまでは取れます。採れたては苦味が少ない
【つくれぽコメント】
【つくれぽ1469件】ゴーヤ嫌いが好きになった♪夏の常備菜★
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材料
ゴーヤー（にがうり） 1本
かつお節 好きなだけ（たっぷりがお勧め）
醤油、砂糖 各大さじ１～
ごま油(炒め用)
POINTお陰さまで話題入りしました！ありがとうございます☆とっても簡単ですぐに作れちゃいます♪ゴーヤの大きさや量で調味料を加減して下さい。みりんや胡麻を加えてもいいかも☆
ゴーヤのビタミンCは加熱しても壊れにくいそうです。夏バテ防止に♪
【つくれぽコメント】
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【つくれぽ1396件】揚げないゴーヤの唐揚げつまみに最高
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材料
ゴーヤ １本
★醤油・酒 各大１
★にんにく・生姜 チューブ各１ｃｍ
片栗粉 大１～
油 大２
POINTフライパンで焼く時に、ゴーヤを入れたら焼き色が付くまで放置して下さい。 くっついても裏返しにする際、菜箸で切り離せます♬
【つくれぽコメント】
【つくれぽ1951件】ゴーヤとツナの苦くないサラダ♫
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材料
ゴーヤ 半本
ツナ 一缶
玉ねぎ 半個
塩 小さじ半分
マヨネーズ 大２?３
レモン汁 小さじ１
POINTゴーヤ、玉ねぎの水気はよくしぼってください。
残った半分のゴーヤは種を取ってラップをぴたっとして、冷蔵庫で保管すれば２〜3日持ちます。
下処理同じにして、みそごま和えなどお勧めです。
【つくれぽコメント】
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【つくれぽ2317件】【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮
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材料
ゴーヤ 500ｇ
しょうゆ 50ｃｃ
砂糖 100ｇ
酢 40ｃｃ
かつおぶし 10ｇ
ゴマ 適量
POINT冷凍保存も出来ますよ。
冷凍してもカチカチにならなくて、使いたい分だけ使えます。
大量に作って保存してくださいね～
【つくれぽコメント】
【つくれぽ1315件】冷やして食べて～♪ゴーヤーのおひたし
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材料
ゴーヤー 1/2本
☆醤油 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆ゴマ油 小さじ1
（好みで赤唐辛子） （少々）
鰹節 少々
POINTたっぷり作って冷蔵庫に保存しておけば、いつでも食べれて便利◎
【つくれぽコメント】
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【つくれぽ1710件】子供もＯＫ！苦くないゴーヤチャンプル
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材料
ゴーヤ １本
豆腐 １丁
豚バラ肉 １５０ｇ
卵 １個
片栗粉 大さじ２
お醤油 大さじ１.5
お酒 大さじ１.5
塩コショウ 少々
サラダ油 適量
塩 少々
POINT片栗粉をまぶして、茹でることで、ゴーヤにコーティングが出来て、苦みがあまり感じられないみたいです。 ゴーヤは２、３ミリぐらいの薄切りで！
★追記★
ゴーヤ１本を食べきれない場合は、茹でた物を水気をよく切って、冷凍しておけばＯＫです。
【つくれぽコメント】
【つくれぽ942件】ゴーヤとベーコンの卵とじチャンプルー
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材料
ゴーヤ 大1本 (または小2本)
ベーコン 大4～5枚
卵(L) 2個
★鶏がらスープの素 大さじ2/3
★みりん 大さじ1
★酒 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★オイスターソース 大さじ1弱
炒め用ごま油 大さじ1
POINT※ゴーヤの量により、調味料を調整して下さい♪
※ゴーヤのワタは、スプーンを使い綺麗に除いて下さい♪
※まぶした塩は、そのままで下茹でしてから、後で洗い流して下さい♪
※苦くて良い方は下茹で無しでOKです♪
※炒め過ぎに注意して下さい♪
【つくれぽコメント】
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【つくれぽ190件】大量消費に！簡単絶品ゴーヤの肉詰め
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材料
■ ——メインの材料——
ゴーヤ 1本
●合い挽き肉 100g
●玉葱(みじん切り) 1/2個
●卵 1個
●塩胡椒 ひとつまみ
●パン粉 大1
●粉末かつおだし 小1
鰹節 お好みで
■ ——調味料——
片栗粉 大1
▲粉末かつおだし 大1
▲醤油 大1
▲みりん 大2
▲料理酒 大2
▲砂糖 大1
POINT僕はたれを沖縄風にかつお風味に仕上げるのが好きです。
ただ、お好みでハンバーグ風でも、焼き肉のたれでも何でもOKです
マヨも合うかも…
【つくれぽコメント】
【つくれぽ217件】沖縄料理・我が家のゴーヤサラダ
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材料
ゴーヤー 100g
ツナ缶 １個
しょうゆ 大さじ１
レモン汁 大さじ２
POINT
ゴーヤの苦味が気になる方は、塩もみ→水洗いしてから調味料と合わせてください！食べる時に混ぜるのが食感があって美味しいです。
【つくれぽコメント】
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【つくれぽ335件】簡単！激ウマ！苦くないゴーヤチャンプル
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材料
ゴーヤ 120g（1/2本）
豚薄切り肉 100g
木綿豆腐 1丁
卵 2個
●醤油 小さじ4
●酒 大さじ1
●オイスターソース 大さじ1
●ほんだし(顆粒) 小さじ1.5
ごま油 大さじ1
かつお節 2.5g（1袋）
POINT・ゴーヤの厚さは苦味を押さえる＆火の通りを考えて2mmがベストです。
・豆腐の水切りは、電子レンジ600w×1分
・豆腐の種類は崩れにくい木綿豆腐を使います。
・ゴーヤは加熱不足だと硬くて台無しになるので、しっかり火が通してください。
【つくれぽコメント】
【つくれぽ927件】苦くない♪簡単☆ゴーヤチャンプル♪
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材料
ゴーヤ（にがうり） １本
豚バラ肉(薄切り) １００ｇ
玉ねぎ(薄切り) １/2個
塩 小さじ１
かつおだし(顆粒) 大さじ１
砂糖 大さじ１
醤油 小さじ２
卵 １個
かつおぶし ３ｇ
POINTゴーヤの水分を切る時、繊維が崩れるほどしっかり絞ると、苦味が減り味が染みますよ。
【つくれぽコメント】
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【つくれぽ505件】夏バテ防止に♪ピリッとゴーヤ豚キムチ
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材料
ゴーヤ 1/2本～（大）
豚うすぎり肉（バラでもモモでも） 100g
キムチ ～100g
卵 1個
ゴマ 大さじ1
醤油 少々
ごま油 少々
POINT辛い方が好き！！！という方は、卵ナシでも美味しいです
【つくれぽコメント】
【つくれぽ144件】大量消費！ゴーヤーの簡単☆佃煮
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材料
ゴーヤー 1本（300g前後）
塩 小さじ1
いりごま（白） 適量
かつお節 1袋（2.5g）
■ A
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1
みりん 大さじ1
POINTゴーヤーは、濃いめの味つけにすると苦味がマイルドに。塩もみして洗い、絞って苦みを抜き、さらに濃いめの甘辛味で煮て、苦手な人にも食べやすく☆冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
【つくれぽコメント】
大量ゴーヤーを美味しく消費できました♡ご飯が進みます~！thx
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【つくれぽ136件】ゴーヤとトマトの酢の物健康サラダ
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材料
ゴーヤ (中～小) 1/2本
トマト (大) 1個
★酢 大さじ2
★砂糖 大さじ1
★醤油 小さじ1/3
すり胡麻(白) 大さじ1
お塩(ゴーヤの塩揉み用) 少々
POINT※ゴーヤは透けるくらいの極薄に切るのがお勧めです(私はスライサー使用です^^ゞ)
※ゴーヤは塩揉みすると灰汁と苦みが出るので、何度か水を変えて揉み洗いして下さい♪
※苦いのがダメな方は、さっと湯通しすると食べ易いです♪
【つくれぽコメント】
動画で視る「ゴーヤの苦みがなくなる方法」
苦いのが苦手な方やお子さんに食べさせたいときに是非試してみてください。
完全に苦いのがなくなる訳じゃないんですが、結構なくなりますよ！
逆に苦いのが好きな人には物足りなくなるので注意ですね！