つくれぽ1000超え！ゴボウとこんにゃく【15選】｜クックパッド殿堂入り人気レシピ

つくれぽ1000超え！こんにゃく人気レシピ30選｜クックパッドの殿堂入り人気レシピ

【ポイント】

こんにゃくとごぼうを加えたらよーく炒めて調味料を入れ、さらによーく炒めて甘味をしみ込ませてください。

【ポイント】

☆鶏肉、ゴボウを入れる際も、同じお湯で下茹でして下さい♪茹でる順番としては…根菜→鶏肉→コンニャクの順で。最後をコンニャクにして下さい。

【ポイント】

最初にごぼうを炒めることで全てが変わります！

【ポイント】

よそ行きではなくふだんのおかずの筑前煮です。
だから、時期外れでお高い具材は入れなかったり、いっぱいあるものは増量したり。
全部そろわなくても、その時にある材料で、気軽に作りましょう♪
いんげん入れるときは下ゆでしてくださいね。

【ポイント】

工程をしっかりしないと、もつの臭みが残ってしまいます。
完成したら一度しっかり冷ますと味がグッと染み込みます。

【ポイント】

ポイントは ①「肉の湯通し」表面の余分な油やたんぱく質を落としてアクをふせぎ、うまみや香りを内部に閉じ込める。 ②「野菜を冷たい水から煮る」炒めてから煮るよりもうまみがでる。 ③「だしの素を最初から入れない」足りない味を補うように使うとマル。 ④「味噌は半量ずつ」一度目の味噌で野菜に下味がつき、二度目で味と香りを補う。 ⑤「肉を入れるタイミング」お肉の香りが飛ばないよう最後に投入。

【ポイント】

お砂糖を入れることでコクが出てとっても美味しくなります！豚肉も柔かくなるし、具材も早く煮えちゃいますよ♪

【ポイント】

野菜やこんにゃくの量はお好みで変えてもらってもＯＫです。その場合は最後に味見をして塩加減を調整してくださいね。
けんちん汁って元々は「精進料理」なのでだし汁もカツオ節などの魚のだしは使わないで昆布などでだしを取るんです。

【ポイント】

ごま油で炒めるのがポイント！！
鶏肉は炒めず後入れでふわふわに仕上がります。
先日、料理研究家の方がTVで筑前煮（旨煮）はお煮しめと違って一緒に炒め煮ると実践してました。私の仕方が間違えでなく良かった～
鶏肉後入れは私の経験から！

【ポイント】

野菜の下ごしらえを、しっかりと♪たけのこを加えても美味しいです。切り方は、お好みでどうぞ。お肉は最後に加えるのがポイントです。

【ポイント】

牛蒡と蒟蒻の成分が反応して緑色に変色をしてしまう事があるそうです。食べても問題はないそうです。ですが、緑色の煮物は嫌なので蒟蒻をいつもよりも長めに下茹でしました。
醤油の量はお好みで調節してください。

【ポイント】

フライパンにふたをすれば、味が染み込みやすいです。

【ポイント】

＊こんにゃくを切る時は、出来ればギザギザがついたステーキ用ナイフ等で切ると味が染み込みやすくなります。

＊甘味が浸透しないと美味しく出来ないため、★を入れてから☆を入れて下さい（唐辛子は色を綺麗に残すため最後に入れてます）

【ポイント】

☆下処理をしっかりすること

●牛蒡の皮はたわしや、くしゃくしゃにしたアルミホイルなどで軽くこすり、土や汚れを落とす程度。
水にさらす際はさっとで

●こんにゃくのあく抜きは、ちぎったこんにゃくを塩もみし、熱湯で２〜３分茹でざるに上げる

【ポイント】

こんにゃくは下茹でしておくと臭みもなく、歯応えも良くなります。
ごぼうは皮はむかない！あく抜きしない！風味も栄養素も流れ出ないように♡タワシでごしごしだけでOK♬
最初に砂糖と出汁で煮ることで甘みが染み込みます。

料理歴ゼロで、結婚してから毎日の食事作りを始め、
今では5人家族の晩ごはんを、平日は、お米が炊けるまでの36分の間に作るという和田明日香さん。迷いなく美味しく作れるようになるまでの長い長い道のりを思い出し、ゼロからのスタートだったからこそ伝えられるコツがあると思ったという和田さんの料理を
「遊び来た友達に話す感覚で書いた」わかりやすいレシピと共に紹介。
「10年料理をし続けて、辿り着いたのは、名もなき地味なおかずばかり。
でも、これがわたしの料理で、これからも作り続けていく、人生の一部のようなもの。
ちょっと大げさですが、そういう気持ちで届けるレシピです」

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「悪魔のレシピ」ってどんなレシピ? 悪魔的においしいのにとんでもなく実用的! を目指しました。
1.ひと口で「人間をダメにするくらい」おいしいのに →つまり、存在が悪魔
2「.最短で、最高の味」が作れることを考え抜きました →工程をどれだけ省けるか、特別な調味料を使わずにおいしく作れるか。
3.しかも、掲載レシピの半数は「低糖質」なんです! →つまり、「天使のレシピ」が116品中58品。悪魔のレシピはデブメシだけじゃない。たとえば ・エビの下処理いらずであの甘辛味が食べられる! 「エビシューマイ・チリ」 ・「大葉の浅漬け」大葉を白だしに漬けるだけで最強のごはんの友が完成! ・食材ぜんぶレンジでチンするだけで最高級レストランの味に「半熟カマンベールカルボナーラ」 ・「キャベツのステーキ」焼くだけでキャベツがごちそうになる! ・この見た目とボリュームで太らないおかず!? 「マーボーバーグ」 ・「ブロッコリー&エリンギの唐揚げ」野菜は唐揚げにするがおいしくて食べ応えあります! 全116品です。

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