つくれぽ1000超え！ゴボウ人気簡単レシピ30選｜クックパッドの殿堂入り人気レシピ

材料

ごぼう １本（１５０g）

鶏肉 １枚（２５０g）

こんにゃく １/２枚（１００g）

砂糖 大さじ　２

酒 大さじ　１

みりん  大さじ　２

だし汁  １００ｃｃ

醤油 大さじ　２．５

油  適量

青ネギ（小口切り）  あれば適量

POINT写真は鶏もも肉使用です。（もも肉がおすすめ）
こんにゃくとごぼうを加えたらよーく炒めて調味料を入れ、さらによーく炒めて甘味をしみ込ませてください。（４～5工程）
８工程お試しでもいいからやってみてください。おいしさ全然違いますよ。

材料

ごぼう 1本（150gくらい）

にんじん 1/3本

酒 40cc

★砂糖 大さじ1.5

★しょう油 大さじ1.5

★みりん  大さじ2

ごま油  適量

いりごま（お好みで） 適量

POINT☆ごぼうは皮に風味・栄養分があるのでむいたり、こすりすぎたりしないでくださいね♪
☆ごぼうをやわらかめにしたい場合はささがきにしてくださいね♪
☆千切りが太めになると火が通りにくくなりますのでご注意ください。

材料

ごぼう 1本

片栗粉  適量

★しょうゆ・砂糖 各大さじ2

★酢 大さじ1

POINT・カリカリのポイント①片栗粉たっぷり②多めの油③表面がカリカリになるまで気長に炒める
・箸は使わずフライパンを揺すります。特に最初はごぼう同士がくっつきやすいので！
・オススメトッピング：蓮根・人参・大豆、薩摩芋、カリカリじゃこ、くるみ。

材料

鶏肉(ももorむね肉) １枚（２３０g）

ごぼう 大１本（１５０g）

■ 下味

にんにく(すりおろしorチューブ)  小さじ１

酒 小さじ１

■ 調味料

○醤油 大さじ２

○みりん  大さじ２

○砂糖 大さじ２と1/2

小麦粉 大さじ２

POINT多めに油をひいて肉を焼いたら 余分な油は拭き取って下さい。

材料

ごぼう １本

ごま 適量

★しょうゆ 大１

★みりん  大２

★はちみつ  大１

ごま油  適量

薄力粉・片栗粉 各大１

POINTごぼうの衣がきつね色になるまで揚げなくていいです！！
☆冷めた方が味が落ち着くので美味しいです！！！

材料

米 2合

ごぼう 10～15㎝くらい

油揚げ 1枚

大葉 適宜

しょうゆ（ごぼう下味用） 大匙半

★酒 大匙1

★みりん  大匙1

★ほんだし  小匙1

★塩 小匙1

★しょうゆ 大匙1

POINTごぼうは薄めの方が美味しいです。私はスライサーを使って切っています。

材料

ごぼう １／２本

片栗粉  適宜

●しょうゆ 大さじ１

●酒 大さじ１

●砂糖 大さじ１

ごま 小さじ１

POINTお酒のおつまみに最適です!
タレは、揚がったゴボウに軽く（所々）絡まる程度でいいと思います。

材料

ごぼう １本半

すりごま  大さじ２

◎酢 大さじ３

◎みりん  大さじ２

◎砂糖 大さじ１

◎薄口醤油  小さじ１

◎だしの素  小さじ１／３

◎塩 少々

■ △水５cup（１０００cc)　鍋用

■ △酢大さじ２　鍋用

■ ★水３cup(６００cc)　ボウル用

■ ★酢大さじ３　ボウル用

POINTゴボウは皮と土がついた状態で２３０ｇ　皮をそぎ落として正味２００ｇでした。歯ごたえを残したいので２の工程では茹ですぎないように気をつけてください。

材料

ごぼう 1と1/2本

人参 1本

砂糖(てんさい糖) 大2

醤油 大1と1/2

みりん  大1/2

ごま油、サラダ油 適量

■ お好みで

一味  ひとつまみ

ゴマ ひとつまみ

POINTコツは、先にお砂糖だけを入れてしっかり炒める事くらいです。調味料は各ご家庭の味で調節してください♪ごぼうのサイズによって調味料も加減して下さい♪

材料

ごぼう １袋

人参 1/2～1/3

鷹の爪（お好みで）  1/2～１

●みりん  大さじ２

●しょうゆ 大さじ２

●砂糖 大さじ１1/2

サラダ油 大さじ１1/2

白ごま 大さじ１～２

胡麻油  小さじ１

POINTごぼうと人参の太さを揃えて切ることと、あく抜きした後よく水を切って拭くことです。
辛味を抑えたい場合は手順４～５で鷹の爪を入れて下さい。

材料

牛肉 250?300g

ごぼう 1本

しょうが  1かけ

・酒 100cc

・しょうゆ 大さじ2

・みりん 大さじ2

・さとう 大さじ2

POINT煮詰める時は弱めの中火で
水分が少なかったら水を足して煮詰める。

材料

＊鶏むね肉(鶏もも肉でも) １枚

＊片栗粉  大さじ１

＊酒、しょうゆ 各小さじ１

ごぼう 小さめ２本

人参 １/２本

◆水 １カップ(２００ｃｃ)

◆みりん  大さじ２

◆酒、砂糖 各大さじ１

しょうゆ 大さじ２

POINT＊鶏むね肉に下味をつけることで柔らかくジューシーな仕上がりになります。
＊最後の工程で、鶏肉をあまり加熱しすぎないこと。
＊食べるまでに時間がある時は、食べる直前に鶏肉を入れ温めることを勧めします。

材料

牛肉 ２００ｇ

ごぼう 1本

しょうが  １かけ

■ 煮汁

料理のための清酒 １３０ｃｃ

しょうゆ ３０ｃｃ～

みりん  ３０ｃｃ～

砂糖 小さじ２～

POINT最初に入れる醤油とみりんは、各３０ｃｃで。その後味を見ながら足して下さい。

材料

お米 ２合

鶏肉（もも） １枚

ごぼう １本

◇醤油 大匙２

◇みりん  大匙２

油  大匙１

だし汁  ４００cc弱※

醤油 大匙１

POINT

●お米を※しっかり水切りしないと仕上がりが 水っぽくなりますので気をつけて。

●だし汁※いつもの炊飯より１割増しが良い。

●鶏肉を少なくする時はお揚げをプラスしても。水加減はちょっぴり少なめに。

材料

ごぼう 1本

にんじん 1/2本

■ ごまだれ

●マヨネーズ 大さじ3

●すりごま  大さじ3

●酢 大さじ1

●砂糖 大さじ1

●醤油 小さじ1/2

POINT

●ごぼう、にんじんは太さにより茹で加減は調整して下さい♪
ちょっと固い位がシャキッとして美味しい＊

●酢っぱいのが苦手な方は酢を減らして下さい♪

材料

ごぼう 1本

にんじん 小さめ1本

白ゴマ（すりごまでも♪） 大さじ２～３

☆酒 大さじ３

☆しょう油 大さじ２

☆みりん  大さじ１

マヨネーズ 大さじ３

ごま油  大さじ２

POINTごぼうは切ったら早めに調理してください。きんぴらの段階での味付けはちょい濃い目がお勧め。濃すぎるというご意見もありますので、レタスやキュウリなんかと一緒に食べていただくと、ドレッシングいらずでオススメ！(*´∀｀) (´∀｀*)

材料

ごぼう1本
にんじん1/2本
ごま油大さじ1
●酒大さじ2
●みりん大さじ2
●醤油大さじ1と1/2
●さとう大さじ1
●顆粒和風だし小さじ1/2
ごま大さじ1

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kif-trendnews.biz

2018-03-09 05:04

材料

ごぼう１本（約２００g）
にんじん１本
■すし酢大さじ１ 1/2
■マヨネーズ大さじ３
■味噌小さじ１
■醤油小さじ1/2
■白すりごま大さじ２
白炒りごま適宜

POINT

細めのごぼうがお好みなら、ささがきにしてください。

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2018-03-09 05:04

材料

ごぼう１本
★酒大１
★醤油大２
★にんにく・しょうが各チューブ１ｃｍ
片栗粉大１～

POINT

鶏唐の要領と一緒です

揚げてる際にごぼう同士がくっつた場合はいじらず、揚がった状態で油の中で菜箸で引き離せばOKです

材料

ごぼう1～2本（150g）
牛肉(切り落とし)150g
★酒大さじ　2
★砂糖大さじ　2
★みりん大さじ　2
だし汁100cc
醤油大さじ　2
油適量
刻みネギお好みで
七味とうがらしお好みで

POINT

先にしっかり炒めておくのがポイントです。味がしみ込みやすくなります。
だし汁は、ご家庭の味又は水と和風顆粒だし小さじ1/3程でいいですよ。
調味料は分量を覚えやすいように大さじ2としていますが、お好みに合わせて調整してください。

材料

レンコン１本（１０～１５cmほど）
人参1/2本
コンニャク1/2枚
◎水２００ｃｃ
◎砂糖大さじ２〜３
◎醤油大さじ２
◎みりん大さじ２
◎酒大さじ２
◎だしの素小さじ１
サラダ油小さじ１
白ゴマ（なくてもよい）小さじ１

POINT

☆鶏肉、ゴボウを入れる際も、同じお湯で下茹でして下さい♪茹でる順番としては…根菜→鶏肉→コンニャクの順で。最後をコンニャクにして下さい。
☆レンコンの下茹で時間はお好みで♪私はシャキシャキが好きなので短いです。

材料

鶏もも肉1枚（250ｇ）
☆酒小1
☆醤油小1
☆みりん小1
里芋8個
れんこん1個（200ｇ）
ごぼう1/2本
にんじん1本
しいたけ6枚
こんにゃく1枚
絹さや適量
サラダ油適量
★だし汁3カップ
★酒大2
★砂糖大2
◆醤油大2
◆みりん大2
◆塩1つまみ

POINT

野菜の下ごしらえを、しっかりと♪たけのこを加えても美味しいです。切り方は、お好みでどうぞ。お肉は最後に加えるのがポイントです。

材料

里芋大なら１～２個小なら５～６個
人参細い方で３～5㎝位
干し椎茸2枚
牛蒡１/2本
筍の水煮８０ｇ
蒟蒻（小）１/2
蓮根５㎝くらい
竹輪（なるとでも）１～１.５本
鶏もも肉１００ｇ前後
※炒め用ごま油大匙１
飾り用絹さや又はインゲン適量
ダシ汁（又は水+ダシの素小匙１）だし汁は工程１で書いて有る様に椎茸の戻し汁も足して３００CCです３００CC
砂糖(お好みの糖類で)大匙１
★みりん大匙１
★醤油大匙２

POINT

ごま油で炒めるのがポイント！！
鶏肉は炒めず後入れでふわふわに仕上がります。
先日、料理研究家の方がTVで筑前煮（旨煮）はお煮しめと違って一緒に炒め煮ると実践してました。

材料

鶏もも肉1枚（200グラム）
ニンジン小１本（70グラム）
こんにゃく1/2枚（120グラム）
さといも中くらい５個（150グラム）
しめじ（椎茸でも）1/2パック（70グラム）
レンコン小１節（70グラム）
ごぼう小1/2本（70グラム）
サラダ油大さじ１
きぬさやorいんげんあれば少々
水200ｃｃ
■ 調味料
ほんだし小さじ１
さとう大さじ２
酒大さじ２
しょう油大さじ２
みりん大さじ１

POINT

よそ行きではなくふだんのおかずの筑前煮です。
だから、時期外れでお高い具材は入れなかったり、いっぱいあるものは増量したり。
全部そろわなくても、その時にある材料で、気軽に作りましょう♪
いんげん入れるときは下ゆでしてくださいね。

材料

米2合
●酒大さじ3
●みりん大さじ1
●しょうゆ大さじ1
●顆粒和風だしの素小さじ1/2
●しょうがのみじん切りひとかけ分
さんまの蒲焼き缶詰1個（内容量100g）
えのきだけ1/2袋
にんじん小1/2本
ごぼう10cm
ウズラの卵の漬け卵手順6の作り方で お好みで
万能ねぎの小口切り適量

POINT

野菜や蒲焼きはご飯の上にのせて混ぜずに炊飯スイッチを押してくださいね。しょうがのみじん切りと酒は臭みを消してくれるのでお忘れなく！ひつまぶしのように最後はだしでお茶漬けにするとこれまた美味い〜！蒲焼きの骨まで気にならず食べれるから嬉しい♪

材料

白モツ500g
大根(ｲﾁｮｳ切り)1/5本分
人参(ｲﾁｮｳ切り)1/3本分
ｺﾞﾎﾞｳ(笹がき)1/3本分
玉ねぎ(くし切り)1/2個分
長ネギ(みじん切り)1/2本分
長ネギ(輪切り)1/2本分
にんにく(みじん切り)1片分
生姜(みじん切り)1片分
板こんにゃく(細長く切る)150ｇ
●みりん大さじ2
●酒大さじ1
●しょう油大さじ2
●味噌(合わせみそ)100～150g
●粉末かつおだし小さじ1
水1200cc
サラダ油(又はｺﾞﾏ油)大さじ1

POINT

【point①】１の工程をしっかりしないと、もつの臭みが残ってしまいます。
【point②】完成したら一度しっかり冷ますと味がグッと染み込みます。
(追記）5の工程で最後にゴマ油を一回し入れるとコクと風味が増して美味しかったですよ～♪

材料

大根１００ｇ
ニンジン１００ｇ
里芋１００ｇ
コンニャク１枚
ゴボウ１００ｇ
油揚げ１枚
青ネギ（小口切り）適量
ゴマ油大さじ１
■ 【Ａ】
だし汁(できれば昆布だし)８００ｃｃ
酒大さじ２
■ 【Ｂ】
醤油大さじ１
塩小さじ３分の２

POINT

野菜やこんにゃくの量はお好みで変えてもらってもＯＫです。その場合は最後に味見をして塩加減を調整してくださいね。
けんちん汁って元々は「精進料理」なのでだし汁もカツオ節などの魚のだしは使わないで昆布などでだしを取るんです。

材料

豚肉薄切り（切り落とし、こまなど）150g
ごぼう1/2本
大根5cm程度
にんじん1/2本
長ネギ1本
冷凍さといも5個
油揚げ、こんにゃく等お好みで
味噌適量（平均50～60g）
酒大さじ１
しょうゆ大さじ１
だしの素適宜
ごま油２～３滴

POINT

ポイントは ①「肉の湯通し」表面の余分な油やたんぱく質を落としてアクをふせぎ、うまみや香りを内部に閉じ込める。 ②「野菜を冷たい水から煮る」炒めてから煮るよりもうまみがでる。 ③「だしの素を最初から入れない」足りない味を補うように使うとマル。 ④「味噌は半量ずつ」一度目の味噌で野菜に下味がつき、二度目で味と香りを補う。 ⑤「肉を入れるタイミング」お肉の香りが飛ばないよう最後に投入。

材料

■ ——具材——
豚バラ肉300g
ごぼう1本
玉ねぎ1個
人参1本
大根1/3本
蒟蒻1枚
■ ——調味料——
ごま油大さじ2
にんにく(みじん切り)1片
生姜(チューブ)3cm
塩ひとつまみ
粉末かつおだし小さじ2
味噌適量

POINT

最初にごぼうを炒めることで全てが変わります！
「味」は「つけるもの」ではなく、素材の中にあるそれを「迎えにいくもの」なんです

材料

豚バラ、切り落としなど150～200ｇ
ごぼう1/2本
さつまいも大1個
大根1/4本
にんじん1本
こんにゃく1/2枚
あとはお好きな具をどうぞ♪適量
ごま油大さじ1
砂糖大さじ1.5～2
だし汁適量
お味噌適量
お好みで一味やしょうがのすりおろしなど適量

POINT

お砂糖を入れることでコクが出てとっても美味しくなります！豚肉も柔かくなるし、具材も早く煮えちゃいますよ♪

料理歴ゼロで、結婚してから毎日の食事作りを始め、
今では5人家族の晩ごはんを、平日は、お米が炊けるまでの36分の間に作るという和田明日香さん。迷いなく美味しく作れるようになるまでの長い長い道のりを思い出し、ゼロからのスタートだったからこそ伝えられるコツがあると思ったという和田さんの料理を
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「悪魔のレシピ」ってどんなレシピ? 悪魔的においしいのにとんでもなく実用的! を目指しました。
1.ひと口で「人間をダメにするくらい」おいしいのに →つまり、存在が悪魔
2「.最短で、最高の味」が作れることを考え抜きました →工程をどれだけ省けるか、特別な調味料を使わずにおいしく作れるか。
3.しかも、掲載レシピの半数は「低糖質」なんです! →つまり、「天使のレシピ」が116品中58品。悪魔のレシピはデブメシだけじゃない。たとえば ・エビの下処理いらずであの甘辛味が食べられる! 「エビシューマイ・チリ」 ・「大葉の浅漬け」大葉を白だしに漬けるだけで最強のごはんの友が完成! ・食材ぜんぶレンジでチンするだけで最高級レストランの味に「半熟カマンベールカルボナーラ」 ・「キャベツのステーキ」焼くだけでキャベツがごちそうになる! ・この見た目とボリュームで太らないおかず!? 「マーボーバーグ」 ・「ブロッコリー&エリンギの唐揚げ」野菜は唐揚げにするがおいしくて食べ応えあります! 全116品です。

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