つくれぽ1000超え！ゴボウとレンコン【15選】｜クックパッド殿堂入り人気レシピ

POINTつくれぽ1000超え！ゴボウ人気簡単レシピ30選｜クックパッドの殿堂入り人気レシピ

つくれぽ1000超え！レンコン人気簡単レシピ30選｜クックパッドの殿堂入り人気レシピ

【ポイント】

☆鶏肉、ゴボウを入れる際も、同じお湯で下茹でして下さい♪茹でる順番としては…根菜→鶏肉→コンニャクの順で。最後をコンニャクにして下さい。
☆レンコンの下茹で時間はお好みで♪私はシャキシャキが好きなので短いです。

【ポイント】

よそ行きではなくふだんのおかずの筑前煮です。
だから、時期外れでお高い具材は入れなかったり、いっぱいあるものは増量したり。
全部そろわなくても、その時にある材料で、気軽に作りましょう♪
いんげん入れるときは下ゆでしてくださいね。

【ポイント】

★具材は細く！ご飯は冷める前に混ぜる。 ★強火で煮るのは時間短縮のため。全く問題なかったので私はこのやり方です。★残った散らし寿司は冷凍してランチに。★レンコン→ごぼうを全部で1/2でもできます。★お花見、誕生日、子どもの日、祝い膳に♪

【ポイント】

ごま油で炒めるのがポイント！！
鶏肉は炒めず後入れでふわふわに仕上がります。
先日、料理研究家の方がTVで筑前煮（旨煮）はお煮しめと違って一緒に炒め煮ると実践してました。私の仕方が間違えでなく良かった～

【ポイント】

野菜の下ごしらえを、しっかりと♪たけのこを加えても美味しいです。切り方は、お好みでどうぞ。お肉は最後に加えるのがポイントです。

【ポイント】

1＊牛蒡のアクが気になる方は薄い酢水に晒して下さい。4＊●を加えたら箸で返しながら炒め煮します。醤油、お砂糖はお好みで加減して作って下さい。5＊固めの牛蒡が好きな方は水分を減らし、煮る時間を短くして下さい。人参80ｇ→中1/2本位です。

【ポイント】

時間がある時は4で一煮立ちさせたあと調味料を加えて混ぜ一旦冷ましておいてからもう一度煮ると味が良く染み込みます。

【ポイント】

マヨネーズの量はお好みで加減して下さい。

れんこんは酢水につけてから、茹でると変色を防げるようです。

【ポイント】

ごぼうをつけた水はごぼうのポリフェノールで茶色になります。水が透明になるまで何度も替えてもいいですし、そのままの茶色い水でも大丈夫です。
ごぼうは全体を水に浸してくださいね。水から出た部分はポリフェノールが酸化してピンク色になります。

【ポイント】

ごぼうもレンコンも茹で過ぎないのがポイント♪
少し固い位でも余熱で柔らかくなります。
茹で上がったごぼうとレンコンは水にさらさないように☆

【ポイント】

揚げ物の油をしっかり切るのと、フライパンに残った油もしっかりふき取りましょう。少しでもカロリーカット！

【ポイント】

根菜も豚こまもしっかり焼いて風味を出してください。
豚こまを焼いたあとの油はキッチンペーパーでしっかり吸い取ってからタレを絡めてください。

【ポイント】

①の酢水はボウルにお水を入れてお酢を少々でＯＫです。れんこんのアクがぬけて白くなります。

【ポイント】

甘味がきちんと浸透しやすいように醤油は後から加えて♪

蓮根や人参は飾り切りしなくても、お好みで♪

【ポイント】

具は、さつま揚げだけではなく、鶏肉や焼きちくわなども美味しい＾V＾です★おすすめは牛蒡です♥風味も味もグレードアップです♬

料理歴ゼロで、結婚してから毎日の食事作りを始め、
今では5人家族の晩ごはんを、平日は、お米が炊けるまでの36分の間に作るという和田明日香さん。迷いなく美味しく作れるようになるまでの長い長い道のりを思い出し、ゼロからのスタートだったからこそ伝えられるコツがあると思ったという和田さんの料理を
「遊び来た友達に話す感覚で書いた」わかりやすいレシピと共に紹介。
「10年料理をし続けて、辿り着いたのは、名もなき地味なおかずばかり。
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「悪魔のレシピ」ってどんなレシピ? 悪魔的においしいのにとんでもなく実用的! を目指しました。
1.ひと口で「人間をダメにするくらい」おいしいのに →つまり、存在が悪魔
2「.最短で、最高の味」が作れることを考え抜きました →工程をどれだけ省けるか、特別な調味料を使わずにおいしく作れるか。
3.しかも、掲載レシピの半数は「低糖質」なんです! →つまり、「天使のレシピ」が116品中58品。悪魔のレシピはデブメシだけじゃない。たとえば ・エビの下処理いらずであの甘辛味が食べられる! 「エビシューマイ・チリ」 ・「大葉の浅漬け」大葉を白だしに漬けるだけで最強のごはんの友が完成! ・食材ぜんぶレンジでチンするだけで最高級レストランの味に「半熟カマンベールカルボナーラ」 ・「キャベツのステーキ」焼くだけでキャベツがごちそうになる! ・この見た目とボリュームで太らないおかず!? 「マーボーバーグ」 ・「ブロッコリー&エリンギの唐揚げ」野菜は唐揚げにするがおいしくて食べ応えあります! 全116品です。

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