つくれぽ1000超え！チーズケーキ人気レシピ30選｜クックパッドの殿堂入り人気レシピ

材料

クリームチーズ２５０ｇ
生クリーム２００ｍｌ
卵２個
グラニュー糖８０ｇ
薄力粉大さじ３
レモン汁大さじ２
■ 《ボトム》
クラッカーまたはビスケット９０ｇ
無塩バター４０ｇ

POINT

ミキサーがない場合はフープロやハンドミキサーでも。生クリームとクリームチーズを投入したときは生地が混ざりにくくなりやすいのでしっかり攪拌してムラのないように混ぜて下さい。焦げそうな時は焼き色がある程度ついた所でアルミホイルをかぶせて下さい。

材料

クリームチーズ1箱（200～225ｇ）
グラニュー糖30ｇ
バター30ｇ
卵黄3個分
生クリーム100ｍｌ
レモン汁５ｃｃ
ラム酒大さじ1/2
薄力粉40ｇ
卵白3個分
グラニュー糖（メレンゲ用）50ｇ
アプリコットジャム適量

POINT

※型は底が外れるタイプの物を使用するときは、アルミホイルで密閉し湯煎時に水が入らないようにする。
※焼いている時に焦げ目がつきすぎるようなら、素早くアルミホイルをかぶせて焼く。
※ツヤ出しのアプリコットジャムは小鍋で煮詰めてもＯＫ。

材料

クリームチーズ200g(300g)[400g]
生クリームまたは牛乳200ml(300ml)[400ml]
砂糖100g(150g)[200g]
卵2個(3個)[4個]
薄力粉15g(25g)[30g]

POINT

焦げ目はお好みでもっとしっかり焼いてもらってもOKです♡
クッキングシートが破れると生地が漏れてきます。クシャっとするときに破らないよう気をつけて下さい
小麦入れないほうが美味しいというかたもいるので、入れずに作ってもらってもOKです♡

材料

クリームチーズ200g
砂糖70g
卵2個
薄力粉大さじ3
生クリーム150ｇ
レモン汁お好みで
■ 土台
バター50g
ビスケット12枚（65g）

POINT

混ぜるだけなので、コツがないくらいシンプルで簡単♪

材料

クリームチーズ200g
グラニュー糖大さじ6
卵2個
生クリーム200g
薄力粉大さじ1

POINT

焼き目がポイントになると思います
作り方は比較的簡単ですが丁寧に作ることでハイクオリティなスイーツになります

材料

プレーンヨーグルト４００ｇ
ホットケーキミックス１００ｇ
お好みのジャム　又は砂糖５０～８０ｇ
卵２個
サラダ油大さじ３

POINT

○ヨーグルトなのでさっぱりと食べやすいです♪
○レモン汁があれば、少々入れるとさらにＧＯＯＤ☆
○甘さ控えめなので、お好みでジャムや砂糖を１００ｇぐらい入れてもいいかも ！？
○冷蔵庫でひと晩寝かせてから食べると、濃厚さが増しますよ☆

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材料

クリームチーズ50ｇ
牛乳50ｇ
卵1個
砂糖20ｇ
小麦粉10ｇ
ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞｼﾞｬﾑ(表面に塗る用）お好みで適量
水(表面に塗る用）お好みで少々

POINT

簡単に作れるようにしていますが、気を付けるとすれば、
・立て不足、また立て過ぎないメレンゲを作る。
・チーズ生地にメレンゲを混ぜる時の生地の状態。
です。とにかく、この二つさえ気を付ければ大丈夫です。

材料

卵２個
※砂糖40～100g
レモン汁大さじ１～２杯
クリームチーズ(１箱分)200g
生クリーム(or牛乳)(１ﾊﾟｯｸ)200ml
ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ or 小麦粉 or 米粉40g

POINT

カロリーが気になる方は牛乳を、濃厚好きの方は生クリームを使って下さい
砂糖とレモン汁の量はお好みで調節して下さいね (*^ーﾟ)b☆

材料

かぼちゃ (買った時のg)250～300ｇ
クリームチーズ150ｇ
砂糖50ｇ
卵2個
薄力粉30ｇ
牛乳200ｇ

POINT

口の中でかぼちゃのしっとり感の後クリームチーズの味も更に広がります。カボチャは、裏ごしするともっとなめらかになりそう!今回はしてません。バーミックスをかける時にすべてカボチャのゴロゴロ感を残すor綺麗になめらかにする。どちらもやってみたい!

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2018-07-16 04:25

材料

＊クリームチーズ200g
＊バター50g
＊卵２〜３コ
＊レモン汁お好みで小さじ１程度(入れなくても可)
＊バニラエッセンスお好みで適量
＊シュガーカット０小さじ５〜８
(↑お砂糖なら)50〜80g

POINT

いつもは、生クリームか豆乳を入れて焼くのですが、これを作ったあとに、生クリームか豆乳を使う予定が見出だせなかったので、だったら入れないことにしよーとv(・∀・*)しかも、小麦粉の代わりにおからパウダーも入れるのに、それも入れません☆

材料

ｽﾗｲｽﾁ-ｽﾞ(とろけないﾌﾟﾛｾｽﾁ-ｽﾞ)4枚～5枚
牛乳（低脂肪じゃない方が濃厚☆）200ｃｃ
ﾊﾞﾀ-70ｇ
小麦粉70ｇ
卵　(M玉)（Lなら3個）4個
砂糖70ｇ（少し甘めの場合は80ｇ）
ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑ適量

POINT

スライスチ－ズがない場合はプロセスチ－ズ(とろけるタイプは×)なら何でもOK。あとは皆さんのアレンジで美味しいチ－ズケ－キ完成させて下さい☆ ポイントはメレンゲを混ぜる時にあまり考え込まずに均一に混ざる様にして下さいね♪
◆初めて作る時はあらかじめﾒﾚﾝｹﾞを立てておくのもOKです☆
作る方のやりやすい手順で構わないと思いますd(>∀・）

材料

プレーンヨーグルト350ｇ
ホットケーキミックス100ｇ
砂糖80ｇ
卵二個
サラダ油大さじ１

POINT

ストロベリーヨーグルトやブルーベリーヨーグルトを半分入れて作ってみて☆美味しいですよ！
ジャムを入れるとマーブルになります☆

材料

ヨーグルト１００g
絹ごし豆腐（又は充填豆腐）１００g
粉チーズ大さじ２
砂糖４０～６０g
レモン汁大さじ１
卵２個
薄力粉大さじ２

POINT

湯煎は面倒なのでコンロの火から１５～２０cm離して温めても大丈夫でした。
ボールの底を触ってみて温まってたらOK。

材料

クリームチーズ250g
砂糖50g
卵M2個
生クリーム150cc
ブラックチョコレート50g
小麦粉大さじ2
ココアパウダー大さじ1
＊＊＊＊デコレーション＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ホワイトチョコレート50g
生クリーム大さじ2
牛乳大さじ1～2（お好みで）
苺1/2～1パック
粉砂糖お好みで
ブルーベリーお好みで

POINT

チーズケーキの生地は、材料を入れたらその都度よく混ぜてなめらかにしてください♪　ホワイトチョコレートクリームは、牛乳の量を調節して好みのゆるさにしてください。また、デコレーションはチョコレートクリームが熱い状態だとさらりとして流れやすくなってしまいますが、ある程度冷めてからデコレーションするとチーズケーキの上にとどまりやすくなります。

材料

スライスチーズ（とろけないもの）3枚
牛乳120ｃｃ
卵2個
薄力粉30ｇ
砂糖40ｇ
レモン汁大さじ1

POINT

焼く時間はオーブンにより異なるので様子をみながら焼いてくださいね♪工程9と10にもコツを記載しました。卵はＬかＭサイズがおすすめです。（出来たらＬが良いです。Ｓだと小さいのでおすすめできません）

材料

食パン1枚
★プレーンヨーグルト大さじ2杯
★砂糖大さじ1杯
★マヨネーズハーフ大さじ1/2杯
マーガリン適量

POINT

★プレーンヨーグルト(加糖)の場合は、砂糖の量を(お好みで)減らしてください。
★マヨネーズはハーフが無ければ普通のものでもＯＫです。

材料

◎クリームチーズ100ｇ
◎無塩バター（又はマーガリン）50ｇ
砂糖80ｇ
卵2個
☆薄力粉120ｇ
☆ベーキングパウダー2ｇ
レモン汁小さじ2
アーモンドスライス（飾り用）お好みで

POINT

型にはバターを塗って薄力粉をはたくかクッキングシートをひいておきます。
★バター・卵は常温に出しておきます。★必ずハンドミキサーでしっかり混ぜていってください。★５の時、表面が乾いたころに縦にナイフで切り込みを入れるときれいに膨らみます！

材料

クリームチーズ１００ｇ（１５０ｇ）
卵２個（3個）
砂糖８０ｇ（１２０ｇ）

POINT

メレンゲをしっかりつくること、それだけです(*^_^*)
ちと甘すぎるとの意見を頂きましたので、砂糖は７０gからお好みで！少なすぎても膨らまないので注意デス＊

材料

クリームチーズ２００ｇ
砂糖６５ｇ
生クリーム7０ｃｃ
コーンスターチ１５ｇ
卵白２個分
オレオ１袋（＝１８組・クリームを取り除くと３６枚）

POINT

・湯煎焼きする時に、底からお湯が浸入する時があるので底が抜けない型を使うか、底をアルミホイルで覆ってください。 ・砂糖はお手持ちの物で良いです（私はきび砂糖を使ってます） ・18cm型は薄めに、15cm型は分厚く仕上がります。

材料

おから２００ｇ
豆乳 or 牛乳１５０ｃｃ
卵２個
ヨーグルト１００ｃｃ
レモン汁大さじ２
オリーブオイル大さじ２
はちみつ大さじ５
塩ふたつまみ
小麦粉大さじ２
ベーキングパウダー小さじ２
レーズンなどお好み量

POINT

おからによって水分が違うので、ぱさぱさするようなら豆乳やヨーグルトで、どろっとするようなら小麦粉で水分調節します。塩は気持ち多めがおススメ。はちみつだけでは甘みが優しいので、砂糖・ジャム・みりんを加えても。お好みでアレンジしてください～

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2018-01-17 05:54

材料

クリームチーズ200g
牛乳200ml
卵M4個（卵白120g卵黄80g）
砂糖（グラニュー糖）70g
薄力粉40g
コーンスターチ10g
レモン汁20g
アプリコットジャム約大さじ4
■ ●型用●
・バター（マーガリン）適量
・粉砂糖（細めグラニュー糖）適量

POINT

クリームチーズをたっぷり使ったスフレチーズケーキの悩みはひび割れ。表面が焼けたのにメレンゲの力で更に膨れようとする為表面に火山のようなひび割れが出来ます。型の紙にバターと粉砂糖を塗ることで生地が均一に膨れ、ひび割れを回避できます。型に工夫するので他のチーズケーキのレシピにも応用がきくと思います。

材料

■ ボトム
クッキー(私はマリービスケット使用)100g
バター(ケーキ用マーガリン可)50g
■ 生地
クリームチーズ200-250g(手順14、15参照)
砂糖70～90g(お好みで)
レモン汁大さじ１
プレーンヨーグルト200g
生クリーム200ml
粉ゼラチン5g
水大さじ2

POINT

ボトムを焼いたオーブンの余熱を利用してゼラチンを溶かしますが、500wレンジで1分弱加熱して溶かす、または湯せんで溶かしても。その際はゼラチンが沸騰しないよう見張ってて下さい。

材料

■ タルト生地
薄力粉90g
三温糖（砂糖）30g
バター30g
卵黄1個
バニラエッセンス少量
■ 生地
クリームチーズ100g
三温糖（砂糖）40g
薄力粉15g
卵1個
生クリーム100ml
レモン汁大さじ2
バニラエッセンス少量

POINT

薄力粉は振るってから入れた方がダマになりにくいです。

材料

クリームチーズ200g
生クリーム200g
砂糖50g
レモン汁お好みで
オレオ2袋分
無塩バター30g〜40g

POINT

砂糖は控えめですので、お好みでどうぞ。バターですが、40ｇの方がべちゃっとなりますが敷き詰めやすく、固まるとしっかりさっくりに。生クリームはしっかり角が立つまで泡立てて下さい。固まりにくくなる原因になります。オレオは雑めカットが美味しいです

材料

プレーンヨーグルト400g
☆砂糖大さじ8
☆サラダ油50cc
☆卵2個
○ベーキングパウダー小さじ1
○薄力粉100g

POINT

焼きたてアツアツも美味しいけど、冷蔵庫で一晩冷やすとまた違った美味しさで♪どちらも味わって頂きたい(~o~)☆オーブンによって焼き時間がだいぶ変わってくるようなので、30分くらいから様子をみて竹串にドロッとついてこなくなったらバッチリです☆

材料

かぼちゃ（皮と種とわたを取った状態で）200ｇ
クリームチーズ200ｇ
砂糖70ｇ
卵2個
生クリーム200ｃｃ
薄力粉20ｇ

POINT

かぼちゃの裏ごしや生地を漉す作業が面倒な方は、ミキサーやフープロを使うと楽チンかも？裏ごしや漉す作業無しでも、かぼちゃの食感を楽しめて美味しいと思います♪焦げやすいので焼いている途中、アルミホイルを被せると焦げません♪

材料

かぼちゃ(正味)150g
クリームチーズ100g
砂糖50g
卵1個
生クリーム100cc
薄力粉大さじ1と1/2
■ 土台(無しでも可)
オレオ50g
バター10g

POINT

ハンドミキサーで混ぜる際は、飛び散らないよう気をつけてください。
一晩寝かせると、お店のようなしっとり濃厚な仕上がりに♡型は100均で購入しました！

材料

さつま芋250～300g
●クリームチーズ(ﾌｨﾗﾃﾞﾙﾌｨｱ)200g
●砂糖70～80g
●卵2個
●牛乳200cc
薄力粉15g

POINT

＊ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞはフィラデルフィア推進します♬
＊トップ画は15cm型使用。生地全部だと多いので15cm型＋ココット2つ分作りました。半量で12cm型くらいです♪
18cmいけると思うのですが型持ってなくてまだ試したことないです＾＾；

材料

北海道チーズ蒸しケーキ　　　（市販品）1個
バターまたはマーガリン適量
（あっても なくても◎）ホイップクリーム・ジャムなど

POINT

焼いてる間は目を離さないで見張っていて下さい。

爪楊枝を使って食べれば完全に洗い物ゼロです♡

工程6にも記載してますが、食べる直前にバターをのせるとカリッと感アップで美味しいですよ

材料

薄力粉１００ｇ
アーモンドプードル２０ｇ
べーキングパウダー２.５ｇ
バター５０ｇ
クリームチーズ１００ｇ
グラニュー糖１００ｇ
卵黄２個
卵白２個
レモン汁少量
ドライフルーツ６０ｇ
洋酒（ラム酒など）小さじ２

POINT

バター生地の要領で作る方が生地も余らず綺麗に焼けますがチーズが入った生地は焼き上がってから固くなってしまうので工程は別立てで作っています。
⑦で余った生地はマフィンカップなどに入れて一緒のオーブンで焼き、２０分位で早めに取り出して下さい。

料理歴ゼロで、結婚してから毎日の食事作りを始め、
今では5人家族の晩ごはんを、平日は、お米が炊けるまでの36分の間に作るという和田明日香さん。迷いなく美味しく作れるようになるまでの長い長い道のりを思い出し、ゼロからのスタートだったからこそ伝えられるコツがあると思ったという和田さんの料理を
「遊び来た友達に話す感覚で書いた」わかりやすいレシピと共に紹介。
「10年料理をし続けて、辿り着いたのは、名もなき地味なおかずばかり。
でも、これがわたしの料理で、これからも作り続けていく、人生の一部のようなもの。
ちょっと大げさですが、そういう気持ちで届けるレシピです」

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「悪魔のレシピ」ってどんなレシピ? 悪魔的においしいのにとんでもなく実用的! を目指しました。
1.ひと口で「人間をダメにするくらい」おいしいのに →つまり、存在が悪魔
2「.最短で、最高の味」が作れることを考え抜きました →工程をどれだけ省けるか、特別な調味料を使わずにおいしく作れるか。
3.しかも、掲載レシピの半数は「低糖質」なんです! →つまり、「天使のレシピ」が116品中58品。悪魔のレシピはデブメシだけじゃない。たとえば ・エビの下処理いらずであの甘辛味が食べられる! 「エビシューマイ・チリ」 ・「大葉の浅漬け」大葉を白だしに漬けるだけで最強のごはんの友が完成! ・食材ぜんぶレンジでチンするだけで最高級レストランの味に「半熟カマンベールカルボナーラ」 ・「キャベツのステーキ」焼くだけでキャベツがごちそうになる! ・この見た目とボリュームで太らないおかず!? 「マーボーバーグ」 ・「ブロッコリー&エリンギの唐揚げ」野菜は唐揚げにするがおいしくて食べ応えあります! 全116品です。

「アマゾン紹介文より引用」