レンコンのレシピを紹介します。クックパッドでつくれぽ1000以上の人気レシピを30個集めました。煮物やキンピラ、はさみ揚げなど作り方がいろいろあるレンコン!常備菜やお弁当のおかず、おつまみにもぴったりです!簡単においしい素晴らしいレシピばかり!是非参考に作ってみて下さい。
POINT
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目次
- 1 【つくれぽ2253件】簡単!激ウマ!ピリ辛!蓮根のきんぴら
- 2 【つくれぽ1388件】しゃきしゃきれんこんの梅しそマヨサラダ
- 3 【つくれぽ5711件】簡単!フライパンでレンコンの甘辛炒め
- 4 【つくれぽ1230件】常備菜★レンコンと人参のきんぴら
- 5 【つくれぽ14501件】マジ旨!薩摩芋とレンコンのデパ地下風
- 6 【つくれぽ3827件】れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね
- 7 【つくれぽ6236件】♪シャキシャキ蓮根ひき肉はさみ焼き♪
- 8 【つくれぽ1152件】れんこんのカレー焼き
- 9 【つくれぽ5726件】レンコン♪人参♪コンニャク♪の甘辛煮物♡
- 10 【つくれぽ2696件】れんこんの青のり焼き
- 11 【つくれぽ1519件】レンコンのかりかりチーズ焼き
- 12 【つくれぽ1090件】れんこんとささみの照り焼き
- 13 【つくれぽ4281件】常備菜・美味し~い☆蓮根のきんぴら
- 14 つくれぽ1229件|♪牛肉とレンコンの甘辛炒め焼き♪
- 15 つくれぽ2413件|ご飯がススム♡豚バラとレンコンの甘酢炒め
- 16 つくれぽ1592件|さつまいもとれんこんの深煎りごま炒め
- 17 つくれぽ1393件|しゃきしゃき蓮根★味噌バター
- 18 つくれぽ1700件|デパ地下風レンコンとツナのサラダ
- 19 つくれぽ1196件|れんこんとベーコンの塩きんぴら
- 20 つくれぽ1933件|簡単おいしい♪かぼちゃとレンコンのサラダ
- 21 つくれぽ306件|☆ペペロンれんこん☆
- 22 つくれぽ591件|お弁当にも♪鶏胸肉と蓮根のゴロゴロ焼き
- 23 つくれぽ304件|こってり♪味噌マヨレンコンチキン
- 24 つくれぽ602件|ご飯がすすむ〜♡鶏肉とれんこんの甘辛炒め
- 25 つくれぽ614件|ご飯が進む!厚揚げと蓮根の照り焼き
- 26 つくれぽ494件|デパ地下風れんこんとひじきのサラダ
- 27 つくれぽ294件|レンコンのシャキシャキ甘酢きんぴら♬
- 28 つくれぽ641件|鰹節で出汁いらず☆れんこん☆梅干し鰹煮
- 29 つくれぽ638件|簡単♪レンコンのはさみ焼き♪
- 30 つくれぽ487件|牛肉とれんこんの混ぜごはん
- 31 つくれぽ995件|定番美味しい!蓮根と豚ひき肉のきんぴら
- 32 おすすめ!人気レシピ本5選
【つくれぽ2253件】簡単!激ウマ!ピリ辛!蓮根のきんぴら
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材料
蓮根 300g
ごま油 大さじ1
●鷹の爪 1本
●砂糖 小さじ2
●醤油 大さじ1.5
●酒 大さじ2
●みりん 大さじ2
煎り胡麻 大さじ1
POINT・蓮根はアクが強い食材なので、アク抜きしないと、時間とともに黒ずんできます。
<灰汁の抜き方>
水:1カップ、酢:小さじ1に、蓮根を3分漬け、水切りする。
【つくれぽコメント】
【つくれぽ1388件】しゃきしゃきれんこんの梅しそマヨサラダ
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材料
れんこん 1節
梅干し 大1個
大葉 5~6枚
☆ポン酢 大さじ2
☆マヨネーズ 大さじ3
白胡麻 適宜
POINTれんこんはしゃきしゃき感が命なので、ゆですぎないように気をつけてくださいね。水煮を使うより生のれんこんを使う方が断然おいしいです。
【つくれぽコメント】
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【つくれぽ5711件】簡単!フライパンでレンコンの甘辛炒め
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材料
レンコン 一節(約200g)
片栗粉 適量
★しょうゆ・砂糖・酢 各大さじ1
★ゴマ 適量
POINT・200gで26cmフライパン1回で焼ける量(半月ならフライパンに沢山並ぶ)
・タレを入れる際、フライパンは高温なので一度火を止め温度を下げる
・片栗粉が結構油を吸う。衣をサクサクにするには、油多めで長めに焼く
・カロリーオフ版は衣なし
【つくれぽコメント】
【つくれぽ1230件】常備菜★レンコンと人参のきんぴら
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材料
レンコン 300~350g
人参 1本(150gほど)
●酒 大さじ2
●みりん 大さじ2
●砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
ごま油 大さじ1
いりごま(白) 大さじ1
POINT●短時間で火が通るようにレンコンや人参はスライスにするのがオススメです。子供も食べやすくなります。
●強火で一気に作るのがポイント。先に醤油以外の調味料で炒め煮にしてから最後に醤油を加えます。
●ゴマの香りをプラスして香ばしく仕上げて♪
【つくれぽコメント】
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【つくれぽ14501件】マジ旨!薩摩芋とレンコンのデパ地下風
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材料
さつまいも(小) 1本(200g~)
れんこん 1節(150g~)
★醤油・砂糖 各大さじ2
★酢 大さじ1
ごま(仕上げ用) たっぷり
片栗粉 適量
POINT・鶏肉(唐揚げ)や豚肉入れると主菜にUP!
・かぼちゃ、ゴボウ、人参も美味。
・蓮根厚めだとシャキシャキ食感がGoo!
・しし唐、パプリカ等塩で炒めて合わせると彩りキレイ。
【つくれぽコメント】
【つくれぽ3827件】れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね
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材料
鶏ひき肉 300g
レンコン 200g(小さい一節)
◎醤油・酒・みりん・片栗粉 各大さじ1
◎パン粉 大さじ大盛り3
★醤油・砂糖・酒 各大さじ2
★酢 大さじ1
★豆板醤(お好みで) 小さじ1/2~
片栗粉(トロミ用) 小さじ1
POINT・蓮根は水(酢水)に浸す必要なし。皮付きでもOK。
・豚ひき肉もOK。
・肉だねは粘りが出るまでよく混ぜる。
・タレを入れたら、酢の酸味を飛ばす為、一煮立ちさせる。焦げやすいの火を弱める。
・トロミ付けの際、水分不足なら水を足し照りよくする
【つくれぽコメント】
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【つくれぽ6236件】♪シャキシャキ蓮根ひき肉はさみ焼き♪
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材料
蓮根 300グラム位
★豚挽き肉 250グラム
★ねぎ(みじん切り) 10センチ
★しょうが(みじん切り) 1かけ
★砂糖 小1
★しょうゆ 小1
★片栗粉 大2
★卵(小さめな物) 1個
☆酒 大3
☆しょうゆ 大1
☆砂糖 大1/2
油 適量(焼き用)
POINT・蓮根とひき肉の量は切り方や詰め具合によって差がでますが、そのへんは悪しからず^^;
・ひき肉が柔らかすぎたら片栗粉で調節してみて下さい。
・大きな蓮根の場合は、調理が終わって盛り付ける際に食べやすい大きさに切るほうがよろしいようです。
【つくれぽコメント】
【つくれぽ1152件】れんこんのカレー焼き
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材料
れんこん 1節(約11㎝)
醤油 小さじ1
片栗粉 大さじ1.5
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ1/4
オリーブ油 適量
POINT
焦げないように火加減に気をつけてくださいね♪
厚みはお好みで。薄めに切ると、チップス感覚に。
【つくれぽコメント】
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【つくれぽ5726件】レンコン♪人参♪コンニャク♪の甘辛煮物♡
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材料
レンコン 1本(10~15cmほど)
人参 1/2本
コンニャク 1/2枚
◎水 200cc
◎砂糖 大さじ2?3
◎醤油 大さじ2
◎みりん 大さじ2
◎酒 大さじ2
◎だしの素 小さじ1
サラダ油 小さじ1
白ゴマ(なくてもよい) 小さじ1
POINT☆鶏肉、ゴボウを入れる際も、同じお湯で下茹でして下さい♪茹でる順番としては…根菜→鶏肉→コンニャクの順で。最後をコンニャクにして下さい。
☆レンコンの下茹で時間はお好みで♪私はシャキシャキが好きなので短いです。
【つくれぽコメント】
【つくれぽ2696件】れんこんの青のり焼き
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材料
れんこん 1節(8㎝くらい)
醤油 小さじ1
*片栗粉 大さじ1.5
*青のり 小さじ1
*塩 小さじ1/4弱
オリーブ油 適量
POINT
簡単なのでありません・・・ 焦がさないようにしてくださいね♪
薄切りにすると、チップスみたいな感じになりますよ。厚みはお好みで。
【つくれぽコメント】
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【つくれぽ1519件】レンコンのかりかりチーズ焼き
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材料
レンコン 150g
ピザ用チーズ 50g
黒胡椒 少々
油 少々
POINTチーズの塩気だけで十分だと思いますがお好みで塩をかけてください
チーズが焦げないように気をつけてください
テフロンのフライパンでない方は薄く油を引いてください
【つくれぽコメント】
【つくれぽ1090件】れんこんとささみの照り焼き
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材料
鶏ささみ 4本
れんこん 10cm
○お酒 大さじ2
○酢(熟味酢) 大さじ2
○しょうゆ 大さじ2
片栗粉 適量
■ 下味用(ささみ)
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
POINTれんこんの切り方は、れんこんの大きさに合わせていちょう切りか半月切りかを決めてくださいね^^
【つくれぽコメント】
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【つくれぽ4281件】常備菜・美味し~い☆蓮根のきんぴら
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材料
蓮根 150g
赤唐辛子(輪切り) 1/2~1本
★酒 大1
★醤油 大1
★味醂 大1
★砂糖 小1
和風だし(顆粒) 小1/2
白煎り胡麻 少々
ごま油 少々
POINT※シャキシャキ感が残る方が美味しいので、炒め過ぎないようにして下さい。※濃い味を好まれる方は調味料を1・5~2倍にして作って下さい。
【つくれぽコメント】
つくれぽ1229件|♪牛肉とレンコンの甘辛炒め焼き♪
参照元:https://cookpad.com/recipe/1078029
材料
牛肉 (小間切れ・薄切り)150~200g
レンコン大きめ1/2節
★醤油・酒・みりん各大さじ2
★砂糖大さじ1
★ニンニク(チューブ)1.5㎝
*ごま油(炒め用)適量
添えに♪ 青ネギ ごまお好み
POINT
レンコンは薄めの方がお肉と一緒に食べた時の食感が良いです♪
お砂糖の甘さはお好みでどうぞ♪ お酒のアテや、辛いのがお好きな方は唐辛子をかけても良いです♪
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つくれぽ2413件|ご飯がススム♡豚バラとレンコンの甘酢炒め
参照元:https://cookpad.com/recipe/2846839
材料
豚バラ肉200g
レンコン150g
酒大さじ2
片栗粉適量
☆醤油・砂糖・酒・みりん・酢各大さじ2
七味唐辛子適量
POINT
*酢水につけたレンコンは軽く洗って水気を切ること。
*七味唐辛子は後がけでも、フライパンの中でかけて混ぜてもどちらでもOK。
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つくれぽ1592件|さつまいもとれんこんの深煎りごま炒め
参照元:https://cookpad.com/recipe/6477082
材料
さつまいも1/2本(大)
れんこん80g
豚肉(こま切れ)150g
塩少々
こしょう少々
ごま油大さじ1
キユーピー 深煎りごまドレッシング大さじ3
POINT
ドレッシングを加えたら、水っぽくならないようにからめながら炒め合わせます。
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つくれぽ1393件|しゃきしゃき蓮根★味噌バター
参照元:https://cookpad.com/recipe/996884
材料
蓮根約300g
片栗粉大さじ2位
★味噌大さじ1
★みりん大さじ1
★砂糖小さじ1
★醤油小さじ1/2
バター約5g
小ねぎ適量
POINT
蓮根はビタミンCと食物繊維が豊富な食材♬♪
つくれぽ1700件|デパ地下風レンコンとツナのサラダ
参照元:https://cookpad.com/recipe/560554
材料
レンコン300g~400g
ツナ1缶
マスタード大さじ1~2(お好みで)
マヨネーズツナと同量
麺つゆ大さじ2
POINT
レンコンのシャキシャキ感が好きなので、私は固めにゆでますが
お好みによって茹で時間を変えてください。
麺つゆの量ですが、初めは薄めで作って、あとで足していけばお好みの味にできます。
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つくれぽ1196件|れんこんとベーコンの塩きんぴら
参照元:https://cookpad.com/recipe/2321754
材料
れんこん100g
スライスベーコン2枚
ごま油 大さじ1/2
赤唐辛子(小口切り) 1本分
水1/4カップ
鶏がら小さじ1/2
塩小さじ1/4
粗びき黒こしょう少々
POINT
れんこんはふっくらとして重量感があり、穴の中が黒ずんでいないものを選びましょう。
つくれぽ1933件|簡単おいしい♪かぼちゃとレンコンのサラダ
参照元:https://cookpad.com/recipe/913747
材料
かぼちゃ今回は小さいもの一個
レンコン今回は小さいもの2本
ベーコン3~4枚
オリーブオイル大さじ半分
ニンニク一かけ
塩コショウ適量
マヨネーズ大さじ2
しょうゆ小さじ1
POINT
今回小さめのカボチャを丸ごと使いました。普通のカボチャなら半分ぐらいだと思います。
かぼちゃを先にチンしておくと、扱いやすいし火が通りやすいです。
そのまま食べられる程度にかぼちゃをホクホクにチンしておく方が美味しいと思います。
これもチェック
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つくれぽ306件|☆ペペロンれんこん☆
参照元:https://cookpad.com/recipe/4640221
材料
れんこん150g
ベーコン4枚
にんにく1かけ
オリーブオイル大さじ1
鷹の爪(輪切り)少々
塩、粗挽きこしょう少々
POINT
ベーコンはじっくり炒める。
つくれぽ591件|お弁当にも♪鶏胸肉と蓮根のゴロゴロ焼き
参照元:https://cookpad.com/recipe/3894474
材料
鶏むね肉1枚(約300g)
蓮根約50g
生姜1片分
白ごま大さじ2
片栗粉大さじ2
ポン酢大さじ1
酒大さじ1/2
麺つゆ(3倍濃縮)小さじ2
塩2つまみ
コショウ少々
POINT
焼き色がつくまでは形が崩れやすいので、あまり動かさずに静かに見守ってください☆(笑)
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つくれぽ304件|こってり♪味噌マヨレンコンチキン
参照元:https://cookpad.com/recipe/6906337
材料
鶏むね肉1枚
レンコン150g
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ1
万能ねぎ(小口切り)適量
■ 【A】
塩、こしょう各少々
酒大さじ1
■ 【B】
マヨネーズ大さじ2
味噌、みりん、酒各大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
POINT
パサつきやすい鶏むね肉も、繊維を断ち切ってそぎ切りにして片栗粉をまぶして焼けば、しっとりやわらかな焼き上がりに。味噌マヨの絡みもよくなります。
つくれぽ602件|ご飯がすすむ〜♡鶏肉とれんこんの甘辛炒め
参照元:https://cookpad.com/recipe/2398990
材料
れんこん1節
鶏モモ肉1枚
☆しょうゆ大さじ1
☆酒大さじ1
☆みりん大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆しょうがすりおろし小さじ1
☆顆粒だし小さじ1
片栗粉適量
ごま油大さじ1
ごま適量
POINT
鶏肉は皮面をパリパリに焼き、調味料を加えてからはサッと炒めるだけにするとパリパリジューシーで最高です☆
大人用にピリ辛にするなら鷹の爪の輪切りを少量加えて炒めるとおいしいです!
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つくれぽ614件|ご飯が進む!厚揚げと蓮根の照り焼き
参照元:https://cookpad.com/recipe/4789338
材料
厚揚げ2枚
蓮根150〜200g
片栗粉適量
小口ネギお好みで
■ 調味料
醤油大3
みりん大3
砂糖大1
にんにくチューブ、生姜チューブ各2㎝ぐらい
POINT
厚揚げを小さめに切ることです。
また、にんにく&生姜で味が締まります。いい仕事してくれるのでぜひ入れて下さい。
つくれぽ494件|デパ地下風れんこんとひじきのサラダ
参照元:https://cookpad.com/recipe/5276768
材料
れんこん150g
にんじん1/3本(50g)
ひじき10g
スイートコーン50g
冷凍むき枝豆50g
■ ドレッシング
マヨネーズ大さじ4
しょうゆ大さじ1/2
はちみつ大さじ1
酢小さじ1
和風だしの素小さじ1
白すりごま大さじ1・1/2
塩ひとつまみ
こしょう一振り
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つくれぽ294件|レンコンのシャキシャキ甘酢きんぴら♬
参照元:https://cookpad.com/recipe/2819696
材料
レンコン200g
*アク抜き用 酢水適量
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ1
酢大さじ1
ほんだし小さじ1/2
ゴマ油大さじ1
輪切り唐辛子適量
白ごま適量
POINT
レンコンは切って放置しておくと黒ずんでしまうので、酢水でアク抜きをして下さいね。
つくれぽ641件|鰹節で出汁いらず☆れんこん☆梅干し鰹煮
参照元:https://cookpad.com/recipe/3655966
材料
蓮根200g
鰹節小袋一つ
梅干し一つ
みりん大さじ1
醤油(今回薄口使用)大さじ1/2強〜1
水150cc
POINT
蓮根は大きさにもよりますが食べやすい大きさに切って下さい。急いでいるときやお弁当にはやや小ぶりに切られると早く煮え時短にもなります。しめじなどを入れられてもいいかも。
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つくれぽ638件|簡単♪レンコンのはさみ焼き♪
参照元:https://cookpad.com/recipe/4057354
材料
レンコン10cm以上
鶏ひき肉約300g
A.しょうが(チューブ)適量
A.片栗粉小1
A.塩こしょう少々
B.みりん大2.5
B.醤油大1
B.砂糖大1
片栗粉適量
POINT
レンコンが薄いと 火の通りが早く済みます。歯ごたえはカリッとします。厚いとシャキシャキします。
大葉と相性がいいので、敷いても 刻んで添えても良さそうです。
お肉が余った場合、丸めて一緒に焼くと つくねになります♪
つくれぽ487件|牛肉とれんこんの混ぜごはん
参照元:https://cookpad.com/recipe/954835
材料
牛肉薄切り100g
れんこん100g
ごま油小1
★醤油大1と1/2
★砂糖小2
★みりん小2
★酒大1
温かいごはん2膳分
塩ふたつまみ~
みつば(お好みで)1/2束
白炒りごま適宜
POINT
ご飯に塩をふたつまみ以上入れることで、
ご飯にもほんのり塩味がついて味がしまります。
みつばの代わりにねぎやしそでも。もちろんなくても。
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つくれぽ995件|定番美味しい!蓮根と豚ひき肉のきんぴら
参照元:https://cookpad.com/recipe/2439730
材料
れんこん1/2節(150g)
人参1/2本
豚ひき肉150g
★めんつゆ(3倍濃縮)・みりん・水各大さじ4~
★一味唐辛子・ごま適量
POINT
・れんこんはすぐに調理するので水にさらす必要なし。但し、古いと変色しやすいので、酢水につけます。
・炒めるのではなく、煮含める感じで、あまりかき回さない。
・最後は水分が完全に飛ぶまで煮て(鍋底がちりちり鳴る手前)照りよく仕上げる。
おすすめ!人気レシピ本5選
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10年かかって地味ごはん。-料理ができなかったからこそ伝えられるコツがあるー
料理歴ゼロで、結婚してから毎日の食事作りを始め、
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「遊び来た友達に話す感覚で書いた」わかりやすいレシピと共に紹介。
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syunkonカフェごはん 7 この材料とこの手間で「うそやん」というほどおいしいレシピ
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みきママの100楽(たの)レシピ
おうち料理を日々追究するみきママが自宅でリアルにつくっている料理だけ集めました。
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ひと口で人間をダメにするウマさ! リュウジ式 悪魔のレシピ
「悪魔のレシピ」ってどんなレシピ? 悪魔的においしいのにとんでもなく実用的! を目指しました。
1.ひと口で「人間をダメにするくらい」おいしいのに →つまり、存在が悪魔
2「.最短で、最高の味」が作れることを考え抜きました →工程をどれだけ省けるか、特別な調味料を使わずにおいしく作れるか。
3.しかも、掲載レシピの半数は「低糖質」なんです! →つまり、「天使のレシピ」が116品中58品。悪魔のレシピはデブメシだけじゃない。たとえば ・エビの下処理いらずであの甘辛味が食べられる! 「エビシューマイ・チリ」 ・「大葉の浅漬け」大葉を白だしに漬けるだけで最強のごはんの友が完成! ・食材ぜんぶレンジでチンするだけで最高級レストランの味に「半熟カマンベールカルボナーラ」 ・「キャベツのステーキ」焼くだけでキャベツがごちそうになる! ・この見た目とボリュームで太らないおかず!? 「マーボーバーグ」 ・「ブロッコリー&エリンギの唐揚げ」野菜は唐揚げにするがおいしくて食べ応えあります! 全116品です。
「アマゾン紹介文より引用」