鮭つくれぽ1000超えの人気レシピ50選!定番からアレンジまで!

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子供から大人まで大好きな鮭!日本の食卓に欠かせません!

塩焼きやお刺身、ムニエルなんておいしいですよね!

コストコで大きな鮭が売っているのを見かけますが、おいしいですよね!

定番のレシピもいいですが、様々なアレンジレシピで楽しみ方のバラエティが豊かになります。

鮭は栄養満点のアンチエイジングフードです。鮭に含まれるアスタキサンチンやDHA・EPA、様々なビタミンは抗酸化作用があり活性酸素の除去や美肌効果、血液サラサラ効果、ダイエット効果があります。

鮭の様々な栄養効果を引き出すために調理法がポイントです。

・ 抗酸化作用のアスタキサンチンはレモンを添えると抗酸化作用の効果が増す

・ ダイエット効果があるビタミン類は揚げ物などの油と摂ると吸収に優れる

・ 鮭の皮の下の脂部分にDHA・EPAが含まれるので皮ごと食べる

今回はクックパッドでつくれぽ1000件超えの殿堂入りのレシピを含んだ鮭のアレンジレシピを50個集めました。みんなが選んだ人気レシピを是非参考にしてみて下さい。アンチエイジング効果が高い鮭の栄養を引き出すおいしいレシピもたくさんありますよ!

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目次

鮭とじゃがいもの塩バター

鮭とじゃがいもの塩バター

材料   (4人分)

生鮭 3切れ

じゃがいも 中2個

バター 大さじ1

塩コショウ 適量

パセリ  適量

水 100cc

参照:https://cookpad.com/recipe/539222

秋香る 鮭としめじのバターしょうゆ

秋香る 鮭としめじのバターしょうゆ

材料   (2人分)

生鮭切り身(または通年サーモン) 2切れ

しめじ 1パック

バター 10~15㌘

★酒・しょうゆ・みりん・砂糖 各大匙1

■ (↑甘め味です お好みで砂糖を減らして下さいね)

☆粗挽き黒こしょう お好みで

☆ピンクペッパー粒 お好みで

✿バター醤油にワサビが合います。 お好みで

参照:https://cookpad.com/recipe/1268343

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簡単♪鮭のムニエル☆タルタルソース

 簡単♪鮭のムニエル☆タルタルソース

材料   (2人分)

キングサーモン、生鮭、2切れ

塩、胡椒 適量

小麦粉(薄力粉) 適量

炒め用油 大匙1

バター 5~10g

<タルタルソース>

茹で卵 1個

玉ねぎ(みじん切り) 1/8個

パセリ(ドライパセリでもOK)

マヨネーズ 大匙2

レモン 小匙1

参照:https://cookpad.com/recipe/2309985

鮭のホイル焼きチャンチャン焼き風

鮭のホイル焼きチャンチャン焼き風

材料   (三人分)

生鮭 3切れ

玉ねぎ 1/2個

エノキ・人参・ピーマン 適量

味噌・砂糖 各大さじ1

醤油・酒・みりん 各大さじ1/2

バター 大さじ1

参照:https://cookpad.com/recipe/734674

フライパンで♪鮭ときのこのホイル焼き

フライパンで♪鮭ときのこのホイル焼き

材料

鮭切り身 2切

しいたけ 3個

えのき 1/2

酒 各大さじ1弱

しょうゆ 各大さじ1弱

バター 各10g

参照:https://cookpad.com/recipe/1380246

生鮭の南蛮漬け

生鮭の南蛮漬け

材料   (2人分)

生鮭 2切れ

玉ねぎ 1/2個

人参 4センチ

塩、こしょう 少々

片栗粉  大3

サラダ油 大2

★醤油 大3

★タカラ本みりん 大3

★酢 大3

★酒 大1

万能ねぎ(飾り用)  少々

参照:https://cookpad.com/recipe/931268

我が家の定番・鮭と大葉の炊き込みご飯

我が家の定番・鮭と大葉の炊き込みご飯

材料   (3人分)

お米 1合

鮭 1切れ

*料理酒  大さじ1

*しょうゆ・顆粒ダシ 各小さじ1

*塩 小さじ半分

大葉 5枚

白ゴマ 大さじ1

参照:https://cookpad.com/recipe/1197710

キャベツ甘〜い☆鮭ムニエルにんにく醤油

キャベツ甘〜い☆鮭ムニエルにんにく醤油

材料   (2〜3)

生鮭 3切れ

キャベツ お好きなだけ

ごま油  適量

ブラックペッパー 適量

片栗粉  適量

にんにく  2かけ

しょうゆ 大2

酒 大1

みりん  小1

参照:https://cookpad.com/recipe/853593

子供完食☆鮭マヨ 運動会弁当・お弁当にも

子供完食☆鮭マヨ 運動会弁当・お弁当にも

材料   (2切れ分)

生鮭 2切れ

片栗粉  大さじ2程度

*マヨネーズ 大さじ3

*さとう 小さじ1.5

*酢 小さじ1弱

*オイスターソース  小さじ1

サラダ油 大さじ1

参照:https://cookpad.com/recipe/1575602

鮭のムニエル☆しょうゆバター

鮭のムニエル☆しょうゆバター

材料   (1人分)

鮭 ひときれ

小麦粉 適量

しょうゆ 大さじ1杯

バター 適量

じゃがいも 1個

レモン 輪切り1つ

ブラックペッパー お好みで

参照:https://cookpad.com/recipe/396599

簡単!フライパン1つ鮭のちゃんちゃん焼き

簡単!フライパン1つ鮭のちゃんちゃん焼き

材料   (鮭4切分)

鮭切り身(生鮭のみ軽く塩コショウ) 4切れ

キャベツ 1/2個

玉ねぎ 1個

じゃがいも 2個

しめじなどのきのこ 1/4袋

サラダ油 大さじ1

■ ちゃんちゃんダレ

味噌 大さじ3

醤油 大さじ2

砂糖 大さじ2

みりん  大さじ2

■ 仕上げ

バターorマーガリン 大さじ1(10gぐらい)

参照:https://cookpad.com/recipe/2200067

みんな大好き鮭の野菜どっさりあんかけ♡

みんな大好き鮭の野菜どっさりあんかけ♡

材料   (2人分)

鮭(生鮭) 2枚

ピーマン 2個

にんじん 4センチ

たまねぎ 2分の1個

塩コショウ 少々

片栗粉  少々

☆砂糖 大さじ3

☆しょうゆ 大さじ3

☆酢 大さじ1

☆鶏がらスープ  小さじ1+水300ml

参照:https://cookpad.com/recipe/405400

簡単美味しい!鮭としめじのマヨソース和え

簡単美味しい!鮭としめじのマヨソース和え

材料

鮭 2~4切

しめじ 1房

ブロッコリー、アスパラなど野菜 好きなだけ

ベビーリーフなど 適量

片栗粉  適量

★マヨネーズ 大さじ6

★ケチャップ、砂糖 各大さじ1

★醤油 小さじ1/4

★レモン汁  小さじ1

参照:https://cookpad.com/recipe/1070324

アンパンマンおにぎり*キャラ弁

アンパンマンおにぎり*キャラ弁

材料   (アンパンマン1個)

ご飯 お茶碗1杯弱

●鮭フレーク など 適量

赤ウインナー 1/2本

海苔 少し

参照:https://cookpad.com/recipe/960807

鮭☆みそマヨ焼き

鮭☆みそマヨ焼き

材料   (4人分)

甘塩鮭 4切れ

マヨネーズ 大さじ2

味噌 小さじ2

万能ねぎみじん切り 大さじ5

しめじ 1パック

参照:https://cookpad.com/recipe/238167

お鍋ひとつで出来ちゃう!鮭フレーク♪

材料 (10×12~15?位のタッパー一つ分くらいです)
生鮭 3切
白ごま 大2~3
みりん 大3
酒 大2弱
和風だし(顆粒) 大3
塩 小1弱

参照:http://cookpad.com/recipe/288027

ゴマ油が決め手!鮭マヨおにぎり

材料 (1個)
ご飯 お茶碗1杯分
鮭フレーク スプーンこんもり1~2杯
マヨネーズ 約大1(お好みで)
ゴマ油 ちょびっと!
白ゴマ 少々
塩 少々

参照:http://cookpad.com/recipe/958118

鮭とほうれんそうの和風グラタン

材料 (2人分)
生鮭 2切れ
ほうれんそう 1/2わ(100gくらい)
長ねぎ 1/2本
木綿豆腐 150g
薄力粉 大さじ2
バター 大さじ1
サラダ油 大さじ1
牛乳 150ml
ほんだし(顆粒状の和風だしの素) 小さじ1/2
塩・こしょう 少々
◆ピザ用チーズ 適量
◆パン粉 適量
◆粉チーズ 適量
◆バター(お好みで) 少々

参照:http://cookpad.com/recipe/1627415

濃厚とろとろ~♪鮭のクリームスパゲティ

材料 (2~3人分)
鮭の切り身 2切れ
玉ねぎ 半分
ブロッコリー 1/2株
パスタ(orマカロニ) 160g
薄力粉 大さじ1.5
◆牛乳+水 各400cc
◆コンソメ顆粒 大さじ1.5
◆塩こしょう 適量

参照:http://cookpad.com/recipe/1267779

サーモンステーキ★マスタードチーズソース

材料 (2人分)
サーモン切り身 2切れ
酒、塩、ブラックペッパー 少々
小麦粉 適量
オリーブオイル 大1

■ ★ソース
牛乳 180cc
粒マスタード 大1
とろけるチーズ ひとつかみ
小麦粉 大1弱
バター 大1

参照:http://cookpad.com/recipe/433063

炙りサーモンの玉葱バルサミコソース

材料 (1~2人分)
サーモン刺身用 100gくらい
塩コショウ 少々
ニンニク 少々
玉ねぎ 中サイズ4分の1~6分の1
●バルサミコ酢 大さじ1.5
●醤油 大さじ1.5
●コンソメ顆粒 小さじ0.5
●砂糖 小さじ0.5
バター 小さじ1
オリーブ油 適量
付け合せの野菜 あれば適量

参照:http://cookpad.com/recipe/857485

ごはんがすすむ♬鮭のちゃんちゃん焼き

材料 (3人分)
生鮭 2切れ
キャベツ 200g
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/2本
塩 少々
★味噌 大1.5
★酒 大1
★砂糖 大1
★みりん 大1/2
★醤油 小1

参照:http://cookpad.com/recipe/1749266

大葉+玉ねぎ+大根おろしであっさり鮭

材料 (1人分)
鮭 1切
玉ねぎ(新玉ねぎも可♪) 1/2個
大葉 5枚
大根おろし 大匙3
バター 10g
ポン酢 適量

参照:http://cookpad.com/recipe/258224

鮭と卵のチャーハン

材料 (2人分)
鮭フレーク(ビン詰め) 大さじ2~3
卵 2個
冷ごはん お茶碗4杯分
ネギ 2~3本
ウェイパー 小さじ1~
あれば…にんにく醤油 小さじ1

参照:http://cookpad.com/recipe/562532

鮭と野菜のチーズクリーム煮

材料 (2人分)
生鮭 2切れ
*塩胡椒 少々
*薄力粉 大さじ1
バター 10g
じゃがいも 1個
人参 小1/2本
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/2袋
コーン 大さじ1
(あれば)グリーンピース 大さじ1
☆牛乳 1カップ
☆顆粒コンソメ 小さじ1
(※固形コンソメの場合) (1/2個)
スライスチーズ 1枚
塩胡椒 少々
パセリ 適量
(お好みで)パルメザンチーズ 少々

参照:http://cookpad.com/recipe/1234930

ゴロゴロ鮭とおじゃがのごま葱炒め

材料 (2人分)
鮭 2切れ
じゃがいも 中2個
@葱 半本
@醤油 小匙2
@レモン汁 小匙1
@砂糖 小匙1
@ごま いっぱい

参照:http://cookpad.com/recipe/283394

秋鮭の生姜焼き

材料 (3人分)
鮭切り身 3切れ

■ ■合わせタレ■
✩みりん 大さじ3
✩砂糖 大さじ2強
✩酒 大さじ2強
✩しょう油 大さじ2強
✩生姜すりおろし 小さじ1~2

参照:http://cookpad.com/recipe/1933453

簡単手作り☆鮭の西京焼き

材料
生鮭 3枚
★味噌 大さじ3
★みりん 大さじ3
★酒 大さじ3
★砂糖 大さじ3

参照:http://cookpad.com/recipe/979094

鮭とチーズの春巻き

材料
春巻きの皮 8枚
鮭 2切れ
スライスチーズ(とけないタイプ) 4枚
大葉 8枚
塩・胡椒 適量
揚げ油 適量

参照:http://cookpad.com/recipe/1534963

絶品!サーモンクリームパスタ

材料 (2~3人分)
生鮭 2切れ(180gくらい)
生クリーム 200ml
パスタ 150グラムくらい
玉ねぎ 小ぶり1/2個
粉チーズ 大さじ2くらいお好みで
スキムミルク 大さじ2くらい
塩コショウ 適量
バター 15gくらい

参照:http://cookpad.com/recipe/574623

鮭と白菜の食べるミルクスープ

材料 (4人分)
鮭切り身 2切れ
白菜 1/4株(小ぶりなもの)
牛乳 600CC
マーガリン(バター) 小さじ1
コンソメキューブ 2個
塩コショウ 少々
乾燥パセリ 少々

参照:http://cookpad.com/recipe/2126952

鮭ハンバーグの照りマヨソース

材料 (4人分)
生鮭の切り身 4切れ

■ ■ハンバーグのたねの材料
玉ねぎ 1/2個
卵 1/2個
パン粉 1/3カップ
牛乳 大さじ2
塩・荒挽きこしょう 適量

■ ■照りソースの材料
しょう油・酒・みりん 各大さじ4

■ ■マヨソースの材料
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 小さじ2

参照:http://cookpad.com/recipe/1617118

ハマる!鮭フレークで簡単♪卵焼き

材料 (1本分)
たまご 2個
鮭フレーク 大2
みりん 小1
めんつゆ(濃縮タイプ) 小1/2
マヨネーズ 大1
片栗粉 小1/3

参照:http://cookpad.com/recipe/1154593

鮭のムニエル☆タルタルソース

材料 (2人分)
生鮭 2切れ
卵 2個
玉ねぎ 1/4
★マヨネーズ 大さじ4
★牛乳 大さじ1
★塩、胡椒 少々
★ドライパセリ 少々
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g
小麦粉 大さじ2

参照:http://cookpad.com/recipe/2178013

根菜たっぷり☆鮭のかす汁

材料 (4~6人分)
だし汁 1500cc
酒粕(小さくちぎっておく) 150g
青ネギ(小口切り) 少々
白みそ 大さじ2

■ 【A】
大根150g
ゴボウ 50g
サツマイモ 50g
人参 50g
鮭あら200g
コンニャク 2分の1枚

■ 【B】
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1

参照:http://cookpad.com/recipe/1306579

簡単、美味しく、和食上手 鮭のおろし煮

材料 (2人分 )
鮭 切り身 2枚
塩 少々
片栗粉 適量
大根 5〜10cmほど
万能ねぎ 1〜2本
☆だし汁 100cc
☆酒 25cc
☆みりん 大さじ1
☆しょうゆ 大さじ1と1/2
☆砂糖 大さじ1

参照:http://cookpad.com/recipe/2098163

秋鮭はこってり甘辛で

材料 (2~3人分)
生秋鮭 2切れ(300g)
小麦粉 適量
★醤油・砂糖 各大さじ2
★酢 大さじ1
ごま たっぷり

参照:http://cookpad.com/recipe/985940

ノルウェーサーモンのお刺身と利休だれ

ノルウェーサーモンのお刺身と利休だれ

サーモンの刺身
☆卵黄 1個
☆塩  小さじ1/4
☆白ごま   小さじ1

参照:http://www.recipe-blog.jp/profile/9783/recipe/634970

サーモンの刺身 きゅうりのニンニク風味

サーモン(お刺身用)
きゅうり 1本
おろしニンニク 1/2片分
醤油 大2
酢 大1
オリーブ油 大2

参照:http://pecolly.jp/user/photos_detail/941325

かいわれと千切り大根のお刺身サーモン巻きマヨのせ

かいわれと千切り大根のお刺身サーモン巻きマヨのせ

材料

サーモンのお刺身3切れ
千切り大根ひとつかみ
かいわれ大根ひとつかみ
マヨネーズ小さじ1/8
しょう油小さじ1/8

参照:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1510012690

オードブルに嬉しい1品サーモンのクリームチーズ巻き

オードブルに嬉しい1品サーモンのクリームチーズ巻き

サーモン(刺身用)100g
クリームチーズ30g
ブラックペッパー少々
レモン汁少々

参照:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1890004440

5分でサーモンのたたきのハニーマスタードカルパッチョサラダ

材料

サーモン(お刺身用 ブロック)150g
塩 少し
オリーブオイル 小さじ2
氷水 ボウルに一杯分
オリーブオイル 大さじ1
しお、コショウ 各小さじ1/3
レモン汁 大さじ1
はちみつ 小さじ1
粒マスタード 小さじ1
レタス 1枚
玉ねぎ 1/6こ

参照:http://pecolly.jp/user/photos_detail/3385117

炙りサーモン風☆サーモン刺身のマヨソテー

炙りサーモン風☆サーモン刺身のマヨソテー

材料

刺身用サーモン1パック
マヨネーズ大さじ1
黒胡椒少々
薬味葱1本

参照:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1360006971

酒のアテ*サーモン刺身のわさびマヨ和え

酒のアテ*サーモン刺身のわさびマヨ和え

サーモンのお刺身30グラム程
●わさび少々
●マヨネーズ小さじ1程
●めんつゆ小さじ半分程
味付けのり1枚

参照:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1500013159

アバカドとサーモンのオードブル

アボカド 2個
サーモンお刺身用 適量
☆醤油 大さじ1
☆練りわさび 小さじ1
☆バジルパゥダー 適量

参照:http://pecolly.jp/user/photos_detail/5009002

ポーチドサーモン

サーモン(生) 450㌘位
片栗粉 大さじ1
金ゴマ 大さじ1/2
大根おろし 250㌘位
万能ネギ(輪切り) 2~3本
おろししょうが(チューブでも) 大さじ1
米酢(黒酢でも) 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/4

参照:http://pecolly.jp/user/photos_detail/4716278

お刺身叩いて。サーモン☆オープンサンド

お刺身叩いて。 サーモン☆オープンサンド

サーモン刺身 1切れ
お醤油 少々(1cc位)
クレイジーソルト 適量(1~2振り)
お好みのパン(今回はプンパーニッケル使用) 1枚
クリームチーズ 適量(パン一面分)

参照:http://www.recipe-blog.jp/profile/22125/recipe/291155

サーモンユッケ丼

サーモン(刺身用)240g
ごはん茶碗3杯分
海苔全形1枚半
■ つけだれ
コチュジャン 大さじ1杯
醤油大さじ3杯
酒大さじ1杯
みりん 大さじ1杯
ごま油 大さじ1杯
きび糖(砂糖) 大さじ1杯
■ トッピング用(お好みで)
卵黄 3個分
小ねぎ(小口切り)1本分
白いりごま適量
糸唐辛子適量

参照:https://cookpad.com/recipe/4284816

サルサ風醤油ソースで♪ サーモンのお刺身

サルサ風醤油ソースで♪ サーモンのお刺身

材料

サーモン (刺身用) 100g~200g
[A] 玉ねぎ (みじん切り) 大さじ1杯分
[A] セロリ (みじん切り) 大さじ2杯分
[A] トマト (角切り) 大さじ2杯分
[A] 鷹の爪 (種を取って小口切りにしたもの) 1本分
[A] 醤油 大さじ1
[A] オリーブオイル 大さじ1
大根 適宜
カイワレ大根 適宜

参照:http://www.recipe-blog.jp/profile/15443/recipe/456152

サーモンのねぎ塩だれレタス包みご飯

サーモン(刺身用)一冊
レタス適量
きゅうり1本
☆長ネギ(みじん切り)1/2本
☆レモン汁 大さじ1/2
☆あら塩小さじ1/4
☆あらびき黒胡椒少々
☆ごま油 大さじ1
温かいご飯2人分

参照:https://cookpad.com/recipe/4518852



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